Zmeură

Zmeură
Zmeura
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:RosaceaeFamilie:RozSubfamilie:RosanaceaeTrib:RubeaeGen:rubusSubgen:ZmeurăVedere:Zmeură
Denumire științifică internațională
Rubus idaeus L. , 1753
Sinonime
Rubus buschii ( Rozanova ) Grossh. Rubus vulgatus var. buschii  Rozanova
Sistematică la Wikispecies Imagini la Wikimedia Commons ESTE   24947 NCBI   32247 EOL   625333 GRIMASĂ   t:32348 IPNI   298089-2 TPL   rjp-310

Zmeura comună ( lat.  Rúbus idáeus ) - arbust ; specii din genul Rubus din familia Rosaceae .

Crește în poieni, păduri, arbuști, malurile râurilor. Adesea crescut în grădini.

Descriere botanica

Zmeura comună este un subarbust de foioase cu un rizom peren , din care se dezvoltă tulpini aeriene de doi ani de 1,5–2,5 m înălțime.

Rizomul este sinuos, lemnos, cu rădăcini adventive multiple formând un sistem ramificat puternic.

Tulpini erecte. Lăstarii din primul an sunt erbacei, verzi cu o floare albăstruie, suculenți, acoperiți cu spini subțiri, de obicei frecventi, în miniatură . În al doilea an, lăstarii devin rigizi și devin maronii , se usucă imediat după fructificare, dar tulpini noi cresc din aceeași rădăcină în anul următor.

Frunzele sunt ovale, alterne, pețiolate, compuse, cu 3-7 foliole ovate, verde închis deasupra, albicioase dedesubt, pubescente cu perișori mici.

Florile sunt albe, de aproximativ 1 cm diametru , colectate în mici inflorescențe racemoase , situate pe vârfurile tulpinilor sau la axila frunzelor. Petale mai scurte decât caliciul. În centrul Rusiei, zmeura înflorește din iunie până în iulie, uneori până în august.

Fructele sunt drupe mici, păroase, topite la recipient pentru a forma un fruct compus. Fructele sunt de obicei roșii (de la roz la visiniu bogat ), dar există soiuri de galben și chiar negru ( mur ) [2] . Fructele apar de obicei în al doilea an. În primul an, numai doi muguri de flori sunt așezați pe lăstarii de înlocuire de la axila frunzelor , din care crenguțele de fructe cresc în al doilea an . În regiunile sudice, fructele apar și pe lăstarii primului an la mijlocul toamnei . Există și soiuri remontante de zmeură adaptate condițiilor din centrul Rusiei, capabile să dea roade pe lăstarii din primul an [3] .

Compoziție chimică

Fructele conțin până la 11% zaharuri (glucoză, fructoză, pentoză), urme de ulei esențial , pectină și substanțe proteice , mucus; vitaminele C , A , B ; 1-2% acizi organici (malic, citric, tartric, salicilic etc.), alcooli (tartric, izoamil), cetone (acetoină, diacetil, β-iononă), antociani cianine, catechine (d-catechin, l-epigalocatechin) ; până la 0,3% taninuri [4] [5] .

Semințele conțin până la 22% ulei gras [5] .

Semnificație și aplicare

Zmeura se consumă atât proaspătă, cât și congelată sau se folosește pentru a face gem , jeleu , marmeladă , suc și piure de fructe de pădure. Vinurile de zmeura , lichiorurile , tincturile , lichiorurile au calitati gustative ridicate.

Fructul de zmeură ( în latină  Fructus Rubiidaei ) este folosit ca materie primă medicinală . Fructele se recoltează matur, fără pedicele și recipient. Se usucă după uscare prealabilă în uscătoare la o temperatură de 50-60 ° C, împrăștiind materia primă într-un strat subțire pe țesătură sau hârtie [6] . În medicină , fructele uscate sunt folosite ca diaforetic, sirop - pentru a îmbunătăți gustul poțiunilor .

În cosmetologie se folosește uleiul din semințe de zmeură (ulei din semințe de zmeură) [7] , care se obține prin prima presare la rece fără o rafinare suplimentară. Acest ulei este potrivit pentru toate tipurile de piele facială, inclusiv zona din jurul ochilor și buzelor, pentru decolteul și pielea mâinilor (cuticule și unghii), precum și pentru păr.

În medicina populară , fructele și frunzele sunt folosite pentru răceli, gripă, ca antipiretic și diaforetic [8] .

Planta de miere . Datorită faptului că floarea de zmeură este înclinată în jos, albina de nectar se află, parcă, sub un baldachin natural și poate funcționa chiar și în timpul unei ploi ușoare și calde. Din nectarul colectat de la 1 hectar de zmeură de pădure înflorită, albinele primesc 70 kg de miere, iar de la 1 hectar de zmeură de grădină - 50 kg . În locurile cu răspândire abundentă din Siberia de Vest , stupul martor a prezentat câștiguri de 3-4 kg pe zi. [9] . Mierea de zmeură conține 41,34% levuloză și 33,57% glucoză , are un miros și un gust plăcut [10] . Albinele, culegând nectar, cresc randamentul zmeurii cu 60-100% [11] .

Fructele de vară sunt hrana preferată a ursului [12] . Fructele de pădure în august și septembrie sunt consumate de cocoși de pădure [13] . Se mănâncă căprioare și vite, capre, oi, uneori porcii, caii nu mănâncă [8] .

Frunzele pot servi ca înlocuitor pentru ceai [8] . Se zdrobesc manual, frunzele secretă zeamă și se înnegrează, apoi se usucă la cuptor.

Producția mondială

Liderul în creșterea zmeurii pe piața mondială este Rusia.

Unele soiuri

Soiurile de zmeură sunt cunoscute încă din secolul al XVI-lea.

• „890-20”. Institutul de Cercetare în Ameliorare a Horticulturii din Siberia. M. A. Lisavenko . Tufiș până la un metru, lăstari puternici, fără spini. Fructele sunt mari, de până la 5 g, rotunde, roșu aprins, foarte dulci, cu gust de desert. O varietate de coacere medie târzie.
• „Balsam” = („Newburg” × „rubin bulgar”). Tufiș de până la 1,8 metri înălțime, drept, întins. Fructe 2,5-2,8 g, lat-conic, dens, violet închis, cu tulpina bine detașabilă, de bun gust. O varietate de coacere medie timpurie, rezistentă la iarnă. Productivitate de până la 2,2 kg per tufiș.
• „Brilliant” = („Cumberland” × „Reper Molling”). Institutul de Cercetare în Ameliorare a Horticulturii din Siberia. M. A. Lisavenko. Înălțimea tufișului este de 1,3-1,5 metri. Lăstarii sunt de dimensiuni medii, flexibile, cu vârful căzut. Tepi doar în partea de jos. Fructele sunt mari 2,6-5,6 g, dense, negre, strălucitoare, cu gust plăcut dulce-acru. Soiul este autofertil, cu coacere medie-timpurie, cu fructificare prelungită, cu randament mediu, rezistent la iarnă, rezistent la secetă . Rezistența la boli fungice și dăunători este mare.
• „ Husar ” Kazakov I. V., o varietate timpurie a scopului universal.
• „Fructul galben”. Tufișul este mediu înalt, mai aproape de puternic, semi-răspândit cu numeroși lăstari. Fructele sunt galbene, mijlocii-mari, rotunde-alungite (de la 2,0 la 3,6 g).Soi de coacere medie-timpurie. Rezistent la iarnă, nu este afectat de boli fungice și acarieni de zmeură. Origine: răsad de „Ordinar din Nikolsk”.
• " Skromnitsa " Kazakov I.V., o varietate de coacere medie, scop universal.
• " Patricia " Kichina V.V. , 1992 - soi cu fructe mari.

Zmeura remontantă  este un grup de soiuri de zmeură care se disting prin capacitatea lor de a da roade atât pe lăstarii bienali, cât și pe cei anuali.

• „ Vara indiană ” = („Kostinbrodskaya” × „știrile lui Kuzmin”). Înălțimea tufișului este de 1-1,5 metri, lăstarii sunt erecți, ușor întinși, cu lăstari spinoși, puternic ramificați, de grosime medie. Fructele sunt de mărime medie 2,1-3,0 g, trunchi-conice, roșii, de bună calitate, gust răcoritor, situate pe toată lungimea ramurilor laterale. Scor de degustare 4,5 puncte . Fructele sunt potrivite pentru congelare. Varietate rezistentă la iarnă, remontantă de coacere medie-târzie (a doua decadă a lunii august), randament mediu (aproximativ 1 kg pe tufă).
• „ Gliant ” Kazakov I.V. , soi remontant.
• " Macara " Kazakov I.V., varietate remontantă de scop universal.

Dăunători

• Pennisetia hylaeiformis Lasp. (sin. Bembecia hylaeiformis ) - Sticlă de zmeură . Un fluture cu un corp de culoare neagră-albăstruie contrastantă, cu aripi transparente sticloase, seamănă oarecum cu o viespe . Pupa este maro. Lungimea liniei de pana la 30 mm . Omizile hibernează în interiorul tulpinilor de la baza lor. Din primăvară, se hrănesc activ, mâncându-și miezul. După terminarea dezvoltării, se transformă în pupe în interiorul pasajelor, făcând anterior mai multe găuri pentru ca fluturii să iasă. Fluturii apar în lunile iunie - iulie și își depun ouăle pe sol lângă bazele tulpinilor. Omizile care ies din ouă mușcă tulpinile și rădăcinile, provocând umflarea acestora. Tulpinile deteriorate produc puține fructe, se usucă, se rup la bază.
  Ca măsură preventivă, se recomandă tăierea și arderea atentă a lăstarilor deteriorați și ofilite și îndepărtarea în timp util a tulpinilor fructifere [14] .

Răspândire: Regiunea Amur , sudul Regiunii Habarovsk , Regiunea Sahalin , Regiunea Primorsky ; zone de pădure și silvostepă. — Eurasia moderată [15] .

• Chortophila dentiens Pand.  - Zmeura Stem Fly [16]
• Resseliella theobaldi Barnes  - musc de zmeură [17]
• Macropsis fuscula Zett. Această specie de leafhopper petrece iarna în stadiul de ou în interiorul țesuturilor tulpinilor din apropierea mugurilor laterali pe zmeura cultivată și sălbatică și este purtătoarea virusului excrescentului [18]

• Anthonomus rubi Hbst.  — Gârgărița zmeură-căpșuni [19]

Deteriorarea fructelor

• Byturus tomentosus  - Crimson, sau gândac de zmeură . Gândacii și larvele adulți dăunează fructelor și florilor. Gândacii hibernează în sol la o adâncime de 5-10 cm lângă tufele de zmeură. La sfârșitul iernii, se hrănesc cu stamine și pistiluri de flori ale diferitelor plante, apoi trec la zmeură, mâncând frunze tinere și roade conținutul mugurilor. Ovipunerea se efectuează pe frunze tinere și apoi în florile înflorite. Larvele se hrănesc cu fructe, iar uneori cu drupe, motiv pentru care în viața de zi cu zi boabele sunt numite „vierme”. Pupația larvelor are loc în sol [20] .
• Lampronia corticella L. (sin. Lampronia rubiella Bjerkander ) - Molia prooxid de zmeură . Aripile anterioare sunt lungi de 5-7 mm, gri-brun cu o nuanță violetă, decorate cu pete galben-aurii de diferite dimensiuni, dintre care cele două mai mari sunt adiacente marginii posterioare. Antenele sunt scurte. Vedere a pădurii eurasiatice. Fluturii zboară în timpul zilei, la sfârșitul lunii iunie și iulie. Omizile trăiesc pe zmeură [21] .

• Incurvaria rubiella Bjerk.  - Molia mugurilor de zmeura . O molie mică cu cap galben. Anvergura aripilor 11-14 mm. Aripile anterioare sunt brun-violet, strălucitoare cu pete galbene. Aripile posterioare sunt gri cu o franjuri neagră argintie. Iernează ca o omidă în mici coconi albi denșisub coaja rămasă a tulpinilor vechi de zmeură, în cioturi sau pe suprafața solului. La începutul primăverii, omizile ies din coconii lor și pătrund în mugurii de zmeură. Mugurii deteriorați se usucă, se dezvoltă doar frunzele unice. Hrănindu-se cu conținutul rinichiului, omida își roade drumul spre mijlocul lăstarului. După ce a terminat de hrănit, se pupează în mijlocul lăstarului sau în interiorul rinichiului. Pupe maro, 5-8 mm. După câteva zile, fluturii ies din pupe. Zborul are loc în perioada de înflorire a zmeurii. Ouăle sunt depuse câte unul în fiecare floare. Omizile se hrănesc cu fructe de pădure până când încep să se coacă, apoi se opresc din dezvoltare, coboară la baza lăstarilor și cad în diapauză [22] .

• Tetranychus urticae C.L.Koch  — Acarienul păianjen comun [23]
• Eriophyes gracilis Nal.  - Acarianul zmeurului . În timpul ruperii mugurilor, acest tip de acarieni pot fi găsiți pe partea inferioară a frunzelor. Cu o acumulare puternică de acarieni, frunza devine acoperită cu pete uleioase de culoare verde pal, forma frunzei devine urâtă. Femelele adulte hibernează sub solzi de muguri [20] .
• Amphorophora rubi Kalt.  - afida frunzelor
• Aphis idaei  - Afidă zmeură . Corpul ovoid, 1,8-2,1 mm lungime. Deschis, verde gălbui, alb verzui. Tuburile și coada sunt ușoare. Antenele ajung la jumătate din lungimea corpului. Se așează pe partea inferioară a frunzei. Nu provoacă deformarea vizibilă a frunzelor. Apare în iunie-august [24] .

• Tipul paludosa

În cultură

• În folclorul rus, zmeura (un simbol al unei vieți dulci libere - Nu viață, ci zmeură ) - antipodul viburnului (un simbol al frumuseții înșelătoare, al soartei amare, al robiei): pământ străin - viburn, patrie - zmeură. Zmeura-mamă este voință, libertate, un spațiu larg și deschis, fără capăt și margini, care corespunde ideilor rusești despre o viață bună, reală, iar un pământ străin-viburnum este o viață înșelător de frumoasă care se transformă în robie amară [25]. ] .
• În jargonul hoților , cuvântul „zmeură” înseamnă bordel [26] . În acest sens, imaginea unei zmeuri a intrat în textul cântecului „ Murka ”. Cu toate acestea, există o versiune conform căreia imaginea unei zmeură ca bordel a apărut sub influența rusificării denumirii evreiești a hotelului malon [27]  - din ebraica melina („buncăr, refugiu, adăpost”) sau meluna ( „cănisa”) prin idiș [28]
• Romanul scriitorului german Ingeborg Bachmann se numește Zmeura .
• Zmeura este menționată în unele cântece celebre în limba rusă: " Kalinka-Malinka " - al doilea nume al cântecului "Kalinka", care a fost considerat popular pentru o lungă perioadă de timp; "Berry-zmeura" - cântec, muzică de V. Dobrynin , text de M. Plyatskovsky .

Vezi și

• copac purpuriu

Note

1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
2. ↑ Zmeură și mure. compoziția speciilor . selplod.ru (15 aprilie 2009). Preluat la 6 mai 2010. Arhivat din original la 26 august 2011. (Rusă)
3. ↑ Evdokimenko S. N. Potențialul biologic al formelor remontante de zmeură și posibilitățile de reproducere pentru utilizarea sa (link inaccesibil) . DiBase.ru (16 martie 2009). Preluat la 6 mai 2010. Arhivat din original la 11 octombrie 2011. (Rusă) 
4. ↑ Ed. Borisova M. I. Proprietăți medicinale ale plantelor agricole. - Mn. : Harvest, 1974. - S. 236. - 336 p.
5. ↑ 1 2 Vehov V. N. și colab. Plante cultivate din URSS / Ed. ed. T. A. Rabotnov. - M. : Gândirea , 1978. - S. 144. - 336 p.
6. ↑ Blinova K.F. și colab. Dicționar botanic-farmacognostic: Ref. indemnizație / Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : „ Școala superioară ”, 1990. - S. 209. - ISBN 5-06-000085-0 .
7. ↑ B. Dave Oomah, Stephanie Ladet, David V. Godfrey, Jun Liang, Benoit Girard. Lucrări științifice privind proprietățile uleiului de semințe de zmeură  (ing.)  = Caracteristicile uleiului de semințe de zmeură (Rubus idaeus L.) // Food Chemistry  : journal. - Elsevier Science Ltd., 2000. - Mai ( vol. 69 , iss. 2 ). - P. 187-193 . - doi : 10.1016/S0308-8146(99)00260-5 .
8. ↑ 1 2 3 Aghababyan, 1951 , p. 488.
9. ↑ Pelmenev V.K. Familia trandafirilor - Rosaceae // Plante de miere. - M. : ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 42. - 144 p. — 65.000 de exemplare.
10. ↑ Joirish N.P. Albinele în viața oamenilor. - K . : Harvest, 1969. - S. 41-42. — 183 p.
11. ↑ Abrikosov Kh. N. și colab. Zmeura // Dicționar-carte de referință a apicultorului / Comp. Fedosov N. F. - M . : Selkhozgiz , 1955. - S. 181. Copie arhivată (link inaccesibil) . Consultat la 23 septembrie 2011. Arhivat din original pe 7 ianuarie 2012. (nedefinit) 
12. ↑ Sokolov E. A. Hrănirea și nutriția animalelor de vânat și a păsărilor. - M. , 1949.
13. ↑ Tsvelnev L. A. Materiale privind nutriția cocoasului de alun din Altai. - Tr. Altaysk. stat comanda., 1938. - T. 1.
14. ↑ Borcan de sticlă cu zmeură - Bembecia hylaeiformis  (link indisponibil) pe site-ul Pests in your garden Arhivat 12 iunie 2011 la Wayback Machine
15. ↑ Pennisetia hylaeiformis Lasp. — Borcan de sticlă cu zmeură Copie de arhivă din 25 iunie 2013 pe Wayback Machine de pe site-ul Bibliotecii Agricole Științifice Centrale a Academiei Ruse de Științe Agricole
16. ↑ Muscă de zmeură Copie de arhivă din 28 octombrie 2011 pe Wayback Machine pe site-ul web Dăunători ai culturilor de fructe și fructe de pădure Copie de arhivă din 14 iunie 2011 pe Wayback Machine
17. ↑ Belyaev A. A. Protecția zmeurii împotriva micozelor biliare de zmeură și a tulpinilor din Siberia de Vest . - Rezumat. insulta. … doctor în științe agricole. - Novosibirsk, 2010.  (link inaccesibil)
18. ↑ Vlasova E. A., Larina E. I. Protecția culturilor de fructe de pădure . - Lenizdat , 1974.
19. ↑ Popov S. Ya. Relații trofice ale gărgăriței zmeură-căpșuni Anthonomus rubi Herbst (Coleoptera, Curuculionidae)  // Revista entomologică . - 1996. - T. 75 , nr 2 . - S. 263-272 .
20. ↑ 1 2 Kazakov I. V., Kichina V. V. Malina . — M .: Rosselkhozizdat , 1976. — 76 p.
21. ↑ Prooxide raspberry moth / Lampronia corticella (Linnaeus, 1758) Copie de arhivă din 16 august 2014 la Wayback Machine de pe site-ul Butterfly of the Southern Urals: Identifier. Arhivat pe 22 februarie 2011 la Wayback Machine
22. ↑ Savkovsky P.P. Atlasul dăunătorilor culturilor de fructe și fructe de pădure . - Ed. a 5-a, add. și refăcut. - K . : „Recolta”, 1990. - 96 p.  (link indisponibil)
23. ↑ Acarianul comun Arhivat la 5 octombrie 2012 la Wayback Machine pe site-ul Syngenta Arhivat la 5 martie 2011 la Wayback Machine
24. ↑ Aphis idaei Goot - Raspberry Afid Copie de arhivă din 25 iunie 2013 pe Wayback Machine pe site-ul Bibliotecii Centrale Științifice Agricole a Academiei Ruse de Științe Agricole (GNU TSNSHB Academia Rusă de Agricultură) Copie de arhivă din 27 martie 2010 pe Wayback Machine
25. ↑ Bochina T. G.  Cuvinte cheie ale tabloului folclorist al lumii în proverbul antiteză Copie de arhivă din 27 martie 2010 la Wayback Machine // Filologie comparată rusă: Aspect sistem-funcțional. - Kazan: Universitatea de Stat din Kazan , 2003.
26. ↑ Fima Zhiganets Jargon Handbook Arhivat 6 ianuarie 2012 la Wayback Machine
27. ↑ Belenky M. Hebrew roots of Russian thieves' jargon Copie de arhivă din 27 mai 2010 la Wayback Machine // Notes on Jewish History . 20.01.2003. nr. 24
28. ↑ Kucherenko A. Xiva pentru un hipopotam. împrumuturi ebraice în rusă (link inaccesibil) . Consultat la 24 noiembrie 2010. Arhivat din original pe 29 martie 2009. (Rusă) 

Literatură

• Aghababyan Sh. M. Plante furajere ale fânețelor și pășunilor din URSS  : în 3 volume  / ed. I. V. Larina . - M  .; L .  : Selkhozgiz, 1951. - V. 2: Dicotiledonate (Clorantice - Leguminoase). - S. 487-488. — 948 p. — 10.000 de exemplare.
• Kazakov I.I., Kichina V.V. Malina. - M. , 1980.
• Gubanov I.A. 770.Rubus idaeusL. - Zmeura obișnuită, sau pădure //Ghid ilustrat pentru plantele din Rusia Centrală :în 3 volume /I. A. Gubanov, K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . -M .: Parteneriat științific. ed. KMK: Institutul de tehnologie. issled., 2003. - V. 2: Angiosperme (dicotiledonate: separat-petal). - S. 406. - 666 p. -3000 de exemplare.  —ISBN 9-87317-128-9.
• Kazakov I., Evdokimenko S. Zmeura Remontant  // Știință și viață . - 2007. - Nr 9 .

Link -uri

• Descrierea soiurilor de zmeură
• GOST R 54691-2011 . Zmeura proaspata si mure. Specificații.

Dicționare și enciclopedii	mare danez Mare catalană Mare norvegian Marele Soviet (1 ed.) in jurul lumii Britannica (online) Treccani
Taxonomie	APNI EOL GBIF GRIMASĂ iNaturalist NCBI IPNI ITIS TSN POWO Lista plantelor Tropicos WFO
În cataloagele bibliografice	NKC : ph500503 , ph189241