Urd

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 2 aprilie 2020; verificarea necesită 1 editare .
urd
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:LeguminoaseFamilie:LeguminoaseSubfamilie:MolieTrib:fasoleSubtribu:fasoleGen:VignaVedere:urd
Denumire științifică internațională
Vigna mungo ( L. ) Hepper , 1956
Sinonime
vezi textul

Urd sau mai , în mod colocvial fasole mung neagră ( lat.  Vígna múngo ) este o specie de plante din genul Vigna din familia leguminoase ( Fabaceae ). Este folosit de oameni ca hrană, la fel ca o serie de alte leguminoase, cum ar fi fasolea mung ( Vigna radiata ).

Istorie

Pentru prima dată, planta a început să fie cultivată de om în urmă cu 3000-4000 de ani pe subcontinentul indian . În prezent, această plantă este distribuită pe scară largă în Asia de Sud și de Sud-Est.

Descriere biologică

Urdul cultivat este o plantă anuală scurtă, erectă sau pendulă, crescută din sălbăticie, o plantă rezistentă, cu tulpini lungi de 2 până la 4 metri. De obicei, la soiul Urda, lungimea tulpinilor este de la 20 la 60 de centimetri, în cazuri excepționale - până la 90 de centimetri. Frunzele păroase au trei degete, butașii lor ajung la 10 centimetri. Fiecare dintre cele 3 părți acut ovale ale frunzei are 5 până la 7 centimetri lățime și 5 până la 10 centimetri lungime. Pe fiecare, de 2-3 ori muguri ramificați înfloresc de la 5 până la 6 flori de culoare galbenă strălucitoare. Înflorirea durează doar câteva ore. De regulă, are loc autopolenizarea.

Pe fiecare ramură răsar de obicei 2-3 fasole . Fasolea, acoperită cu fibre dure, are 4-7 centimetri lungime și 0,6 centimetri lățime. Fiecare fasole conține 4-10 semințe. Aceste semințe sunt strălucitoare, de formă pătrată, de 4 milimetri. Culoarea lor este de obicei neagră, dar există și forme verzi. Greutatea a 1000 dintre aceste boabe este de la 15 la 40 de grame.

Taxonomie

Planta a fost descrisă pentru prima dată în 1767 ca Phaseolus mungo în Mantissa Altera de Carl Linnaeus , 1, 101. Acum este cunoscută ca Vigna mungo ( L. ) Hepper Kew Bulletin 11(1): 128. 1956.  

Sunt cunoscute două soiuri de Urd: Vigna mungo var. mungo , care este o subspecie cultivată, și Vigna mungo var. silvestris este forma sa sălbatică.

Sinonime

Aplicație

Oamenii mănâncă atât fasole Urda crudă, cât și semințe încolțite și uscate. În India și Pakistan, este unul dintre cele mai populare tipuri de leguminoase . O tocană numită dal este fiartă din semințe întregi . La prepararea diverselor feluri de mâncare, urd merge bine cu orezul.

Urd chiar și în stare uscată păstrează un conținut destul de mare de proteine ​​(20-24%).

Vezi și

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .

Literatură

Link -uri