| Acid elaidic | |
|---|---|
| | |
| General | |
| Chim. formulă | C18H34O2 _ _ _ _ _ |
| Proprietăți fizice | |
| Masă molară | 282,46 g/ mol |
| Densitate | 0,873 g/cm³ |
| Proprietati termice | |
| Temperatura | |
| • topirea | 44°C |
| • fierbere | 234 (la 15 Torr) °C |
| Clasificare | |
| Reg. numar CAS | 112-79-8 |
| PubChem | 637517 |
| Reg. numărul EINECS | 204-006-6 |
| ZÂMBETE | CCCCCCCCC=CCCCCCCCCC(=O)O |
| InChI | InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H, 2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9+ZQPPMHVWECSIRJ-MDZDMXLPSA-N |
| CHEBI | 27997 |
| ChemSpider | 553123 |
| Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel. | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Acidul elaidic ( acidul trans -9-octadecenoic) CH 3 (CH 2 ) 7 CH \u003d CH (CH 2 ) 7 COOH este un acid gras mononesaturat . Este un izomer trans al unui reziduu larg distribuit în natură [1] - acid oleic . Acidul elaidic este rar în natură, dar este unul dintre principalii acizi grași din seu , obținut prin hidrogenare. Se referă la acizii grași nesaturați Omega-9 . Spre deosebire de acizii grași omega-3 și acizii grași omega-6 , acizii grași omega-9 nu sunt acizi grași esențiali , deoarece pot fi sintetizați de corpul uman din grăsimi nesaturate .
Acidul elaidic cristalizează sub formă de plăci albe, are un punct de topire de 44 ° C, distilează fără descompunere la 234 ° C la o presiune de 15 Torr (2 kPa, 0,02 atm). Solubil în alcool, mai puțin în eter, insolubil în apă. În proprietățile fizice, acidul elaidic este mai asemănător cu acizii grași saturați ( acid stearic ) decât cu izomerul său. Acest lucru se datorează structurii spațiale a unui lanț lung de hidrocarburi, similar cu un schelet normal de carbon.