Restaurant fast-food ( ing. fast-food ) sau doar fast-food ( ing. fast food ), de asemenea - restaurant cu servicii rapide ( ing. restaurant cu servicii rapide ), companie de fast-food sau companie de servicii rapide - un tip de unitate de catering caracterizata prin prepararea fast-food-ului, precum si servicii minime sau deloc de ospatar pentru vizitatori. Restaurantele fast-food fac de obicei parte dintr-un lanț de restaurante sau dintr-o franciză care furnizează ingrediente standardizate și/sau produse semifabricate și consumabile fiecărui restaurant prin lanțuri de aprovizionare controlate [1] .
Se crede că primele restaurante fast-food au apărut în Statele Unite odată cu sosirea A&W Restaurants în 1919 și White Castle în 1921. În prezent, lanțurile americane de restaurante fast-food precum McDonald's sau KFC sunt corporații multinaționale cu puncte de vânzare în toată lumea.
Tendința către fast-food este importantă pentru angajații cu pauze scurte care încearcă să profite la maximum de timpul lor și să nu zăbovească în restaurant. Cu toate acestea, unele restaurante fast-food de ultimă generație dedică suficient timp pregătirii mâncării.
Industria fast-food-ului este o țintă populară pentru critici, de la activiști anti-globalizare precum José Bovet , până la grupuri de activiști vegetarianism precum PETA , precum și muncitorii înșiși.[ ce? ] . În anii 2010, au existat mai multe greve ale lucrătorilor de la fast-food în Statele Unite .
În cartea sa, bestselleră din 2001, Fast Food Nation, jurnalistul de investigație Eric Schlosser a adresat critici socio-economice ample la adresa industriei fast-food-ului, documentând modul în care fast-food -ul a crescut de la micile afaceri de familie (cum ar fi burgerul fraților McDonald) la marile corporații multinaționale. Schlosser susține că, în timp ce inovația în industria fast-food-ului a oferit americanilor mai multă mâncare pentru mai puțini bani, aceasta a avut loc cu prețul distrugerii mediului, economiei și comunităților din orașele mici din America rurală , ascunzând în același timp costul real al meselor lor convenabile. de la consumatori, atât în ceea ce privește impactul asupra sănătății, cât și impactul mai larg al producției și prelucrării alimentelor pe scară largă asupra lucrătorilor, animalelor și pământului.
Industria fast-food-ului este populară în Statele Unite , care este sursa celor mai multe inovații în acest domeniu, iar acolo își au sediul multe lanțuri internaționale mari. Văzute ca simboluri ale dominației SUA și ale imperialismului cultural perceput , francizele de fast-food americane au fost adesea ținta protestelor și demonstrațiilor anti-globalizare împotriva guvernului SUA . De exemplu, în 2005, revoltății din Karachi , Pakistan , revoltați de bombardarea unei moschei șiite , au distrus un restaurant KFC .
În 2003, McDonald's a fost dat în judecată de o familie care a susținut că lanțul de restaurante era responsabil pentru obezitatea fiicei lor adolescente și pentru problemele de sănătate asociate. Procesul susține că compania induce în mod deliberat publicul în eroare cu privire la valoarea nutrițională a produsului său, manipulând gustul alimentelor, conținutul de zahăr și grăsimi și direcționând publicitatea către copii. Judecătorul a respins cauza, dar industriei de fast-food nu i-a plăcut publicitatea acestui proces, în special criticile la adresa folosirii copiilor în reclamele lor. Deși nu au mai fost aduse vreodată procese în judecată, problema rămâne relevantă în mass-media și cercurile politice ale celor care promovează necesitatea reformei delictuale .
Piața de fast-food din Australia a început în 1968 odată cu deschiderea mai multor francize americane , inclusiv McDonald's și KFC . Pizza Hut a fost introdusă în anii 1980, iar Burger King a urmat exemplul. Cu toate acestea, Burger King Market a descoperit că numele era deja o marcă înregistrată într-un magazin de mâncare la pachet din Adelaide . Astfel, piața australiană pentru Burger King a fost nevoită să aleagă un alt nume, alegând numele de marcă a lui Hungry Jack . Înainte de aceasta, piața de fast-food din Australia consta în principal din produse private la pachet.
Restaurantul fast-food cu semnătură din Marea Britanie este fish and chip shop , care este specializat în pește și cartofi prăjiți , precum și în alte feluri de mâncare, cum ar fi kebab și burgeri. Fish and chips - unitățile sunt de obicei independente și nu aparțin niciunei rețele. Multe alte tipuri de unități de fast-food acasă s-au închis în anii 1970 și 1980, după ce McDonald's a devenit numărul unu pe piață. Cu toate acestea, unele mărci, cum ar fi Wimpy, rămân încă, deși majoritatea sucursalelor au fost cumpărate de Burger King în 1989.
Pe lângă lanțurile autohtone, cum ar fi Supermac's , au apărut și numeroase lanțuri americane în Irlanda , precum McDonald's și Burger King. În 2015, The Irish Times a publicat un studiu al Treated.com denumind Dublin Capitala Fast Food-ului a Irlandei.
Lanțuri americane precum Dominos , McDonald 's, Pizza Hut și KFC au o prezență în Japonia , dar restaurantele fast-food locale „ Gyudon ” , precum Sukiya, Matsuya și Yoshinoya sunt, de asemenea, foarte populare. Japonia are propriile lanțuri de burgeri, cum ar fi MOS Burger , Lotteria și Freshness Burger.
Principalele lanțuri de fast-food din India care servesc preparate din bucătăria europeană și americană sunt KFC , McDonald's , Starbucks , Burger King , Subway , Pizza Hut și Dominos . Cei mai mulți au fost nevoiți să facă multe modificări meniurilor lor standard pentru a se potrivi obiceiurilor alimentare și preferințelor gustative indiene. Există, de asemenea, o serie de lanțuri de fast-food indiene emergente, cum ar fi Wow!, Momo, Haldiram's, Faaso's, Chick King, Pitstop și Café Coffee Day.
În Țările de Jos , în toată țara, în special în Amsterdam , puteți găsi restaurante fast-food cu automatiek - un automat olandez tipic. Acest format automat vinde cartofi prăjiți , băuturi, crochete , chiftele , caasoufle (sufleu cu brânză), hamburgeri și alte gustări. FEBO este unul dintre cele mai mari restaurante fast-food de acest gen din Țările de Jos.
În Nigeria , Mr.Bigg, Chicken Republic, Tantalizers și Tastee Fried Chicken sunt lanțurile de restaurante fast-food predominante. KFC și Domino's Pizza au intrat recent în țară.
Fast-food-ul în Pakistan este variat. Există multe lanțuri internaționale de fast-food, inclusiv Nandos , Burger King , KFC , McDonald's , Domino's Pizza , Fatburger, Dunkin' Donuts , Subway , Pizza Hut , Hardees , Telepizza, Steak Escape și Gloria Jean's Coffees .
Majoritatea lanțurilor internaționale de fast-food, cum ar fi Subway , au o prezență în marile orașe rusești . Există, de asemenea, lanțuri locale precum Teremok care sunt specializate în bucătăria rusă sau adaugă elemente ale acesteia în meniurile lor.
Restaurantele fast-food au început, de asemenea, să câștige popularitate, vizând cei care aderă la o alimentație adecvată și un stil de viață sănătos .
KFC este cel mai popular lanț de fast-food din Africa de Sud , potrivit unui sondaj Sunday Times din 2010 . Chicken Licken, Wimpy și Ocean Basket împreună cu Nando's și Steers sunt exemple de francize care sunt foarte populare în țară. McDonald's , metrou .
Subway și Pizza Hut au, de asemenea, o prezență puternică în Africa de Sud.
În Hong Kong (deși McDonald's și KFC sunt destul de populare), trei mari lanțuri locale de fast-food oferă fast-food în stil Hong Kong , și anume Café de Coral, Fairwood și Maxim MX. Numai Café de Coral deservește peste 300.000 de clienți zilnic. Spre deosebire de lanțurile de fast-food din Vest, aceste restaurante oferă patru meniuri diferite în diferite momente ale zilei, și anume micul dejun, prânzul, ceaiul de după-amiază și cina. Siu-mei ( chineză : 燒味, engleză : Siu mei, carne special coaptă) este servit pe tot parcursul zilei.
În Israel , lanțul Burger Ranch este popular, precum și McDonald's și Burger King . Domino's Pizza este, de asemenea, un restaurant fast-food popular. Lanțuri precum McDonald's oferă ramuri cușer (aprobate religios). Alimentele non-kosher (nepermise religios) precum cheeseburgerii sunt rare în lanțurile de fast-food israeliene, chiar și în ramurile non-kosher. Există multe lanțuri de fast-food locale mici care servesc pizza , burgeri , sushi și produse locale, cum ar fi hummus , falafel și shawarma .
În Noua Zeelandă, piața de fast-food a început în anii 1970 cu KFC (deschis în 1971), Pizza Hut (1974) și McDonald's (1976), iar toate trei rămân populare și astăzi. Burger King și Domino's au intrat pe piață mai târziu în anii 1990. Lanțurile de pizza australiene Eagle Boys și Pizza Haven au intrat și ele pe piață în anii 1990, dar filialele lor din Noua Zeelandă au fost vândute ulterior către Pizza Hut și Domino's.
În Noua Zeelandă au fost înființate mai multe lanțuri de fast-food, printre care Burger Fuel (înființată în 1995), Georgie Pie (înființată în 1977, dar închisă în 1998 după probleme financiare și o achiziție de la McDonald's) și Hell Pizza (fondată în 1996).
În Filipine, fast-food -ul este la fel ca în Statele Unite . Singura diferență este că servesc mâncare filipineză și câteva alimente americane care sunt servite în stil filipinez. Jollibee este cel mai important lanț de fast-food din țară, cu 1.000 de locații la nivel național.
| Fast food | |
|---|---|
| După tip | |
| Prize |
|
| Feluri principale |
|
| Lanțuri de restaurante | |
| Vezi si |
|
| Categorie • Wikimedia Commons • Portal de gătit | |