Sfântul Emilion

Sfântul Emilion
fr.  Saint-Emilion
Stema
44°53′34″ N SH. 0°09′21″ V e.
Țară
Istorie și geografie
Pătrat
Înălţime 23 m
Fus orar UTC+1:00 , vara UTC+2:00
Populația
Populația
ID-uri digitale
Codurile poștale 33330 [3]
Site-ul oficial
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Saint-Emilion ( fr.  Saint-Emilion ) este o comună în departamentul Gironde , regiunea Noua-Aquitaine , Franța . Este situat pe malul drept al râului Dordogne . În 1999, a fost inclusă pe lista Patrimoniului Mondial UNESCO din Franța .

Geografie

Saint-Émilion aparține regiunii viticole Bordeaux (subregiunea Libourne ). Comuna este situată la 40 de kilometri de capitala departamentului Gironde , orașul Bordeaux , la 6 kilometri de comuna viticolă Pomerol și centrul municipal Libourne , iar la est se învecinează cu un alt vin Libourne. subregiune în creștere - Côte de Castillon .

Terenul și solurile din comună sunt foarte diverse. Platoul central din jurul capitalei se transformă lin în dealuri cu podgorii terasate în vest și est. Solurile pietrișoare din partea Pomerolului alternează în continuare cu nisipo-argiloase și calcaroase.

Comuna detine circa 200 km de pesteri, sapate in calcar la o adancime de 5 etaje. Pe vremuri, acestea erau cariere în care se extragea piatră pentru construcție în regiune - de exemplu, aproape întregul ansamblu clasicist Bordeaux (de asemenea, un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO ), construit în secolul al XVIII-lea, a fost construit din Saint-Emilion. calcar. Acum aceste peșteri sunt folosite ca depozite de vinuri și pivnițe .

Vinificație

Comuna ocupă 5400 de hectare, din care 73,5% sunt podgorii aparținând a peste 800 de ferme. Majoritatea fermelor, aproximativ 52% din total, dețin nu mai mult de 5 hectare de vie. Volumul mediu anual al producției de vin este de aproximativ 3 milioane de cutii (36 de milioane de sticle).

În comună se cultivă următoarele soiuri principale de struguri: Merlot (aproximativ 60%), Cabernet Franc (aproximativ 30%) și Cabernet Sauvignon (aproximativ 10%). Conform reglementărilor, comuna are voie să cultive încă două soiuri de struguri care nu sunt principalele: malbec (sau Cot ) și carmenère .

Vinurile produse în comună, în cupaje tradițional , se caracterizează prin culoare bogată, corp moale și dens, tonuri de trufe , pâine prăjită, tupus și fructe de pădure negre.

Vârsta de maturare a vinului variază în funcție de categoria de clasificare a proprietății :

Denumire

Comuna are două denumiri , situate geografic în aceeași zonă - „Saint-Emilion” și „Saint-Emilion Grand Cru”. După cum se obișnuiește în Franța, producția de vin în aceste două denumiri este strict reglementată de lege pe principiul „nu mai”:

Conform decretului din 14 noiembrie 1936 , producția de vin este limitată teritorial la limitele istorice ale Saint Emilion, aprobată de regele Edward I al Angliei în 1289 . Acesta acoperă opt municipalități din Saint-Émilion și o parte a municipiului învecinat Libourne :

Pe lângă cele două denumiri mari menționate mai sus, comuna are trei mici „sateliți” care au dreptul să poarte numele de Saint-Emilion în numele lor, situate la granițele de nord-est, având și clasificarea Appellation d’origine contrôlée și producerea vinurilor:

Clasificarea vinurilor

Vinurile din Saint-Émilion sunt clasificate separat de „ Clasificarea oficială a vinurilor de Bordeaux din 1855 ”, deoarece ediția nu a clasificat moșiile din Libourne sau „malul drept”. Municipiul Libourne este independent de Bordeaux și are propria sa Cameră de vinuri.

Vinurile de la Saint-Emilion au rămas neclasificate multă vreme, abia în 1934 Camera de Vinuri din Saint-Emilion a decis să introducă o clasificare a vinurilor locale. Clasificarea a fost consacrată printr-un decret din 7 decembrie 1954 . Spre deosebire de Bordeaux, a fost aprobat de producătorii comunei, nu de negustorii de vinuri. De asemenea, s-a decis să-l facă suficient de mobil și să îl revizuiască la fiecare zece ani.

Prima ediție a „Classificației oficiale a vinurilor Saint-Emilion” a fost în cele din urmă aprobată și publicată la 16 iunie 1955 . Decretele din 7 august și 18 octombrie 1958 au consolidat acest lucru prin clasificarea a 12 Premiers Grands Crus Classés și 63 Grands Crus Classés .

A doua ediție a „Clasificației oficiale a vinurilor Saint-Emilion” a fost publicată la 17 noiembrie 1969 ; în el, numărul fermelor din categoria Grands Crus Classés a crescut la 72.

A treia ediție a „Classificației oficiale a vinurilor Saint-Emilion” a fost aprobată abia în 1984, publicată la 23 mai 1986 . În locul celor patru denumiri anterioare, au apărut două - Saint-Emilion AOC și Saint-Emilion Grand Cru AOC . Compoziția exploatațiilor clasificate s-a schimbat și ea: 11 exploatații din categoria Premiers Grands Crus Classés și din nou 63 exploatații din categoria Grands Crus Classés .

La 8 noiembrie 1996 a fost publicată cea de-a patra ediție a „Classificației oficiale a vinurilor Saint-Emilion” prin care se fixează următoarele modificări: 13 moșii din categoria Premiers Grands Crus Classés și 55 moșii din categoria Grands Crus Classés .

Conform celei de-a cincea ediții a „Classificației oficiale a vinurilor Saint-Emilion”, aprobată în septembrie și publicată la 12 decembrie 2006, următoarele moșii au fost clasificate în denumiri:

În decembrie 2012, a fost realizată clasificarea actuală a vinurilor Saint-Emilion, în care Château Pavie și Château Angelus au trecut în categoria „A”.

clasificare 2006
Premiers grands crus classés "A"
Chateau Ausone Chateau Cheval Blanc
Premiers grands crus classés "B"
Chateau Angelus Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse) Chateau Beau-Sejour Becot
Chateau Belair Chateau Canon Chateau Figeac
Clos Fourtet Chateau La Gaffelière Chateau Magdelaine
Chateau Pavie Chateau Trottevieille
Clasele Grands Crus
Chateau Balestard la Tonnelle Chateau Bellevue Chateau Bergat
Chateau Berliquet Chateau Cadet Bon Chateau Cadet Piola
Castelul Canon-la-Gaffelière Chateau Cap de Mourlin Chateau Chauvin
Chateau Corbin Chateau Corbin Michotte Chateau Dassault
Chateau Faurie de Souchard Chateau Fonplegade Chateau Fonroque
Chateau Franc Mayne Chateau Grand Mayne Chateau Grand Pontet
Chateau Guadet Saint-Julien Chateau Haut Corbin Chateau Haut Sarpe
Chateau L'Arrosee Chateau La Clotte Chateau La Couspaude
Chateau La Dominique Chateau La Marzelle Chateau La Serre
Chateau La Tour Figeac Château La Tour du Pin Figeac (Giraud-Bélivier) Château La Tour du Pin Figeac (Moueix)
Chateau Laniote Chateau Larcis Ducasse Chateau Larmande
Chateau Laroque Chateau Laroze Chateau Le Prieuré
Castelul Les Grandes Murailles  Chateau Matras Chateau Moulin du Cadet
Chateau Pavie-Decesse Chateau Pavie-Macquin Chateau Petit Faurie de Soutard
Chateau Pipeau Castelul Saint-Georges-Côte-Pavie Chateau Soutard
Chateau Tertre Daugay Château Troplong Mondot Chateau Villemaurine
Chateau Yon Figeac Clos de l'Oratoire Clos des Jacobins
Clos Saint-Martin Couvent des Jacobins
Foste clase de crus
Château Bellefont-Belcier Chateau Destieux Chateau Fleur-Cardinal
Chateau Grand Corbin Château Grand Corbin-Despagne Chateau Monbousquet

Gastronomie

În mod tradițional, vinurile Saint-Emilion sunt servite cu ciuperci înăbușite, vânat, friptură de miel, coaste de miel, precum și lamprede, somon și un aperitiv local cu varză murată. Brânzeturile franțuzești se potrivesc perfect cu vinul, inclusiv cantal , conté, osso irati , reblochon și tomme de savoie .

Note

  1. ↑ baza de date a comunelor franceze - National Geographic Institute of France .
  2. ↑ Populations légales 2019 - Institutul Național de Statistică și Cercetare Economică din Franța , 2022.
  3. ↑ Base officielle des codes postaux - La Poste , 2018.

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Site-uri tematice
În cataloagele bibliografice