| Gammodocs | |
|---|---|
| がんもどき | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătărie japoneză | |
| Tara de origine | |
| Componente | |
| Principal | tofu |
| Posibil | morcovi, rădăcini de lotus și brusture |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Gammodoki (が んもどき) este un preparat japonez de tofu prajit cu legume , albus de ou si seminte de susan . „Gammodoki” se traduce prin „imitație de gâscă”.
„Gammodoki” este adesea prescurtat la „gammo”, în Kansai este numit și „hiryuzu” ( Jap. 飛竜頭, de asemenea hiryo:zu , hiro:zu , hiri:zu ) , acest cuvânt provine din spaniola sau portugheza „filos” [1] .
În perioada Edo, felul de mâncare a fost pregătit prin prăjirea rapidă a unei plante din specia Amorphophallus konjac , utilizarea tofu cu legume este o versiune modernă a acesteia.
| produse din soia | |
|---|---|
| De bază | |
| Tofu | |
| Paste și sosuri | |
| Alte | |