Flanc ( decupare, tăiere ) - o tăietură din partea abdominală a carcasei de bovine și porci. Aparține clasa a II-a de carne de vită , clasa I de carne de porc .
Flancul este format din țesut muscular care acoperă coastele cu straturi de grăsime, care ajută în procesul de gătire a cărnii să rețină umiditatea. În gătit, este folosit pentru a face rulouri de carne , carne tocată , tocană și fierberea cărnii. Cotele de porc sunt de obicei sărate și afumate.
Conținutul de calorii al flancului de vită este de 225 kcal la 100 de grame de produs. Conținutul caloric al flancului de porc - 630,00 kcal.
| Slănină | |
|---|---|
| Tipuri, soiuri și produse similare | |
| feluri de mâncare |
|
| Băuturi |
|
| Cărți |
|
| Legate de |
|
| Categorie • Wikimedia Commons • Portal de gătit | |