Acid miristic

Acid miristic
General
Nume sistematic	acid tetradecanoic
Nume tradiționale	acid miristic
Chim. formulă	C14H28O2 _ _ _ _ _
Şobolan. formulă	C13H27COOH sau CH3 ( CH2 ) 12COOH _ _ _ _
Proprietăți fizice
Stat	substanță cristalină solidă
Masă molară	228,37 g/ mol
Densitate	0,8622 g/cm³
Proprietati termice
Temperatura
•  topirea	58,8°C
•  fierbere	326,2°C [1]
Clasificare
Reg. numar CAS	544-63-8
PubChem	11005
Reg. numărul EINECS	208-875-2
ZÂMBETE	CCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI	InChI=1S/C14H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14(15)16/h2-13H2,1H3,(H,15,16 )TUNFSRHWOTWDNC-UHFFFAOYSA-N
CHEBI	28875
ChemSpider	10539
Siguranță
NFPA 704	unu 2 0
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.
Fișiere media la Wikimedia Commons

Acidul miristic ( acidul tetradecanoic ) C 13 H 27 COOH este un acid carboxilic limitator monobazic .

Obținerea

Obținut în principal din ulei de nucșoară, format în principal din triglicerida solidă a acidului miristic și obținut prin presarea nucilor arborelui de nucșoară (Myristica moschata), precum și din uleiul fructelor altor specii din genul Myristica prin saponificare și distilare. în spațiu rarefiat.

Fiind în natură

Abundent ca aceeași trigliceridă în uleiul de migdale din Java (comuna Canarium), găsit în multe alte uleiuri vegetale: ulei de ukuuba ( Virola surinamensis ) (73%), ulei de palmier murumuru ( Astrocaryum murumuru ) (36,9%), ulei de tucum de palmier ( Astrocaryum vulgare ) ) (21,6-26%), ulei de babassu ( 20%), ulei de cocos (15-23%), ulei de miez de palmier (15-20%), ulei de chaulmugra ( Hydnocarpus kurzii ) (5,9%), ulei de palmier ( 0,5-26%) 2%), ulei de porumb (0,1-1,7%), ulei de pulpă de fructe pequi ( Caryocar brasiliense ) (1,5%), ulei de marula ( Sclerocarya birrea ) ( mai puțin de 1,5%), ulei de semințe de pecuy ( Caryocar brasiliense ) (1,4%) , ulei de bumbac (0,3-0,4%) [2] .

Proprietăți

Acidul miristic se cristalizează sub formă de pliante. t pl  \u003d 54 ° C, t kip  \u003d 248 ° C (la 100 mm Hg). Ușor solubil în alcool și dietil eter și insolubil în apă . Inclus în clasa acizilor grași saturați.

Efecte asupra memoriei și a altor acizi grași

În timpul formării memoriei în celulele creierului șobolanilor experimentali, crește concentrația de acizi grași saturați, în special acid miristic. Acest acid, de exemplu, se găsește în uleiul de cocos. Descoperirea neașteptată a fost raportată de cercetătorii de la Universitatea din Queensland (Australia) [3] .

„Am investigat schimbarea concentrației celor mai comuni acizi grași în timpul formării memoriei”, a explicat unul dintre autorii studiului, dr. Tristan Wallis (Tristan Wallis). Anterior, oamenii de știință au arătat că nivelurile de acizi grași saturați cresc odată cu formarea conexiunilor interneuronale în cultura celulară.

Când șobolanilor experimentali li s-a administrat un medicament care blochează procesele de învățare și memorie, concentrația de acizi grași a rămas neschimbată [4] .

Note

1. ↑ Pawellek R., Krmar J., Leistner A., ​​​​Djajić N., Otašević B., Protić A., Holzgrabe U. Modelarea răspunsului detectorului de aerosoli încărcat pentru acizi grași bazată pe setări experimentale și caracteristici moleculare: o abordare de învățare automată  .) // J. Cheminform. / N. Jeliazkova , B. Zdrazil - BMC , 2021. - Vol. 13, Iss. 1. - ISSN 1758-2946 - doi:10.1186/S13321-021-00532-0
2. ↑ Uleiuri vegetale care conțin acid miristic [1] Arhivat 27 iulie 2013 la Wayback Machine
3. ↑ Nivelurile de acizi grași saturati cresc la crearea  amintirilor . medicalxpress.com . Consultat la 30 iunie 2021. Arhivat din original pe 29 iunie 2021.
4. ↑ Tristan P. Wallis, Bharat G. Venkatesh, Vinod K. Narayana, David Kvaskoff, Alan Ho. Acizi grași liberi saturati și asociere cu formarea memoriei  (engleză)  // Nature Communications. — 2021-06-08. — Vol. 12 , iss. 1 . — P. 3443 . — ISSN 2041-1723 . - doi : 10.1038/s41467-021-23840-3 . Arhivat din original pe 13 iunie 2021.