Red Charming AC

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 3 noiembrie 2016; verificările necesită 13 modificări .
Red Charming AC
General
Chim. formulă C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂
Clasificare
numar CAS 25956-17-6
PubChem 33258
ChemSpider 11588224
numărul EINECS 247-368-0
E-număr E129
ZÂMBETE
[Na+].[Na+].COc3cc(c(C)cc3/N=N/c1c2ccc(cc2ccc1O)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)= O
InChI
InChI=1S/C18H16N2O8S2.2Na/c1-10-7-14(16(28-2)9-17(10)30(25.26)27)19-20-18-13-5-4-12( 29( 22,23)24)8-11(13)3-6-15(18)21;;/h3-9,19H,1-2H3,(H,22,23,24)(H,25, 26,27);;/q; 2*+1/p-2/b20-18+;;
Datele se bazează pe condiții standard (25 ℃, 100 kPa) dacă nu este menționat altfel.

Roșu Allura  AC , cunoscut și sub numele de Roșu Allura , Roșu Alimentar 17 , Roșu FD&C 40  , este un colorant alimentar roșu înregistrat ca aditiv alimentar E129 . Formula sa chimică este sarea disodică a acidului 6-hidroxi-5-[(2-metoxi-5-metil-4-sulfofenil)-azo]-2-naftalensulfonic. Număr de înregistrare CAS 025956-17-6.

Alluring Red AC este o pudră roșu închis, solubilă în apă, folosită în mod obișnuit ca sare de sodiu, dar poate fi folosită și sub formă de săruri de calciu și potasiu. În soluție apoasă, absorbția sa maximă este de aproximativ 504 nm.

Utilizarea AC Alluring Red a fost introdusă inițial în Statele Unite ca înlocuitor pentru colorantul alimentar E123 . Red charming AC este produs de multe dintre cele mai mari companii chimice. În ciuda concepției greșite populare, Red Charming AC nu este făcut din insecta cocenială (Dactylopius coccus, carminul este extras din ea ) , ci din gudron de cărbune .

Proprietăți fizice și chimice

Securitate

Red Charming AC a făcut obiectul unei revizuiri ample a multor studii de toxicologie privind efectele suplimentului asupra sănătății [1] [2] [3] . În 1980, Comitetul mixt de experți FAO/OMS pentru aditivi alimentari (JECFA) a stabilit doza zilnică acceptabilă (DZA) pentru colorant la 7 mg/kg greutate corporală [4] . În 2009, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a efectuat o serie de studii E129 , care au concluzionat că nivelul actual de DZA este sigur și nu necesită revizuire [5] .

Comportamentul ADHD la copii

La 6 septembrie 2007, Agenția pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit (FSA) a revizuit recomandările pentru unii aditivi alimentari artificiali , inclusiv E129. Autorul raportului, profesorul James Stevenson de la Universitatea din Southampton , a declarat că descoperirile sale sugerează o posibilă legătură între consumul anumitor amestecuri de coloranți alimentari artificiali și conservantul benzoat de sodiu și o creștere a comportamentului hiperactiv la copii [6] [7 ]. ] .

Coloranți alimentari testați în studiu: Tartrazină ( E102 ), Galben de chinolină ( E104 ), Galben apus de soare ( E110 ), Karmazine ( E122 ), Ponceau 4R ( E124 ), Red Charming AC (E129) și conservant Benzoat de sodiu ( E211 ) [8 ] .

Studiul a arătat un nivel crescut de hiperactivitate, manifestarea tulburării de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD), precum și un nivel mai scăzut al coeficientului de inteligență la copiii observați. Agenția Britanică pentru Standarde Alimentare a raportat că eliminarea unor coloranți artificiali ( Sunset Yellow , Quinoline Yellow , Carmoisine , Allura Red , Tartrazine și Ponceau 4R ) din dieta copiilor hiperactivi poate avea unele efecte benefice [9] .

Pe 10 aprilie 2008, FSA a cerut eliminarea treptată a coloranților alimentari (dar nu a benzoatului de sodiu) din 2009. [10] În plus, a recomandat ca, într-o anumită perioadă, să se întreprindă o acțiune de eliminare a coloranților din alimente și băuturi în Uniunea Europeană [11] . Cu toate acestea, FSA a subliniat necesitatea unor cercetări ulterioare și a subliniat că, din cauza îngustimei cercetării, rezultatele acesteia nu pot fi considerate aplicabile populației [7] .

Dovezile pentru efectul Red Charming asupra comportamentului ADHD la copii lipsesc până în prezent [2] . Este posibil ca un anumit colorant alimentar să acționeze ca declanșator la cei care sunt predispuși genetic la ADHD, dar baza de dovezi pentru aceste afirmații este slabă [7] [3] .

Carcinogenitate

După apariția pe piață a colorantului Charming Red AC, au existat temeri că ar fi cancerigen , dar studiile ulterioare nu au demonstrat acest lucru. Primele raportări ale utilizării sale ca cauză a tumorilor s-au datorat prezenței para-cresidinei . Deși para-Cresidina este un reactiv important în producerea Red Charming AC și este cunoscut a fi cancerigen, studiile ulterioare nu au găsit urme de para-Cresidine în produsele din clasa Red Charming AC.

Pe de altă parte, există dovezi ale unui efect anticancerigen al acestei substanțe. Studii recente ale lui Gayle Orner de la Institutul Linus Pauling de la Universitatea din Oregon au arătat că Alluring Red poate bloca acțiunea compușilor cancerigeni formând complexe cu aceștia. În cazul în care peștii experimentali s-au hrănit cu o combinație de aflatoxină carcinogenă cu un colorant, aceștia au avut cu 50% mai puține tumori hepatice maligne decât cei care au mâncat numai substanțe cancerigene. Și la păstrăvii care au mâncat un amestec de hrană cu dibenzopiren și „roșu fermecător”, cancerul de stomac a fost de două ori mai rar, iar tumorile hepatice au fost cu 40% mai puțin frecvente [12] .

Note

  1. ↑ Amchova, Petra; Kotolova, Hana; Ruda-Kucerova, Jana „Problemele de siguranță a sănătății ale coloranților alimentari sintetici” Regulatory Toxicology and Pharmacology (2015), 73(3), 914-922. doi : 10.1016/j.yrtph.2015.09.026
  2. ↑ 1 2 Tomaska ​​​​LD și Brooke-Taylor, S. Food Additives - General pp 449-454 în Encyclopedia of Food Safety, Vol. 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y și colab. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
  3. ↑ 1 2 Millichap JG, Yee MM Factorul alimentar în tulburarea de deficit de atenție  / hiperactivitate  // Pediatrie : jurnal. — Academia Americană de Pediatrie, 2012. - februarie ( vol. 129 , nr. 2 ). - P. 330-337 . - doi : 10.1542/peds.2011-2199 . — PMID 22232312 .
  4. ↑ Organizația Mondială a Sănătății. ALLURA RED AC  // Comitetul mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari.
  5. ↑ Aviz științific privind reevaluarea roșu Allura AC (E 129) ca aditiv alimentar | EFSA  (engleză) . www.efsa.europa.eu . Preluat: 9 octombrie 2022.
  6. ↑ Millichap JG; Yee MM Factorul dietei în tulburarea de deficit de atenție/   hiperactivitate // Pediatrie : jurnal. — Academia Americană de Pediatrie, 2012. - februarie ( vol. 129 , nr. 2 ). - P. 330-337 . - doi : 10.1542/peds.2011-2199 . — PMID 22232312 .
  7. ↑ 123 FDA . _ Document de referință pentru Comitetul consultativ pentru alimente: aditivi de culoare certificati în alimente și asociere posibilă cu tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție la copii: 30-31 martie 2011 Arhivat la 6 noiembrie 2015 la Wayback Machine
  8. ↑ Părinții au fost avertizați de link-ul aditivilor . Preluat la 15 mai 2008. Arhivat din original la 11 mai 2008.
  9. ↑ Agenția revizuiește sfaturi privind anumite culori artificiale . Agenția pentru Standarde Alimentare (11 septembrie 2007). Consultat la 10 aprilie 2008. Arhivat din original pe 13 martie 2012.
  10. ↑ Apelul BBC privind interzicerea culorilor alimentare la nivel european Arhivat 14 aprilie 2008 la Wayback Machine
  11. ↑ Consiliul FSA discută sfatul culorilor Arhivat 4 decembrie 2009 la Wayback Machine
  12. ↑ Coloranții artificiali protejează împotriva cancerului . Consultat la 7 aprilie 2010. Arhivat din original pe 4 iunie 2008.

Link -uri