Kutya

Kutya ( ucraineană kutya , belarusă kutstsia , kutsya , bulgară kutya , biserică-slavă kut, kutsi, koutsi ) [1] [2] [3] [4] , de asemenea kolivo, kanun , sochivo [5]  - terci din cereale integrale de grâu, orz, mai rar mei sau orez cu adaos de miere ( sati [6] ) sau zahăr [6] , uneori cu fructe uscate ( stafide ), nuci, mac [5] .

Este un preparat slav care se prepară pentru înmormântări , comemorare și sâmbăta părinților [5] . Slavii din sud pregătesc și kutya pentru ziua Sfintei Barbara și ziua patronului familiei (bulgară - svetets, sârbă - glorie ). Slavii estici și occidentali pregătesc acest fel de mâncare în Ajunul Crăciunului , Revelionul și Bobotează [5] .

Etimologie

„Kutya” este un cuvânt slav comun împrumutat din greacă: cf. - Greacă. κουκκί(ον) , pl. cf. - Greacă. κουκκιά „fasole”, care este derivat din cf. - Greacă. κόκκος „bob” [2] . Numele „kolivo” este asociat cu vechiul obicei al ofrandelor funerare de cereale și fructe kolibo [7] , tradus literal din greacă prin „grâu fiert” [8] [9] .

Tradiții

Obiceiul de a oferi cereale și fructe la înmormântări a fost înregistrat încă din Grecia Antică , deși se presupune că este și mai vechi. În epoca bizantină se numea Κόλλυβα . Cercetătorii tradiției grecești ridică kolivo la panspermie (literal - „tot-granul”) [10] [11] .

Printre slavii de est și polonezi , kutya este pregătit în mod necesar în Ajunul Crăciunului și Bobotează , astfel încât în ​​Polissya sărbătorile în sine sunt numite Kutya , sau Kutya săracă (înainte de Crăciun), Kutya bogat , Kutya flămând (apă) (înainte de Bobotează ). Al patrulea tip - kutya neagră este pregătit la trezi și crescut cu koliv [12] .

Rușii numesc Ajunul Crăciunului [13] cubist .

Se obișnuiește ca slavii estici să servească kutya (kolivo, eve), apoi clătite , jeleu cu miere , ouă omletă și terci la înmormântări și comemorări . Belarusii în noaptea după ce bunicii lui Dmitriev au atârnat un prosop pe fereastră și au pus kutya și clătite pe fereastră pentru morți [14] .

Divinația cu kutya de Crăciun este cunoscută .

Tradiția gătirii kutya datează probabil din vremurile păgâne , când un astfel de fel de mâncare era sacrificial, „hrana strămoșilor morți” , prin urmare, este o manifestare a rămășițelor cultului ancestral.

Etnograful Dmitri Zelenin a scris că, conform credințelor slavilor estici , „morții au aceleași nevoi ca o persoană vie, în special nevoia de hrană” [15] .

Există, de asemenea, obiceiul de a aduce kutya (kolivo) la biserică în vinerea primei săptămâni a Postului Mare , care servește ca o amintire a miracolului martirului Teodor Tyron [16] . În această zi, „după rugăciunea din spatele ambonului, un moleben este slujit Sfântului Teodor Tyron și kutya este binecuvântată”, chiar ziua de pomenire a marelui martir este sărbătorită în prima sâmbătă a Postului Mare [17] .

Note

1. ↑ Kꙋtiꙗ // Sreznevsky I.I. Materiale pentru un dicționar al limbii ruse vechi conform monumentelor scrise. Volumul 1 A-K - Sankt Petersburg: Tipografia Academiei Imperiale de Științe, 1893 - Stb. 1382.
2. ↑ 1 2 Kutya  // Dicționar etimologic al limbii ruse  = Russisches etimologisches Wörterbuch  : în 4 volume  / ed. M. Vasmer  ; pe. cu el. si suplimentare Membru corespondent Academia de Științe a URSS O. N. Trubacheva . - Ed. al 2-lea, sr. - M .  : Progres , 1986. - T. II: E - Soţ. - S. 435.
3. ↑ Arhiepiscopul Benjamin (Krasnopevkov-Rumovski). „Noua tabletă”, partea 4, capitolul 23, § 3, p. 263
4. ↑ Nikolsky K. T. Un ghid pentru studiul cartei de cult a Bisericii Ortodoxe - 1907 - p. 766 .
5. ↑ 1 2 3 4 Marea Enciclopedie Rusă, 2010 .
6. ↑ 1 2 Valentsova, 2004 , p. 69.
7. ↑ Sophia Farah. Cum să gătești kutya, sochivo sau kolivo . doamnă.TSN.ua (5 ianuarie 2014). Arhivat din original pe 9 ianuarie 2013. (nedefinit)
8. ↑ Kolivo . Deschideți enciclopedia ortodoxă „Arborele”. Arhivat din original pe 27 septembrie 2012. (nedefinit)
9. ↑ Kolivo . ABC-ul creștinismului. Arhivat din original pe 22 ianuarie 2015. (nedefinit)
10. ↑ Strahov, 1991 , p. 92.
11. ↑ Peredolskaya, 1954 , p. 119.
12. ↑ Skurativsky V. Rusaliy. - Kiev: Dovira, 1996. - S. 532-533. ISBN 966-507-028-2
13. ↑ Valentsova, 2004 , p. 71.
14. ↑ Valentsova, 2004 , p. 70.
15. ↑ Zelenin, 1991 , p. 356.
16. ↑ Kutia, Kolivo . Copie de arhivă din 27 februarie 2015 la Wayback Machine // ABC of Faith, portal de internet ortodox.
17. ↑ Marele Mucenic Theodore Tyron . Copie de arhivă din 22 octombrie 2012 la Wayback Machine // Pravoslavie.Ru .

Literatură

• Zelenin D.K. Etnografia est-slavă. — M .: Nauka, 1991.
• Kutya  // Marea Enciclopedie Rusă  : [în 35 de volume]  / cap. ed. Yu. S. Osipov . - M .  : Marea Enciclopedie Rusă, 2004-2017.
• Kutia  // Dicționar explicativ al Marii Limbi Ruse Vie  : în 4 volume  / ed. V. I. Dal . - Ed. a II-a. - Sankt Petersburg.  : Tipografia lui M. O. Wolf , 1880-1882.
• Kutya / Valentsova M. M. // Antichități slave : Dicționar etnolingvistic: în 5 volume  / sub general. ed. N. I. Tolstoi ; Institutul de Studii Slave RAS . - M  .: Interd. relatii , 2004. - T. 3: K (Cercul) - P (Prepelita). — p. 69–71. — ISBN 5-7133-1207-0 .
• Peredolskaya A. A. Pe reflectarea ritului „tot-zero” în teracotele secolului al V-lea. î.Hr e., găsit în regiunea nordică a Mării Negre // Materiale privind arheologia regiunii nordice a Mării Negre în antichitate. - M . : Editura Academiei de Științe a URSS, 1954. - T. 2. - S. 115-122. — 216 ​​p. - (Materiale și cercetări privind arheologia URSS. Nr. 33).
• Petrovsky A.V. Kolivo // Enciclopedia Teologică Ortodoxă . Supliment la revista spirituală „Rătăcitor”. - Petrograd: Tip. A.P. Lopukhin, 1911. - T. 12. - Stb. 284. - 497 p.
• Pokhlebkin VV Kutya // Dicţionar culinar. - M . : Editura „E”, 2015. - S. 176. - 456 p. - 4000 de exemplare.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Strahov A. B. Cultul pâinii în rândul slavilor orientali: o experiență de cercetare etnolingvistică . — München, 1991.
• Kutia // Cultura alimentară. Carte de referință enciclopedică / Ed. I. A. Chakhovsky. — ediția a 3-a. - Mn. : " Enciclopedia belarusă numită după Petrus Brovka ", 1993. - S. 146. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .