Granit

Granita ( granita ) ( granita italiană  ) este un desert sicilian , care este gheață de fructe zdrobită cu zahăr . O varietate de șerbet , dar are o structură mai densă [1] . Criticul culinar Jeffrey Steingarten notează că densitatea desertului variază în funcție de localitate.

La gătit, se folosesc diverse metode de congelare - versiuni mai libere ale desertului sunt preparate într-un aparat de înghețată , iar pentru cele mai dense , gheața este răzuită de pe pereții congelatorului pentru a obține cristale separate.

Ingrediente posibile: suc de lamaie sau portocale , fistic , migdale , cafea , menta , iasomie , precum si fructe de padure de sezon - capsuni si dude . Este posibil să adăugați vin sau băuturi alcoolice tari, cum ar fi vodcă ( grappa ), țuică , lichioruri .

Granita de ciocolată este tradițională în orașul Catania și, potrivit lui Steingarten, nu se găsește nicăieri în Sicilia .

Note

  1. ↑ Steingarten, Jeffrey. Mama tuturor înghețatei // Omul care a mâncat totul  (neopr.) . — Cărți de epocă, 1997. - S.  361 -380. - ISBN 0-375-70202-4 . Capitolul este un eseu publicat pentru prima dată în iunie 1996.

Vezi și

Link -uri