Diner

Un snack bar  este un restaurant fast- food . Are o gamă limitată de preparate simple .

Dupa gama de produse comercializate, snack barurile sunt de tip general si specializat. Restaurantele specializate sunt cârnați, găluște, clătite, plăcintă, gogoși, grătar, cheburek, ceai, pizzerie, hamburger. Meniul mesei corespunde profilului său și, de exemplu, într-o prăjitură începe cu plăcinte, iar acestea sunt urmate de alte gustări reci, băuturi calde și reci [1] . Restaurantele de specialitate răspund nevoilor clienților cu anumite produse mai pe deplin și, cu încărcare intensivă, prezintă performanțe economice mai mari.

Eficiența economică a restaurantului depinde de debitul său, astfel încât restaurantele sunt situate în locuri aglomerate: pe străzile principale ale orașelor și în zonele de recreere. Adesea restaurantele folosesc autoservire , uneori cu mai multe linii de distribuție specializate și propriile noduri de decontare. Podelele comerciale ale snack-barurilor sunt echipate cu mese înalte cu un înveliș igienic. În localuri este permisă folosirea vaselor din aluminiu, faianță , sticlă presată . Conform standardelor, restaurantul poate să nu aibă un hol, un vestiar și o toaletă pentru vizitatori [2] .

Note

1. ↑ A. S. Ratushny, 2016 , p. 215.
2. ↑ Kondratiev, 2007 , p. 12.

Literatură

• Kondratyev K.P. Întreprinderi de servicii rapide (PBO), specializarea, caracteristicile lor // Organizarea producției la întreprinderile de alimentație publică: manual. - Ulan-Ude: Editura ESGTU, 2007. - S. 12. - 108 p.
• Golubev V.N., Mogilny M.P., Shlenskaya T.V. Clasificarea întreprinderilor de alimentație publică // . - M . : DeLi print, 2002. - S. 11-13. — 590 p. - 2000 de exemplare.  — ISBN 5-94343-027-X .

• Meniul Ratushny A. S. Diner // Totul despre mâncare de la A la Z: Enciclopedie. - M . : Corporația de editare și comerț „Dashkov and Co”, 2016. - S. 215. - 440 p. - 300 de exemplare.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .

Link -uri

• GOST 31985-2013 Servicii de catering. Termeni și definiții