| Acidul arahinic | |
|---|---|
| | |
| General | |
| Chim. formulă | C20H4002 _ _ _ _ _ |
| Şobolan. formulă | C19H39COOH _ _ _ _ |
| Proprietăți fizice | |
| Masă molară | 312,53 g/ mol |
| Densitate | 0,8240 g/cm³ |
| Proprietati termice | |
| Temperatura | |
| • topirea | 75,5°C |
| • fierbere | 328°C |
| Clasificare | |
| Reg. numar CAS | 506-30-9 |
| PubChem | 10467 |
| Reg. numărul EINECS | 208-031-3 |
| ZÂMBETE | CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
| InChI | InChI=1S/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/ h2-19H2,1H3,(H,21,22)VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 28822 |
| ChemSpider | 10035 |
| Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel. | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Acidul arahic ( acidul eicosanoic ) C 19 H 39 COOH este un acid carboxilic limitator monobazic .
Conținut în unt de vacă, în unt de arahide și în substanța grasă a boabelor de fructe de rambutan ; aceasta din urmă este o gliceridă de acid arahidic cu un mic amestec de gliceridă de acid oleic . Se găsește și în multe uleiuri vegetale: ulei de cupuaçu (11%), ulei de nuci Avellan (6,3%), ulei de moringa (4%), ulei de arbore de sal (3-9%), ulei de palmier de varză (2,5%), negru. ulei de cafea (2,34%), ulei de mango (2%), ulei de arbore de neem (2%), ulei de ciulin de lapte (3%), ulei de semințe de coacăz (sub 2%) [1] .
Acidul arahidic se obține prin saponificarea uleiului cu hidroxid de potasiu, descompunerea sării rezultate cu acid clorhidric și cristalizarea din alcool; se cristalizează sub formă de frunze strălucitoare. Se formează ca alți acizi grași atunci când este fuzionat cu hidroxidul de potasiu al acidului nesaturat corespunzător - brassidină .
Proprietățile chimice sunt similare cu cele ale altor acizi grași saturați . Acidul arachinic este un surfactant .
| Acizi carboxilici limitatori monobazici | |
|---|---|
| C1 - C6 | |
| C7 - C12 | |
| C13 - C18 | |
| C19 - C24 | |
| C25 - C30 | |
| C31 - C36 | |