Rase de vite

Rasele de tauri domestici  sunt rase de animale domestice din genul de tauri reali ( lat.  Bos ) din specia Bos taurus , clasificate de obicei ca subspecii de tauri domestici ( Bos taurus taurus ) [~ 1] . Acestea sunt grupuri separate de tauri domestici strâns înrudiți și similari în exterior, cu trăsături caracteristice care sunt obținute prin selecție și sunt susținute de oameni.

La începutul secolului al XXI-lea, în creșterea vitelor existau peste 1080 de rase de bovine , dintre care aproximativ 300 de rase erau cele mai utilizate [1] . Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură , între 2000 și 2014, au dispărut 99 de rase de bovine, iar până în 2015 existau aproximativ 800 de rase cu diverse calități valoroase în lume [2] .

Istoricul reproducerii

În ceea ce privește originea taurilor domestici, la fel ca și despre capre sau oi , este greu de spus ceva cert: se poate crede doar că vitele din toate cele 3 părți ale Lumii Vechi nu au avut un strămoș comun, ci mai mulți diferiți. De asemenea, se știe că în Egiptul antic și India, deja în timpurile timpurii, existau diverse rase de animale. Ulterior, unele dintre ele au dispărut complet sau s-au schimbat dincolo de recunoaștere, în timp ce altele, dimpotrivă, și-au păstrat toate trăsăturile esențiale.

Clasificarea raselor de bovine

În funcție de diferite caracteristici, rasele de vite sunt combinate în mai multe grupuri. Există 3 clasificări ale raselor de animale:

• craniologic,
• economic,
• geografice.

Clasificare craniologică

Clasificarea craniologică se bazează pe diferențele în structura craniului. Există următoarele tipuri de vite:

• îngust la minte - olandeză, Kholmogory, gri ucraineană , Yaroslavl, Tagil, stepă roșie și alte rase;
• Lobasty - Simmental și toate rasele derivate din acesta;
• cu coarne scurte - elvețian, Jersey, Kostroma, Lebedinskaya etc.;
• cu cap scurt - tirolez, Hereford, Gorbatov roșu, kazah cu cap alb etc.;
• cu coarne drepte - rasa Kalmyk, bovine mongole;
• fără corn - toate rasele fără corn din Europa de Nord.

Clasificare economică

Clasificare geografică

După clasificarea geografică, rasele de animale se disting:

• joase - în principal produse lactate;
• munte - tirolez, elvețian;
• stepă - stepă ucraineană, stepă roșie etc.

Rase principale

• Anglerskaya ;
• Ayrshire :
  • Lesnovskaia;
  • noua Ladoga [3] ; se remarcă prin rezistență, nepretenție, productivitate ridicată și au un potențial mare. Producția de lapte este de 8-10 mii de litri de lapte, lapte de calitate deosebită, are un gust și proprietăți nutritive ridicate.
• Bestuzhevskaya ;
• Galloway  ;
• Hereford :
  • tipul sadovsky, creat prin metoda reproducerii liniare de rasă pură folosind selecția omogenă și eterogenă, precum și încrucișări de linii,
  • tipul de somn,
  • tipul Ural, creat prin metoda reproducerii de rasă pură, folosind cel mai bun bazin genetic al efectivului de reproducție al fermelor de reproducție și tarii selecției canadiane de tip lărgit folosind selecția strictă pentru exterior, greutatea vie și rata de creștere (animale din direcția cărnii de productivitate);
• Guernsey  - o realizare a creșterii moderne a bovinelor de lapte, un concurent al Holsteinilor, 8500 kg de lapte cu un conținut de grăsime de 4,5-5,0% și o proteină de 3,5-3,9% . Debit mediu de lapte 2,5 kg/min, vaci mici cu greutatea de 450 kg;
• Holstein ;
• vite de munte din Daghestan [4] ;
• Jersey produce cel mai gras lapte;
• istobenskaya [5] ;
• roșu danez ;
• roșu suedez - folosit pentru a îmbunătăți diverse rase, în special Holstein, stepă roșie; productivitate 8000-8500 kg lapte cu un conținut de grăsime de 4,4% și o proteină de 3,6% [6] ;
• stepa rosie :
  • Tipul Kuban, creat prin încrucișarea reproductivă a vacilor din rasa roșie de stepă cu tauri din rasa Holstein de culoare roșie și albă în creșterea ulterioară a încrucișărilor în sine pe fondul selecției stricte a animalelor (animale din direcția productivității lactatelor ),
  • Tipul Kulunda, creat prin metoda de încrucișare reproductivă a vacilor din rasa de stepă roșie cu tauri din rasele Angler și roșii daneze (animale din direcția de productivitate a laptelui),
  • tipul siberian, crescut prin metoda încrucișării prin absorbție a tarilor rasei Holstein în efectivele de bovine de stepă roșie din regiunea Omsk și reproducerea ulterioară în funcție de tipul de încrucișare reproductivă folosind selecția strictă a animalelor de tipul dorit (animale de lactate direcția productivității);
• gorbatovskaya roșie  - versiunea rusă a tricoului;
• Tambov roșu [7] ;
• roșu-alb , crescut prin metoda de încrucișare a vacilor din rasa Simmental cu taurii din rasa Holstein de costum roșu-alb; combină fabricabilitatea rasei Holstein, lăptoasa bună, longevitatea productivă, calitățile ridicate ale cărnii:
  • tipul Voronezh, crescut prin metoda reproducerii de rasă pură, folosind selecția și selecția strictă a tipului dorit de animale de-a lungul unui număr de generații;
• Kazah cu cap alb :
  • tipul Zavolzhsky, crescut prin reproducere de rasă pură folosind selecția liniară (animale cu coarne, se disting prin formele corpului de carne bună și o constituție puternică;
• Câinele rusesc [8] a fost crescut în 2007 în regiunea Volgograd prin încrucișarea vacilor din rasa Kalmyk cu tauri din rasa Aberdeen-Angus;
• Kalmyk :
  • Tipul Zimovnikovsky, creat prin metoda reproducerii liniare de rasă pură folosind selecția omogenă și eterogenă, precum și linii de încrucișare și grupuri genealogice (animale mari, tipice pentru bovinele de carne),
  • tipul Ural de Sud, creat prin metoda reproducerii liniare de rasă pură, încrucișarea liniilor de fabrică și consangvinizare (animale din direcția productivității cărnii);
• Kianskaya  este cea mai mare rasa de animale din lume, crestere medie zilnica in greutate in viata la ingrasare 2000 g, rezistenta la caldura si insecte. Greutatea ideală de sacrificare se atinge la vârsta de 16-18 luni, este de 650-700 kg, când randamentul la sacrificare este de 64-65%;
• Kostroma :
  • tip Karavaev;
• Limousin - folosit pentru încrucișarea cu alte rase în scopul îmbunătățirii performanței cărnii [9] ;
• Maine Anjou este una dintre cele mai bune rase de vită franceze, rezultate bune atunci când sunt încrucișate cu vite Red Steppe și Simmental. Câștigul mediu zilnic este de 1600 g. Greutatea vacilor adulte ajunge la 900 kg, la tauri - 1350 kg, la 18 luni - 420-720 kg. Producția de lapte de vacă 3000-3500 kg lapte cu un conținut de grăsime de 3,8% [10] [11] ;
• Laptele Montbéliarde este o materie primă pentru o serie de brânzeturi cunoscute;
• aubrac (procent mare de fătare gemeni) [12] ;
• vânzători [13] ;
• santa gertrude ;
• Siberian - o nouă rasă de vaci adaptată la climatul puternic continental al Siberiei. 7000-7500 kg lapte cu un conținut de grăsime de 3,8% și o proteină de 3,1% [14] ;
• Simmental :
  • tip borodino,
  • tipul de carne bredinsky, creat prin încrucișarea intenționată a reginelor rasei domestice Simmental, tarilor rasei Simmental din selecția germană și americană a direcției de productivitate a cărnii (animale cu conținut ridicat de lapte și depunere moderată de grăsime);
• Suksun [15] ;
• Sychevskaya [16] ;
• Tagil ;
• Kholmogory :
  • tip Pechora,
  • tip nordic, crescut prin încrucișare introductivă cu tauri Holstein crescuți în SUA și Canada și tauri alb-negru holsteinizate din Germania,
  • tipul Tatarstan, creat prin metoda de încrucișare reproductivă complexă a raselor Kholmogory, Black-and-White și Holstein, urmată de încrucișarea în sine, folosind o selecție strictă de animale de tipul dorit, adaptate tehnologiilor de producție intensivă a laptelui ( animale din direcția productivității lactate și carne),
  • tipul central, creat pe baza încrucișării reproductive a raselor Kholmogory și Holstein și a reproducerii ulterioare a încrucișărilor de diferite linii de sânge în sine (animale din direcția productivității lactate);
• alb-negru  - o rasă de lapte foarte populară în Rusia, importată în 1930 din Germania și Țările de Jos:
  • tipul Leningrad, creat prin metoda încrucișării prin absorbție a vacilor din rasa Alb-negru a populației locale cu tauri din rasa Holstein de selecție din SUA, Canada și Germania (animale din direcția productivității lactate și carne). ),
  • tip petrovsky,
  • Tipul Barybinsk, creat cu ajutorul tarilor din rasa Holstein din Europa și America de Nord (conform inițiatorului, animalele sunt mari, înalte, de tip lăptos pronunțat),
  • tipul Bogorodsk, creat prin încrucișarea introductivă și reproductivă a vacilor alb-negru cu tatari din rasele olandeze și Holstein (producție mare de lapte),
  • tipul Vologda, creat pe baza încrucișării reproductive a vacilor alb-negru cu tauri Holstein (animale din direcția productivității lactatelor și cărnii),
  • tipul Vyatka, creat prin încrucișarea reproductivă complexă cu producerea de încrucișări de diferite proporții ale liniilor de sânge Holstein, selecția și creșterea în continuare riguroasă a animalelor tipice în sine (animale din direcția de productivitate a laptelui),
  • tastați „Zarie”;
  • tipul Irmen, crescut prin metoda încrucișării prin absorbție a vacilor alb-negru cu tauri Holstein de reproducție americană și canadiană prin selecție în consanguină (animale din direcția productivității lactate),
  • tipul Ural, crescut prin metoda de încrucișare reproductivă a vacilor din rasa Alb-negru cu tauri-tauri din rasa Holstein de selecție din SUA, Canada și producători Holsteinizați Alb-Negru din Germania, urmată de creșterea animalelor încrucișate. în sine (animale din direcția productivității produselor lactate),
  • Tipul Moscova - un genotip sintetic creat folosind producători ai rasei Holstein de selecții europene și nord-americane și rasa olandeză în efectivele de vite alb-negru din regiunea Moscovei (animale de tip pronunțat de lapte),
  • tipul Nepetsin, creat prin metoda de încrucișare reproductivă folosind animale din rasele Kholmogory, Jersey, olandeză, Holstein și alb-negru de reproducere domestică și germană în reproducere (animale din direcția productivității lactate și carne),
  • Tipul Priobsky, creat prin încrucișarea reproductivă a vacilor din rasa Alb-negru din selecția Siberiei de Vest cu tauri din rasa Holstein din selecții europene și nord-americane în creșterea ulterioară a încrucișărilor în sine pe fundalul unei selecții stricte de animale pentru fabricabilitate și productivitatea laptelui (animale din direcția productivității laptelui),
  • Tipul Samara, creat prin încrucișarea reproductivă a vacilor de rasă alb-negru cu tauri din rasa Holstein și reproducerea ulterioară a încrucișărilor de diferite linii de sânge în sine (animale din direcția productivității lactate);
• Charolais [17] ;
• elvețian :
  • tip caucazian,
  • tipul Smolensk, crescut prin metoda de încrucișare reproductivă complexă utilizând fondul genetic mondial al raselor brune și Jersey;
• shorthorn ;
• Yaroslavskaya oferă unul dintre cele mai bune lapte în ceea ce privește brânza:
  • Tipul Mikhailovsky, crescut prin încrucișare de vaci din rasa Yaroslavl cu tauri din rasa Holstein de costum alb-negru (tip de corp lăptos).
• Vitele Yakut .

Vezi și

• Bovine
• Stand
• unitate de alimentare

Note

1. ↑ În sistematica biologică , există și alte clasificări ale acestor ranguri taxonomice.

1. ↑ Caracteristicile de productivitate ale raselor de bovine de lapte . The DairyNews (14 septembrie 2009). Preluat la 17 noiembrie 2021. Arhivat din original la 18 noiembrie 2021. (nedefinit)
2. ↑ Genetica animală . Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO). Preluat la 17 noiembrie 2021. Arhivat din original la 18 noiembrie 2021. (nedefinit)
3. ↑ În regiunea Leningrad, a fost crescut un nou tip de rasă Ayrshire de vaci „Novoladozhsky” . RBC (31 ianuarie 2006). Preluat la 17 noiembrie 2021. Arhivat din original la 14 iulie 2021. (nedefinit)
4. ↑ Ibragimov R. E., Chavtaraev R. M., Dzhalalov A. P. Vitele de munte din Daghestan - un bazin genetic valoros  // Zootehnică: jurnal. - 2009. - Nr 6 . - S. 22-24 . — ISSN 0235-2478 .
5. ↑ Istoben rasa de vaci de lapte . AgroPost (11 august 2012). Preluat la 17 noiembrie 2021. Arhivat din original la 16 iulie 2021. (nedefinit)
6. ↑ Roșu suedez - o rasă de vaci . DIRECT.FERMA . Preluat la 17 noiembrie 2021. Arhivat din original la 3 octombrie 2021. (nedefinit)
7. ↑ Tambov roșu carne și lactate de rasă de vaci . Preluat la 14 iulie 2021. Arhivat din original la 14 iulie 2021. (nedefinit)
8. ↑ Sondajul rusesc nu poate fi pierdut . Preluat la 14 iulie 2021. Arhivat din original la 14 iulie 2021. (nedefinit)
9. ↑ Rasa Limousin . Preluat la 14 iulie 2021. Arhivat din original la 14 iulie 2021. (nedefinit)
10. ↑ Men-anjou - rasa de carne de vaci . Preluat la 3 octombrie 2021. Arhivat din original la 3 octombrie 2021. (nedefinit)
11. ↑ VIDEO. Bull Men-anjou . Preluat la 3 octombrie 2021. Arhivat din original la 3 octombrie 2021. (nedefinit)
12. ↑ carne rasa aubrac . Preluat la 14 iulie 2021. Arhivat din original la 14 iulie 2021. (nedefinit)
13. ↑ Rasa Salers . Preluat la 14 iulie 2021. Arhivat din original la 14 iulie 2021. (nedefinit)
14. ↑ Siberian - o nouă rasă de vaci
15. ↑ Carnea Suksun și rasa de vaci lactate . Preluat la 14 iulie 2021. Arhivat din original la 14 iulie 2021. (nedefinit)
16. ↑ Sychevskaya carnea și rasa de vaci de lapte . Preluat la 14 iulie 2021. Arhivat din original la 14 iulie 2021. (nedefinit)
17. ↑ Rasa Charolais . Preluat la 14 iulie 2021. Arhivat din original la 14 iulie 2021. (nedefinit)

Literatură

• Kostomakhin N.M. Rase de vite. — M. : Colossus, 2011. — 119 p. - ISBN 978-5-9532-0749-2 . (Rusă)

Link -uri

• Istoria apariției raselor de vite . big-farmer.ru _ Preluat la 17 noiembrie 2021. Arhivat din original la 18 noiembrie 2021. (nedefinit)
• Rase de vite  // Enciclopedia " Krugosvet ".
• Rase de vite - un articol din Marea Enciclopedie Sovietică . 

În cataloagele bibliografice	J9U : 987007284694905171 LCCN : sh85021407