Vacciniu | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Afine ( Vaccinium uliginosum ) | ||||||||||||||
clasificare stiintifica | ||||||||||||||
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:HeathersFamilie:HeatherSubfamilie:VacciniuTrib:VacciniuGen:Vacciniu | ||||||||||||||
Denumire științifică internațională | ||||||||||||||
Vaccinium L. , 1753 | ||||||||||||||
vizualizarea tipului | ||||||||||||||
Vaccinium uliginosum L. , 1753 [2] [3] | ||||||||||||||
Subgenuri, secțiuni, specii | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
Vaccinium ( lat. Vaccínium ) sau Yagodnik [4] este un gen de arbuști veșnic verzi și foioase , arbuști și arbuști (ocazional copaci , liane ) din familia Heather ( Ericaceae ) . Cele mai multe specii sunt din emisfera nordică , dar unele specii se găsesc și în sud . Diverse nume rusești pentru acest gen sunt folosite în literatura în limba rusă , inclusiv „afine” și „yagodnik” .
Acest gen include multe plante interesante și utile pentru oameni - lingonberries , afinele înalte , afine comune , merisoare , roșii , afine : fructele de pădure ale acestor specii sunt comestibile și au o serie de proprietăți valoroase . Unele specii sunt cultivate de dragul fructelor de pădure comestibile, inclusiv la scară industrială (acest lucru se aplică în primul rând merisoarelor cu fructe mari și afinelor înalte ) . Alte părți ale plantelor sunt, de asemenea, folosite în scopuri medicinale - de exemplu, frunze de lingonberry și afin . Unele plante își găsesc utilizare în horticultura ornamentală .
Denumirea științifică a genului este preluată din limba latină clasică : la Pliniu cel Bătrân , cuvântul vaccinium se găsește ca denumire a unei plante („tip de boabe”; poate că se însemna afine ; latină bacca - berry ) [5] . Ocazional, se dă o versiune conform căreia numele Vaccinium provine din cuvântul latin vacca - vaca ( vaccinus - vaca) și se explică prin proprietățile benefice ale fructelor de pădure, comparabile cu beneficiile unei vaci la fermă [6] .
Există mai multe nume rusești ale acestui gen în literatură: conform transliterației numelui științific - vaccinium [7] [8] ; ca traducere a denumirii științifice - berry [9] ; conform propriilor nume rusești ale celor mai faimoase specii ale acestui gen ( lingonberry , afin și afine ) - cowberry , cowberry [10] , afin , afin [11] , afin , merișor .
Sinonimia vaccinium include următoarele denumiri [12] :
Gama naturală a marii majorități a speciilor sunt regiuni cu un climat rece și temperat din emisfera nordică ; există specii care cresc în Anzi , precum și specii tropicale comune în Insulele Hawaii , Madagascar , Africa de Sud .
Plantele din acest gen cresc mai ales in spatii deschise sau paduri usoare , prefera solurile acide . Unele specii s-au adaptat vieții în mlaștinii de sphagnum: de exemplu, afinul comun , membri ai subgenului Cranberry . Unele tipuri de vaccinium formează desișuri continue: de exemplu, afinele comune - în zona subalpină a Carpaților , merișoarele în mlaștini cu sphagnum [13] .
Reprezentanții genului sunt de obicei arbuști sau arbuști , uneori copaci mici . Există, de asemenea, forme de viață neobișnuite: de exemplu, dafinul de afine ( Vaccinium laurifolium ) este un semi- epifit - această specie își începe dezvoltarea ca epifită , dar când rădăcinile suspendate ajung la suprafață, planta începe să crească ca o plantă terestră obișnuită. și atinge o înălțime de 5 m, în timp ce se sprijină de trunchi de copacul pe care a început să crească.
Rizomul este de obicei lung, asemănător unui cordon, pe el există numeroase tufișuri. La afinele comune, rizomul are o lungime de până la 3 m, la unele specii de vaccinium,rizomul ajunge la 10 m .
Lăstarii sunt fie erecți, fie târâtori.
Frunzele pot cădea atât pentru iarnă, cât și pot hiberna; margini cu ambele margini netede și zimțate; partea adaxială (superioară) a frunzei este verde strălucitor, partea abaxială (inferioară) este de diferite culori, de la verde strălucitor la alb. Frunzele sunt uneori roșii când sunt tinere, de asemenea roșii toamna la unele specii (de exemplu , afinul înalt ); adesea piele [9] [15] . La unele specii , frunzele se rostogolesc într-un tub atunci când se instalează perioada de secetă: în special, lingonberries au această proprietate [14] .
Flori cu periant dublu . Corola este mai mult sau mai puțin articulară-petală, la speciile din subgenul Vaccinium are formă de clopot ( pocal , butoi ); la speciile din subgenul Cranberry , o floare complet dezvoltată seamănă cu o floare de ciclam ( Cyclamen ): petalele sale sunt îndoite înapoi. Culoarea petalelor este de la alb la roșu aprins. Florile sunt adesea cu patru membri, mai rar cu cinci membri (în ciuda faptului că majoritatea florilor de erică au flori cu cinci membri). Numărul de stamine este de două ori mai mare decât proporțiile corolei [5] . Stamine libere, biloculare; ca alte erici, cu două „coarne”; deschis în pori; boabele de polen sunt legate în patru paturi [10] [14] . Florile sunt bisexuale, dar uneori se observă fenomenul de unisexualitate funcțională. De exemplu, afinele comune se caracterizează prin proterandrie slabă (maturarea androceului înainte de gineceu ) [14] . Ovar inferior [16] . Formula florii : [17] . Polenizarea are loc cu ajutorul insectelor . Staminele sunt echipate cu apendice asemănătoare cornului; atunci când insectele vizitează floareaanexele servesc ca pârghii cu care insectele însele turnă polen asupra lor . Fructele se formează și în caz de imposibilitate a polenizării încrucișate, dar numai cu condiția ca florile să fie scuturate; în natură, scuturarea are loc cu ajutorul vântului, prin urmare, în locurile ferite de vânt de plantele din jur,sunt de obicei mai puține afine și afine [14] .
Fructul este o boabe suculenta. Culoarea boabelor coapte este fie roșie, fie albastră (diverse nuanțe, de la albăstrui la albastru închis, aproape negru). Reprezentanții genului sunt caracterizați prin endozoochory - o metodă de dispersare a semințelor, în care animalele ( păsări și mamifere ) mănâncă fructele în întregime, iar semințele din interiorul lor, trecând prin tractul digestiv , ies intacte împreună cu excremente [14] ] .
Speciile de vaccin sunt prima verigă în multe lanțuri trofice , în special, sunt plante alimentare pentru omizile multor specii de fluturi [18] .
Compoziția chimică este bine studiată, în primul rând, în acele tipuri de vaccinium care sunt utilizate în mod activ în scopuri medicinale. Una dintre cele mai importante componente medicinale este glicozida arbutina , un antiseptic al tractului urinar : în organism se descompune în zahăr și hidrochinonă , care are proprietăți bactericide . Arbutina se găsește în frunzele de lingonberries și afin (în lingonberries - până la 9%), în boabele de lingonberries [19] [20] . Arbutina (vaccina) explică gustul amar al lingonberries și merisoarelor [21] .
În frunzele de afine și afine s-a găsit acid ascorbic (în afine - până la 250 mg% ), taninuri , flavonoide , compuși triterpenici , acid chinic [19] .
În fructele de pădure, merișoare și afine, zaharuri , citrice , ascorbic (în lingonberries - până la 17 mg%) și alți acizi, s-au găsit glicozide. Boabele de lingonberries și merisoarele conțin acid benzoic , care are proprietăți antiseptice, în timp ce afinele nu-l conțin [19] , acest lucru explică faptul că fructele de pădure de lingonberries și merișoare, spre deosebire de afine, pot fi păstrate mult timp în formă umedă. fără adăugarea de conservanți.
Afinele sunt remarcabile prin faptul că se clasează pe primul loc între toate fructele și fructele de pădure în ceea ce privește conținutul de mangan [19] .
Pe fotografia din stânga: fructele plantelor din genul Vaccinium - merișoare , afine cu frunze mici , afine , lingonberries (în sensul acelor de ceasornic, începând din colțul din dreapta sus). In centru si in dreapta sunt fructele de afine inalte . |
Boabele din foarte multe tipuri de vaccinium sunt comestibile atât crude, cât și prelucrate; Din ele se prepară gemuri , gemuri , jeleuri , siropuri , băuturi din fructe , extracte , jeleu , precum și vin [19] .
Boabele de merișoare, afine și lingonberries fac parte din mâncărurile și băuturile clasice rusești , inclusiv sbitney și kissels .
Mâncărurile finlandeze din carne se caracterizează prin folosirea gemului de lingonberry, a jeleului de lingonberry sau a fructelor de pădure înmuiate (merișoare, lingonberries) ca sos sau garnitură pentru preparatele din carne și vânat; lingonberries înmuiate sunt, de asemenea, servite cu una dintre mâncărurile tradiționale finlandeze - cârnați de cereale (făcuți din orez și orz perlat ) [22] .
Dulceața de afine, pe care americanii o numesc sos de afine , este servită în mod tradițional în Statele Unite cu carne de curcan de Ziua Recunoștinței .
În locul ceaiului se pot folosi frunze de afine și merișor [19] .
Merișoarele și afinele sunt folosite în industria alimentară , iar merișoarele sunt folosite și în industria distileriilor [19] .
Cele mai cunoscute plante medicinale din genul Vaccinium sunt afinele și lingonberries .
Afinele în medicina științifică este folosită ca astringent, lăstarii de afine fac parte din colecția antidiabetică . Afinele sunt folosite ca sursa de vitamine necesare functionarii normale a ochilor.
Frunzele de cowberry sunt folosite în medicina științifică - decoctul și infuzia lor sunt folosite ca dezinfectant și diuretic . Datorită faptului că arbutina ( un antiseptic al tractului urinar ) a fost găsit în lingonberries, un extract din frunze uscate este utilizat în tratamentul tulburărilor sistemului urinar (dar dacă doza este incorectă, un astfel de extract poate provoca intoxicații) [20] ] .
Unele tipuri de vaccinium sunt cultivate la scară industrială în plantații speciale .
Cultivarea plantelor din genul Vaccinium a început cu merișoare cu fructe mari ( Vaccinium macrocarpon ) la începutul secolului al XIX-lea în SUA și Canada . În prezent, în aceste țări, suprafețe mari sunt ocupate de plantații industriale din această specie. De-a lungul anilor, au fost crescute peste două sute de soiuri. Randamentul maxim al plantațiilor de merișor este de 220 c/ha, media este de 180 c/ha [23] . O caracteristică a merișoarelor cu fructe mari, cultivate în cantități mari în SUA și Canada, este că există camere de aer în fructele sale, deci este una dintre puținele boabe care plutesc la suprafața apei. Acest lucru face ca culesul boabelor să consume mult mai puțin timp în comparație cu culesul manual obișnuit: la sfârșitul sezonului, verificările cu boabe coapte sunt umplute cu apă și sunt lansate recoltatoare speciale care bat această apă, în timp ce boabele coapte se desprind. După aceea, toate boabele sunt conduse la o margine a cecului, unde - curățat și spălat - este scos pentru prelucrare ulterioară [24] .
Inca din anii 1960 au fost introduse in cultivare, de asemenea, merele ( Vaccinium vitis-idaea ) ; această specie a fost selectată în principal în Suedia , Finlanda , Germania și Țările de Jos . Randamentul aproximativ al plantațiilor industriale este de 70 c/ha [23] .
O altă specie cultivată pe scară largă la scară industrială (în primul rând în Statele Unite) este afinul înalt ( Vaccinium corymbosum ). În prezent, plantațiile ei sunt în SUA , Europa de Vest , Australia și Noua Zeelandă [23] . Recolta mondială de afine înalte este de aproximativ 50 de mii de tone pe an [21] . Există și plantații de afine cu frunze înguste ( Vaccinium angustifolium ).
Grădinărit amatorCa culturi de fructe de pădure în grădinărit amator, pe lângă merișoare, lingonberries și afine înalte, folosesc și (în primul rând în Rusia ) afine obișnuite sau mlaștină ( Vaccinium uliginosum ). În ceea ce privește randamentul, această specie este semnificativ inferioară afinelor înalte (randamentul afinelor obișnuite este de până la 1 kg pe tufă față de 3 kg pe tufă la afinele înalte din regiunea Moscovei și până la 10 kg pe tufă în patria înalților. afine, în America de Nord ), dar îl depășește semnificativ în rezistența la îngheț [23] .
Unele vaccini sunt cultivate ca plante ornamentale , în primul rând, aceasta se referă la arbuști cu creștere scăzută, cu flori frumoase, care sunt plantate în stânci și grădini de stânci : vaccinium monetizat ( Vaccinium nummularia ) și coș ( Vaccinium vitis-idaea ). Specii ornamentale relativ înalte se găsesc și în grădini - afinul înalt ( Vaccinium corymbosum ) până la 1,8 m înălțime, Vaccinium cilindric ( Vaccinium cylindraceum ) până la 3 m înălțime și Vaccinium asemănător copacului ( Vaccinium arboreum ) [9] .
Tehnologia agricolăPlantele din genul Vaccinium, ca și alte bruci, necesită un sol bine drenat, acid , care reține bine umiditatea și are o bună permeabilitate la aer pentru a crește cu succes. În cultură, vaccinii sunt înmulțiți prin semințe , precum și prin butași semi-lignificati . Ramurile uscate și îngroșate sunt tăiate la sfârșitul iernii [15] [23] .
Anterior, genul Vaccinium a fost separat într-o familie separată Vaccinium, sau Cowberry ( Vacciniaceae ), justificând acest lucru în primul rând prin faptul că la plantele acestui gen, spre deosebire de alte eriki, ovarul nu este superior , ci inferior [13] .
Acum, genul Vaccinium, ca și alte treizeci de genuri, este inclus în tribul Vaccinium ( Vaccinieae ) din subfamilia Vaccinium, sau Lingonberry ( Vaccinioideae ) din familia Heather ( Ericaceae ) [12] :
Schema taxonomicăDepartamentul Înflorire sau Angiosperme (clasificare conform Sistemului APG II ) | ||||||||||||||||||||||
Comanda Heathers | Alte 44 de comenzi de plante cu flori, dintre care florile de muscata , florile de corin , florile incrucisate si florile de mirt sunt cele mai apropiate de florile de erica | |||||||||||||||||||||
familia Heather | Încă 25 de familii, inclusiv Actinidia , Balsam , Primrose , Sapota , Tea and Ebony | |||||||||||||||||||||
subfamilia Vacciniae ( Vaccinioideae ) | încă șapte subfamilii: Arbutus (genul Căpșun , Urs ...), Cassiopeia ( Cassiopeia ), Podelnikovye ( Allotrope , Wintergreen , Iubitoare de iarnă , Cu o singură flori , Ortilia , Podelnik ... ) , Stypheliaceae ( Zmeelistnik , Prionotes , Riche , Prionotes ) , Epacris ...), Harimanella ( Harimanella ...), Enkiantovye ( Enkianthus ...), Eric ( Heather , Crowberry , Rhododendron , Erika ...) | |||||||||||||||||||||
tribul Vacciniae ( Vaccinieae ) | încă patru triburi, inclusiv Gaulterian ( Gaulteria , Hamedafne ...), Lyonian ( Pieris ...) , Podbelovye ( Xenovia și Podbel ) | |||||||||||||||||||||
genul Vaccinium | peste 30 de genuri, inclusiv Agapetes , Cavendishia | |||||||||||||||||||||
două subgenuri cu un număr total de peste două sute de specii; printre ele: merișoare , afine , merișoare , roșii , afine | ||||||||||||||||||||||
Taxonomia genului este în curs de dezvoltare. De exemplu, ca urmare a studiilor genetice, s-a constatat că un număr semnificativ de specii asiatice care sunt acum incluse în genul Vaccinium sunt mult mai aproape de speciile din genul Agapetes ( Agapetes ) decât de alte specii din genul Vaccinium [ 25] [26] .
Genul Vaccinium este împărțit în două subgenuri - Cranberry (subgen. Oxycoccus ) și subgenul Vaccinium în sine (subgen. Vaccinium ) . Doar câteva specii aparțin primului subgen , toate celelalte specii aparțin celui de-al doilea subgen.
Lista subgenurilor și secțiunilor [12] .
Conform bazei de date The Plant List (2013), genul include 223 de specii [27] .
Genul, conform ideilor moderne, este împărțit în două subgenuri - Merișor ( Oxycoccus ) și Vaccinium propriu -zis .
Subgenul CranberrySubgenul Merișor ( Vaccinium subgen. Oxycoccus ) - plante cu lăstari târâtori flexibili, nelemnos ; flori - cu petale îndoite. Anterior, acest subgen a fost de obicei tratat ca un gen separat Oxycoccus Hill (1756) .
Subgenul Vaccinium ( Vaccinium subgen. Vaccinium ) - toate celelalte specii; lăstarii sunt subțiri, erecți, lemnos, cu flori în formă de clopot. Unii dintre ei:
Specii din genul Vaccinium | |
---|---|
Vacciniu |
|
Vacciniu |
|
Clasă Dicotiledonate Ordin Heathers familie Heather |