Nutriția este procesul de intrare în organism și de asimilare a substanțelor necesare acoperirii costurilor energetice, construcției și țesuturilor organismului său .
Pentru ca animalele să fie într-o stare de nutriție echilibrată, acestea trebuie să primească în cantități suficiente:
Strategia de nutriție a organismelor vii pentru a menține cursul normal al proceselor fiziologice ale activității vitale , în special, pentru a completa rezerva de energie și pentru a implementa procesele de creștere și dezvoltare , diferă [1] :
Bacteriile au două moduri de nutriție: heterotrof și autotrof ( chimiotrof ).
Bacteriile heterotrofe folosesc substanțe organice gata preparate pentru dezvoltarea lor . Bacteriile care se hrănesc cu materie organică sunt împărțite în trei grupe - saprotrofe , paraziți și simbioți . Primul se hrănește cu rămășițele moarte ale organismelor, în timp ce al doilea și al treilea trăiesc din organisme vii.
Bacteriile autotrofe (chemotrofe) creează însele substanțe organice din substanțe anorganice. Acestea includ cianobacteriile , bacteriile de fier și bacteriile cu sulf .
În ceea ce privește plantele , nutriția este procesul prin care plantele extrag compuși anorganici din soluția din sol , aer sau apă. Multe plante pot absorbi sărurile minerale prin crearea de micorize pentru a face acest lucru .
Toate ciupercile sunt organisme heterotrofe . Ciuperca este capabilă să absoarbă mineralele din mediu, dar trebuie să primească substanțe organice în formă finită. În funcție de nevoia de substanțe, unul sau altul tip de ciupercă populează un anumit substrat . Ciupercile nu sunt capabile să digere particule mari de alimente, prin urmare, absorb substanțe lichide exclusiv pe întreaga suprafață a corpului, în timp ce suprafața uriașă a miceliului este foarte benefică. Ciupercile se pot hrăni și prin parazitarea animalelor și descompunerea materiei organice moarte.
Toate animalele sunt organisme heterotrofe .
Multe animale mănâncă numai alimente vegetale, sunt numite ierbivore .
Prădătorii folosesc alte animale ca hrană.
Animalele care mănâncă atât plante, cât și animale sunt numite omnivore .
Animalele care mănâncă cadavre de animale sunt numite scavengers .
Animalele care trăiesc în interiorul sau pe suprafața corpului unei plante sau alt animal și se hrănesc cu el se numesc paraziți [2] .
Homo sapiens se referă la tipul de nutriție al animalelor omnivore.
Cursul normal al proceselor vitale din organism depinde în mare măsură de modul în care este organizată alimentația unei persoane încă din primele zile de viață . Alimentele trebuie să conțină proteine , grăsimi , carbohidrați , vitamine și minerale , precum și apă în cantitățile necesare (dar apa trebuie să fie conținută în dieta oricărei ființe vii). În același timp, necesitatea cantității totale și a echilibrului componentelor nutriționale individuale depinde în primul rând de vârstă, tipul de activitate și condițiile de viață. Alimentația fiziologică (rațională) este de obicei înțeleasă ca norme care acoperă în totalitate toate costurile energetice ale organismului, iar pentru copii asigură și procese de creștere și dezvoltare [3] . Cantitatea de energie eliberată în timpul asimilării unei substanțe de către organism se numește conținutul caloric al acestui produs. Absorbția nutrienților este diferită. Din alimente mixte, proteinele sunt absorbite cu 92%, grăsimile - 95%, carbohidrații - 98%.
După cum au menționat OCDE și FAO (2014), cerealele sunt încă principalul produs în alimentația populației lumii , dar în multe regiuni, ca urmare a creșterii veniturilor populației și a ritmului de urbanizare, ponderea populației alimente proteice, grăsimi și zahăr din dietă este în creștere [4] .
Nutriția rațională ( lat. rationalis - smart) este o alimentație variată și echilibrată a oamenilor sănătoși în toate componentele. Alimentația rațională este una dintre componentele principale ale unui stil de viață sănătos - unul dintre factorii de prelungire a perioadei active a vieții umane [5] .
Tipuri de nutriție medicală:
Aportul de alimente dietetice cu nutriție terapeutică enterală ( greacă δίαιτα - stil de viață , dietă + greacă θεραπεία - terapie , tratament, recuperare , medicament ) este o metodă terapeutică constând în tratarea diferitelor boli, precum diabetul , cu o dietă specială .
Atunci când se efectuează alimentația parenterală completă (pacientul primește toate substanțele nutritive doar intravenos), este obligatorie administrarea simultană de aminoacizi, emulsii de grăsimi, glucoză , vitamine și oligoelemente ( seleniu , zinc , mangan etc.). În funcție de starea pacientului, se folosesc diferite scheme de administrare, doze de energie și substraturi plastice, ceea ce se reflectă în recomandările Asociației Europene pentru Nutriție și Metabolism Clinic (ESPEN) . O atenție deosebită este acordată aminoacidului Glutamina sub formă de dipeptidă Glutamină. Suplimentarea nutriției parenterale cu această componentă îmbunătățește imunitatea , restabilește funcționarea organelor și sistemelor (în special a tractului gastrointestinal ), ceea ce reduce timpul petrecut de pacienții în unitățile de terapie intensivă , reduce numărul de complicații, accelerează recuperarea pacientului [8] [9 ] ] și economisește fondurile spitalului pentru tratamentul pacienților [10] .
Alimentația publică (abrev.: alimentația publică ) este o ramură a economiei naționale , un ansamblu de întreprinderi angajate în producerea, vânzarea și organizarea consumului de produse culinare [11] .
Alimente | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Tipuri de alimente | |||||||
lant trofic | |||||||
Natura nutriției | |||||||
Zoofagie |
| ||||||
Fitofagie |
| ||||||
Predare |
| ||||||
Metode de nutriție |
| ||||||
Metode de nutriție celulară | |||||||
Diverse |
Dicționare și enciclopedii |
---|