Camion de alimente

Food truck (din engleză  food  - "food" și engleză  truck  - "van") - camioneta , sau remorcă auto , echipată pentru gătit, depozitare și vânzarea alimentelor gata preparate .

Istoricul aspectului

Vânzările de mâncare stradală au început în Statele Unite la sfârșitul secolului al XVII-lea, când condițiile de viață erau atât de înghesuite încât oamenii nu aveau întotdeauna ocazia să gătească mâncare acasă. În 1691, a fost documentată prima prevedere pentru vânzătorii de căruțe , iar aceasta marchează începutul popularității tot mai mari a cărucioarelor în America [1] . În secolul al XIX-lea , șoferii de vite foloseau cărucioare echipate pentru prepararea și depozitarea hranei în condiții de câmp în timp ce conduceau vite pentru vânzare.

Prima bucătărie de tabără a fost inventată de fermierul american Charles Goodnight în 1866. Era o dubă veche , cumpărată de la armata SUA , transformată în cantină . Charles i-a atașat un butoi cu apă, a făcut provizii de mâncare, a atârnat rafturi și ustensile de bucătărie și a oferit un loc pentru depozitarea lemnelor de foc.

Un alt american întreprinzător, Walter Scott, și-a construit propriul camion de mâncare în 1872. Și-a făcut o fereastră într-o dubă obișnuită acoperită și a început să vândă sandvișuri , plăcinte și cafea de acolo, parcând în fața ziarului local din Providence ( Rhode Island ). [2]

Producția în masă a unor astfel de vagoane a fost organizată în 1880 , iar acestea erau deja echipate cu frigider , chiuvete , sobe de gătit și serveau ca antrenări de vite și lucrători sezonieri . Henry Ford , care la acea vreme era inginer la Edison Company, a jucat și el un rol în modificarea vagoanelor . Electricitatea a fost conectată la dubă, ceea ce a făcut posibilă vânzarea alimentelor din remorci aproape pe tot parcursul zilei.

Mai târziu, camioanele cu mâncare au fost utilizate pe scară largă pentru a vinde cârnați , hot-dogs , ca bucătărie de câmp în armata SUA, pentru a servi lucrătorilor din locații îndepărtate și pentru a livra înghețată. Astăzi, industria este foarte dezvoltată, iar o mare varietate de feluri de mâncare pot fi achiziționate în food-trucks. În plus, autocamioanele moderne se disting prin soluții de design originale .

Tipuri și echipamente de food truck

Camioanele cu alimente sunt atât fabricate din fabrică, cât și făcute în casă. Deoarece industria este mai dezvoltată în SUA și Europa , camioanele cu alimente sunt fabricate în fabrici. În Rusia, camioanele cu alimente sunt adesea structuri de casă bazate pe mașini și remorci uzate, în care sunt încorporate echipamente de bucătărie.

Camioanele cu alimente pot fi sub forma unei mașini cu echipament încorporat sau ca o remorcă separată.

Echipamente standard food truck: friteuză , cuptor de bucătărie , cântar, frigider , aparat de cafea , stație de alimentare, grătar , chiuvetă . Echipamentul poate fi pe gaz, alimentat de la un generator sau de la o sursă staționară.

Distribuția în lume

Camioanele cu alimente sunt răspândite în toată lumea. În Franța, au apărut în anii 1960 și și-au câștigat cea mai mare popularitate în 2012, când au început să vândă preparate de tip fast-food american. . Bruxelles (Belgia) găzduiește anual un festival de food truck, iar vânzarea alimentelor de la acestea este interzisă prin lege, cu excepția lucrului la meciurile de fotbal și pe stadioane. În Anglia , food truck-urile au apărut după sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial , iar acum sunt omniprezente în locurile cu cel mai dens trafic de clienți (în parcuri, piețe, stadioane, parcări, autostrăzi).

În Rusia, astfel de camionete au apărut pentru prima dată în anii 1990 și vindeau hot dog, pui la grătar, floricele de porumb și alte fast-food-uri pe piețele locale. Dar camioanele alimentare au câștigat popularitate în 2012, în timp ce au fost proiectate pe baza remorcilor American Airstream uzate . În prezent, în Rusia există și companii producătoare de food truck.

Vezi și

Link -uri

Note

  1. ↑ Federația Americană de Culinară . Preluat la 17 martie 2021. Arhivat din original la 27 septembrie 2020.
  2. ↑ Rise of the Food Truck // Restaurant Engine . Preluat la 17 martie 2021. Arhivat din original la 18 aprilie 2021.