varză creţ | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
clasificare stiintifica | ||||||||||
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:flori de varzăFamilie:VarzăTrib:BrasiceeGen:VarzăVedere:varză de grădinăVarietate:varză creţ | ||||||||||
Denumire științifică internațională | ||||||||||
Brassica oleracea var. sabelica L. | ||||||||||
|
Varză creț , sau kale , sau grunkol [2] , sau browncol [2] [3] , sau brunkol [3] ( lat. Brassica oleracea var. sabellica [4] ), precum și sub formă de anglicism kale [5] ] - plantă anuală de legume, o varietate a speciilor Grădina de varză din familia Varză .
Frunzele dantelate verzi sau violet nu formează un cap. Este considerată cea mai apropiată de varza sălbatică dintre formele domestice. Frunzele sunt consumate în principal. Tulpina este în general considerată prea tare. Varza este cultivată și ca cultură furajeră și în scopuri ornamentale [6] .
Până la sfârșitul Evului Mediu , varza a fost una dintre cele mai răspândite culturi din Europa [6] . Acest soi cu frunze ondulate exista deja în Grecia antică împreună cu soiurile cu frunze plate în secolul al IV-lea î.Hr. e.
Kale îngheață bine și are un gust mai dulce și mai aromat după expunerea la îngheț. [6] [7] În Țările de Jos, varza este amestecată cu piure de cartofi pentru a face felul de mâncare tradițional stumppot , uneori servit cu cârnați. În Japonia, kale este populară ca supliment alimentar, de obicei sub forma unei băuturi numită aojiru . În Turcia, pe litoralul Mării Negre, supa se face din varză creț. Varza varza este bogata in vitaminele K si C; este bogat în calciu. [6]
Cathy Wilkinson Barash. Fișă informativă „Cabage and Kale” (în engleză) (link nu este disponibil) . Biroul Grădinii Naționale . Data accesului: 8 ianuarie 2016. Arhivat din original pe 4 martie 2016.
Dicționare și enciclopedii | |
---|---|
Taxonomie | |
În cataloagele bibliografice |
|
culturi de legume | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Legume vegetative |
| |||||||||||||||
legume cu fructe |
|