Bistro

Bistro [1] [2] [3] ( bistro franceză  , rar bistrot ) este o mică unitate de catering , un snack bar [1] [2] . Bistrourile franceze servesc băuturi alcoolice și mese simple [2] .

Anterior, cuvântul bistro putea însemna și proprietarul unui astfel de stabiliment. În Rusia, acest cuvânt desemnează de obicei un bar , o mică cafenea sau un mic restaurant [1] [3] [4] .

Originea numelui

O versiune etimologică populară leagă cuvântul francez bistro cu rusul bystro . Potrivit acestei versiuni, în timpul cuceririi Parisului în 1814, cazacii ruși au cerut ca ospătarii francezi să le servească rapid. Așadar, conform acestei versiuni, denumirea a apărut pentru o instituție în care felurile de mâncare sunt pregătite și servite la scurt timp după comandă. Această versiune este imortalizată pe placa braseriei La Mère Catherine (ilustrat) [2] [5] [6] [7] .

Această versiune nu poate fi considerată de încredere, deoarece prima mențiune a folosirii cuvântului „bistro” în franceză se referă doar la anii 1880, când nu exista o prezență rusă notabilă la Paris. Pe de altă parte, există cuvinte similare în dialect și vernaculare pentru băuturi alcoolice , comercianți de vinuri sau proprietari de cârciumi, cum ar fi bist(r)ouille , bistringue sau bistroquet . Dicţionar Etimologic Francez Robertleagă distribuția acestui grup de cuvinte cu dialectul (nordul Franței) bistouille (beat, alcool prost), remarcat încă din 1845, iar acest dicționar francez califică versiunea rusă a originii cuvântului drept „fantezie pură” [5] [ 8] .

Note

1. ↑ 1 2 3
   • bistre o , non-cl., p. și imuabilitatea. - Bistro // „Resursa academică de ortografie Akademos” științifică și informațională a Institutului Limbii Ruse numită după V. V. Vinogradov RAS .
   • BISTR O , neschimbat; cf. [Limba franceza] bistro] Restaurant mic, restaurant. - Bistro // Marele dicționar explicativ al limbii ruse . / Ch. ed. S. A. Kuznetsov . - Sankt Petersburg: Norint, 1998.
   • bistre o , non-cl., p. (mic restaurant) - Zarva M. V. . Bistro // Stresul verbal rusesc. Dicţionar. - M.  : NTs ENAS, 2001. - 600 p. - 6000 de exemplare.  — ISBN 5-93196-084-8 .
2. ↑ 1 2 3 4 BISTRO (bistro francez) este o unitate de catering cu servicii rapide și o gamă restrânsă de preparate și băuturi. Conform versiunii etimologice populare, denumirea provine de la cuvântul rusesc „rapid”, adus în Franța din Rusia de către militari în 1812. Proprietarii tavernelor pariziene au făcut din el numele unităților lor. De la începutul anilor 90. în Rusia (Moscova etc.), au apărut restaurante cu un sortiment național de feluri de mâncare „Russian Bistro”. — Bistro // Dicţionar enciclopedic umanitar rus. - M .: Centrul editorial Umanitar Vlădos: Facultatea de Filologie a Universității de Stat din Sankt Petersburg , 2002.
3. ↑ 1 2 bistro uncl. cf. O cafenea mică, un snack bar, un restaurant (inițial în Franța, iar de la sfârșitul anilor 80 în Rusia). - Bistro // Efremova T. F. Noul dicționar al limbii ruse. Explicativ și derivativ: Sf. 136.000 de intrări de dicționar, aproximativ 250.000 de unități semantice: În 2 volume .. - M . : Limba rusă , 2000. - (Biblioteca dicționarelor limbii ruse). — ISBN 5-200-02800-0 .
4. ↑ BISTRO (bistro francez) - restaurant, mic restaurant, în principal în Franța. - Bistro // Marele Dicţionar Enciclopedic . / Ch. ed. A. M. Prohorov . - Ed. a II-a, revizuită. si suplimentare - M .: Marea Enciclopedie Rusă , 1997. - 1434 p. ISBN 5-85270-160-2
5. ↑ 1 2 3 Prutsakova V. Cuvântul „bistro” este un „rapid” rusesc distorsionat? // Arzamas , 29.09.2015
6. ↑ Frommer's. AARP Paris 2012 . — John Wiley & Sons , 22 mai 2012. — P. 420–. — ISBN 978-1-118-26621-2 .
7. ↑ Neskow, Vesna. Mica carte neagră a Parisului: Ghidul esențial al orașului luminii . — Peter Pauper Press, Inc., 1 ianuarie 2012. — P. 171–. — ISBN 978-1-4413-0651-7 .
8. ↑ Alain Ray, Dictionnaire historique de la langue française . — Dicționarele Le Robert, 1998. - p.408.

Dicționare și enciclopedii	mare danez Mare norvegian
În cataloagele bibliografice	GND : 4206435-1