Dulce de leche

Dulce de leche  ( în spaniolă:  dulce de leche ) sau dosi de leichi ( Port: doce de leite ), este un desert spaniol , portughez și latino-american , folosit și ca sos , pastă de sandvici și umplutură de patiserie .

Descriere

Felul de mâncare este un analog al laptelui condensat fiert rusesc , dar are o consistență mai lichidă. La prepararea dulce de leche, laptele proaspăt se fierbe cu zahăr până se îngroașă și capătă o culoare de caramel. Uneori se adauga vanilie pentru un gust si aroma mai bune , ocazional se adauga si scortisoara .

Într-un număr de țări din America Latină, există opțiuni mai exotice pentru fel de mâncare, de exemplu, laptele de capră poate fi folosit în Mexic , o  bază de lapte fermentat în Cuba  și laptele de cocos în Puerto Rico .

Utilizare

Dulce de leche se mănâncă cu clătite și pâine prăjită, turnată peste vafe , brioșe și înghețată , folosită ca umplutură pentru prăjituri și produse de patiserie. Există tipuri de deserturi, precum biscuiții alfajor , care se prepară cel mai adesea cu dulce de leche. Dulce de leche este, de asemenea, folosit în gogoși churros , biscochos din America Latină și budinci de caramel .

Distribuție

Originar din Peninsula Iberică , dulce de leche s-a răspândit în fostele colonii ale Spaniei și Portugaliei, nu numai în America, ci și în Asia ( Filipine ). În Franța , același fel de mâncare este cunoscut sub numele de confiture de lait , dar nu este la fel de popular.

Exemple de utilizare a dulce de leche

• Umplutura de biscuiti Alfahor

• Rula de umplutură

• Cu budinca de caramel

• Unul dintre micul dejun se tartine

• Cu branza frantuzeasca moale

• cu clătite

• Nucă cu umplutură de dulce de leche

Link -uri

• Istoria dulce de leche din Argentina .
• Masa din America de Sud: Savoarea și sufletul gătitului de casă autentic din Patagonia până la Rio de Janeiro, cu 450 de rețete

Dicționare și enciclopedii	Mare catalană