| Vino Nobile di Montepulciano | |
|---|---|
| ital. Vino Nobile di Montepulciano | |
| Anul înființării | 14 iunie 1989 |
| Fortăreață | 12,5% vol. |
| Tip de | vin |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Vino Nobile di Montepulciano ( italiană: Vino Nobile di Montepulciano ) este un vin roșu sec italian produs în vecinătatea orașului Montepulciano din provincia Siena , în regiunea Toscana [1] . Produs din struguri Sangiovese (cel puțin 70%) cu adaos de struguri Canaiolo Nero (aproximativ 10-20%) și alte soiuri locale. În 1980, a primit categoria DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). A nu se confunda cu un alt soi de vin celebru din provincia Abruzzo - Montepulciano d'Abruzzo .
Viticultura și vinificația în vecinătatea actualului Montepulciano sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, când etruscii locuiau în aceste locuri . Vinurile excelente din podgoriile din Montepulciano sunt menționate în mod repetat în manuscrisele medievale, documentele monahale, erau apreciate de majordomii papali. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea, s-a dezvoltat ca denumire comercială Vino rosso scelto di Montepulciano, un vin roșu selectat din Montepulciano. În anii 1920 și 1930, unul dintre producătorii locali Adamo Fanetti a înlocuit un cuvânt în nume și atât producătorilor, cât și consumatorilor acestui tip de vin le-a plăcut, de acum înainte devenind cunoscut sub numele de Vino Nobile - Vin nobil de la Montepulciano. În 1966, vinul a primit categoria DOC , iar în 1980 - statutul de DOCG .
Conform cerinței, vinul trebuie să fie învechit cel puțin doi ani, dintre care cel puțin un an de învechire în butoi de lemn, se folosesc în mod tradițional butoaie de stejar cu volumul de 2 mii de litri. Vinul din clasa Riserva trebuie să fie învechit cel puțin 3 ani. Rezultatul este un vin cu corp mediu, cu taninuri distincte, roșu-rubiniu, asemănător granatului la maturare mai lungă. La gust, degustătorii notează tonuri de cireșe, cireșe, căpșuni și prune.
Din anii 1970 și 1980, vinificatorii toscani au început să folosească o parte din materialul vinicol care nu îndeplinea pe deplin cerințele DOCG pentru producerea vinului Rosso di Montepulciano , care la rândul său a primit categoria DOC. Apariția unei noi clase de vin recunoscute a oferit producătorilor libertatea de a manevra în condițiile meteorologice în schimbare și alți factori.