Carte de vinuri (denumire alternativă - "carte de vin") - lista de sortimente, lista de prețuri a vinurilor dintr- un restaurant . Este emis ca catalog separat pe hârtie groasă în legatură din piele sau ca o secțiune separată a meniului general al restaurantului . Lista de vinuri depinde de stilul, orientarea bucătăriei , gama de preparate și alte caracteristici ale conceptului de catering . Destul de des, lista de vinuri include nu numai vinuri, ci și toate băuturile alcoolice și nealcoolice oferite în restaurant.
Materialele din care sunt realizate aceste produse sunt diferite: lista de vinuri din piele sau lista de vinuri din piele , carton , hartie de designer. În plus, listele de vinuri sunt realizate din piele: pielea de bovină tratată cu o compoziție chimică specială are proprietăți hidrofuge. Grosimea listei de vinuri din piele este de 3 până la 5 mm. Astfel de liste de vinuri sunt cele mai durabile și mai rezistente la uzură.
Există două opțiuni pentru structurarea listei universale de vinuri:
Avantajele listei de vinuri sunt bogatia sortimentului , cea mai completa descriere si disponibilitatea constanta a tuturor posturilor indicate. Informații despre vinul indicat în mod tradițional în lista de vinuri: denumire, anul de recoltă, soi (sau soiuri) de struguri , categoria de calitate, zona de producție, informații despre producător, perioada de învechire și nuanțe, gradul de alcool, volumul sticlei, prețul. În restaurantele cu un nivel de preț ridicat, lista de vinuri din punct de vedere al conținutului și al designului este neapărat diferită de unitățile concurente, include cele mai rare, unice și de top vinuri, coniac, armagnacs, whisky și alte băuturi, și nu un chelner . , dar un somelier oferă asistență în alegerea unei liste de vinuri .