Katran Tătar

Katran Tătar
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:flori de varzăFamilie:VarzăTrib:BrasiceeGen:KatranVedere:Katran Tătar
Denumire științifică internațională
Crambe tataria Sebeok
Sinonime
Crambe tatarica  Pall. fost Gueldenst. [2]

Tatar katran ( lat.  Crámbe tatária ) este o specie de plante perene din genul Katran ( Crambe ) din familia Varză ( Brassicales ).

Distribuție și ecologie

Specie rară sud-europeană-mediteraneană [3] , crește în Austria , Cehia , Slovacia , România , Bulgaria , Turcia .

Pe teritoriul Rusiei se găsește în regiunile de silvostepă și stepă sudice și în nordul stepelor de luncă din partea europeană ; în Siberia de Vest , poalele Caucazului , Daghestan [2] .

Crește pe zone de stepă, versanți, unde se limitează la aflorimente de cretă și piatră- calcar [3] , rar în regiunile de silvostepă.

Tătarul katran este înscris în Cartea Roșie a Moldovei .

Descriere botanica

Un arbust peren de culoare verde-albăstruie , adesea de tipul „ tumbleweed ”.

Rădăcina din partea superioară este îngroșată, cărnoasă.

Tulpina este foarte ramificata aproape pana la baza, inaltimea de 60-100 cm.

Frunzele bazale sunt mari, pețiolate , profund bipennate, cu lobi dintați alungi și liniar-alungi, lanceolate, întregi.

Florile sunt albe. Inflorescența este mare, răspândită, larg paniculată.

Fructul este o păstaie  goală aproape sferică . Semințe sferice, mici.

Înflorește în aprilie - mai. Dă roade în iunie-iulie [4] .

Materii prime vegetale

Semințele conțin ulei gras (până la 14%), rădăcinile conțin mult amidon , zaharuri , un set bogat de vitamine - acid ascorbic , tiamină , riboflavină , acid nicotinic , rutină , precum și săruri minerale .

Semnificație și aplicare

Întreaga plantă este comestibilă. În ceea ce privește gustul și calitățile nutriționale, katranul este aproape de hrean . Rădăcinile sunt utilizate pe scară largă la gătit, crude și conservate, în diverse sosuri , salate și la murarea castraveților ; se folosesc si la fabricarea hreanului de masa . În plus, mugurii tineri, lăstarii și frunzele cărnoase sunt consumați primăvara ca sparanghelul sau salata verde ; sunt marinate si sarate.

Tulpini tinere de katran din stepa Kamennaya și regiunea Voronezh au fost colectate de populație în pungi ca legumă, care a fost consumată crudă și fiartă ca varza. Un decoct din rădăcini era considerat a fi întăritor pentru copii [5] .

Uleiul gras din semințe este potrivit pentru fabricarea săpunului . De asemenea, se mănâncă, în ciuda gustului amar, care amintește de gustul uleiului de camelină .

Planta are proprietăți fitoncide .

Este consumat satisfăcător de capre, oi și vite. Se mănâncă bine în fân [4] .

Taxonomie

Specia Katran Tatar este inclusă în genul Katran ( Crambe ) din familia Varză ( Brassicales ) din ordinul Brassicaceae .

  Încă 14 familii (conform sistemului APG II )   aproximativ 25 de feluri
       
  ordinul Brassicaceae     genul Katran    
             
  departament Înflorire, sau Angiosperme     Familia de varză     vezi Katran Tatar
           
  Încă 44 de comenzi de plante cu flori (conform sistemului APG II )   peste 400 de nașteri  
     

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ 1 2 Conform site-ului GRIN (vezi secțiunea Linkuri ).
  3. ↑ 1 2 Gubanov I. A., Kiseleva K. V., Novikov V. S., Tikhomirov V. N. Ghid ilustrat al plantelor din Rusia Centrală. - M . : T-vo al publicațiilor științifice ale KMK, Institutul de Cercetări Tehnologice, 2003. - T. 2. - P. 242. - ISBN 5-87317-128-9 .
  4. ↑ 1 2 Larin, Larina, 1951 , p. 455.
  5. ↑ Maltsev A.I. Câteva cuvinte despre katran - Crambe tatarica Jacq. // Tr. conform aplic. botanica si selectia. - Petrograd, 1923. - T. 13 .

Literatură

Link -uri