| vin roșu demidulce | |
| Kindzmarauli | |
|---|---|
| marfă. ქინძმარაული | |
| Tara de origine | |
| Anul înființării | 1942 |
| Fortăreață | 11–11,5% vol. |
| Conținut de zahăr | 30—40 g/dm³ |
| Aciditate titrabilă | 5,0—7,0 g/l |
| Tip de | vin roșu demidulce |
" Kindzmarauli " ( georgiană ქინძმარაული ) este un vin roșu demidulce produs din 1942. În URSS a primit nr. 22 [1] .
Are culoarea unei cireșe sau a unei rodii prea coapte , un gust delicat, plin, catifelat și un buchet tipic de soi. Aroma este proaspătă cu tonuri varietale, nuanțe - sâmbure de cireșe, coacăze negre. Strict monovarietal, produs din soiul de struguri Saperavi , cultivat în microzona Kindzmarauli din regiunea Kvareli din Kakheti . Strugurii pentru acest vin sunt culeși cu un conținut de zahăr de cel puțin 22%, datorită căruia este întotdeauna natural demidulce, fără adaos de zahăr.
Marca de vin „Kindzmarauli” este o denumire de origine controlată. În ianuarie 2012, guvernul georgian a obținut recunoașterea dreptului la marca Kindzmarauli [2] . Legea Georgiei „Cu privire la denumirile de origine și indicatorii geografici ai mărfurilor” din 2010, denumirea „Kindzmarauli” este inclusă în lista denumirilor din Georgia și nu poate fi folosită de producătorii de vin din afara unei anumite regiuni geografice [3] .
Microzona Kindzmarauli este situată în Valea Alazani pe o suprafață de o sută douăzeci de hectare în locul unde râul Durudzhi se unește cu Alazani . Datorită faptului că cantitatea de struguri recoltați este foarte limitată, adevăratul „Kindzmarauli” este o raritate. Recoltele de struguri de pe acest teritoriu sunt contractate de cei mai mari clienți străini pentru câțiva ani înainte, fiecare sticlă de Kindzmarauli este certificată de producător, Kindzmarauli (ca și alte mărci rare de vinuri georgiene) pot fi achiziționate doar de la o licitație de vin specializată .
Vinul „Kindzmarauli” este recomandat a fi servit cu deserturi , fructe și sosuri picante - netezește picantența alimentelor [4] .
