Coacăz negru

Coacăz negru

Vedere generală a unei plante adulte
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:saxifrageFamilie:AgrișeGen:coacazeSubgen:coacazeSecțiune:BotrycarpumVedere:Coacăz negru
Denumire științifică internațională
Ribes nigrum L. , 1753

Coacăzul negru ( lat.  Ríbes nígrum ) este un arbust de foioase , o specie din genul Coacăze ( Ribes ) din familia monotipică agrișelor ( Grossulariaceae ). În cultură, este cultivat de dragul fructelor de pădure parfumate.

Descriere botanica

Planta inaltime de 1-2 m. Lăstarii tineri sunt pufoși, palizi; adulții sunt maro.

Frunze de 3-5 (până la 12) cm lungime și lățime, cu margini zimțate, trei-cinci-lobate cu glande aurii de-a lungul nervurilor, lobii sunt de obicei lați-triunghiulari, cel din mijloc este adesea alungit, plictisitor deasupra, verde închis , glabr, pufos de-a lungul venelor.

Inflorescențe - raceme  căzute de 3-5 (până la 8) cm lungime, 5-10 flori, cu pedicelul gol sau pufos de 3-8 mm lungime și bractee de 1-2 mm lungime, a căror formă variază de la oval la liniar-lanceolat . Flori lungi de 7-9 mm, diametru de 4-6 mm, în formă de clopot cu cinci membri, liliac sau cenușiu-roz, majoritatea dens pubescente la exterior. Petalele sunt ovale. Sepalele recurbate spre exterior, acute, destul de largi.

Fructul este o boabe  comestibile parfumată , de până la 1 cm în diametru, în medie, negru-maro sau verzui, cu o coajă lucioasă și 3-37 de semințe . În 1 kg există aproximativ 3330 de boabe, sau 714 mii de semințe. Greutatea a 1 mie de semințe este de 0,9-1,8 g.

Înflorește în mai - iunie. Fructe în iulie.

Cariotip : 2n=16 [2] .

Primavara, mugurii ramurilor inferioare, incalziti de sol, incep sa creasca imediat dupa ce zapada se topeste. Randamentul mediu de fructe în cultură în diferite habitate este de la 50 la 300 kg/ha, în cele mai bune condiții - până la 1850 kg/ha. Fructele mature se sfărâmă rapid (fructele inferioare din perie cad când cele superioare sunt încă verzi). Frunzele cad târziu, planta rămâne adesea cu frunze verzi până iarnă [3] .

De la stânga la dreapta: Ramă cu muguri. Foaie. Flori și muguri. Fructe de pădure

Distribuție și ecologie

În natură , gama speciilor acoperă aproape întreg teritoriul Europei , zona forestieră a părții europene a Rusiei , Siberia (de la Urali la Yenisei și Lacul Baikal ), Kazahstan , China și nordul Mongoliei . Introdus în America de Nord . A fost de mult cultivat în multe soiuri [3] .

Crește de-a lungul desișurilor de coastă, în pădurile umede de foioase, mixte și de conifere și de-a lungul periferiei acestora, în plantații de arin, de-a lungul râurilor și lacurilor, de-a lungul marginilor mlaștinilor și în pajiștile umede de câmpie inundabilă, individual și în desișuri mici.

Planta preferă locurile bine luminate, deși tolerează umbra parțială, dar înflorește mai rar. Preferă lutoase ușoare, libere, bine umezite, fertile , crește slab pe soluri cu aciditate ridicată . Destul de rezistentă la îngheț, dar în Siberia, în zonele cu ierni puțin înzăpezite, toată partea de deasupra solului îngheață adesea peste [3] .

Coacăzele se înmulțesc prin împărțirea tufelor, secțiuni de rizomi, înrădăcinarea ramurilor, stratificare [3] , butași lemnos .

Dăunători și boli

Coacăzele negre suferă de dăunători mult mai puțin decât coacăzele roșii . Dăunătorul său specific este acarianul mugurului de coacăz ( Eriophyes ribis ), care infectează rinichii. Coacăzele negre sunt puternic afectate de mucegaiul praf american ( Sphaerotheca mors-uvae ), de care coacăzele roșii nu sunt afectate. În cele mai multe cazuri, tufișul nu poate fi vindecat, este posibil să se limiteze dezvoltarea bolii doar pentru un an [4] .

La sfârșitul anilor 1960, mucegaiul american de la planta gazdă comună, agrișe  , s-a răspândit la coacăze negre, care au apărut simultan în toată Europa. La acel moment, soiurile de coacăze negre aparțineau unei singure specii - coacăzele negre europene. Și toate s-au dovedit a fi instabile pentru biblioteca sferei. Este dificil să lupți împotriva acestei boli cu mijloace chimice: agentul patogen reinfectează plantele de îndată ce pesticidele sunt spălate de ploaie sau distruse de lumina soarelui. Până la începutul secolului al XXI-lea, prin utilizarea altor tipuri de coacăze negre în hibridizare - purtători de gene de imunitate la mucegaiul american - au fost crescute soiuri imune și tolerante la această boală [5] .

În cultură

Se remarcă faptul că soiurile rusești de coacăze negre rezistente la îngheț pot tolera înghețuri până la -40 ... -50 ºС într-o stare întărită, soiurile europene sunt deteriorate la -30 ... -35 ºС. Cu toate acestea, ambele soiuri prezintă un răspuns rapid la dezghețuri de +2 ... +5 ºС după o stare de repaus organic, începând din decembrie - ianuarie și mai ales în a doua jumătate a iernii. Moartea completă a zonei florale a rinichilor se observă după înghețurile care au urmat dezghețurilor până la -20 ... -25 ºС [6] [7] .

Pregătire

Boabele, frunzele și mugurii sunt folosiți în scopuri medicinale.

Fructul de coacăze negre ( lat. Fructus Ribis nigri ) este folosit ca materie primă medicinală . Colectarea fructelor se face pe măsură ce se coc, de 3-4 ori. Se usucă în uscătoare, mai întâi se ofilesc la o temperatură de 35-40 ° C, apoi se usucă la 55-60 ° C, sau în uscătoare cu aer și în pod [8] .  

Frunzele se recoltează după culesul fructelor din mijlocul ramurilor și se usucă într-o zonă bine ventilată.

Compoziție chimică

boabe crude
Compoziție la 100 g de produs
Valoarea energetică 63 kcal 264 kJ
Apă 81,96 g
Veverițe 1,4 g
Grasimi 0,41 g
Carbohidrați 15,4 g
vitamine
Tiamină ( B1 ), mg 0,05
Riboflavină ( B2 ) , mg 0,05
Niacină ( B3 ), mg 0,3
Acid pantotenic ( B5 ), mg 0,398
Piridoxină ( B6 ), mg 0,066
Acid ascorbic (vit. C ), mg 181
oligoelemente
Calciu , mg 55
Fier , mg 1,54
Magneziu , mg 24
Fosfor , mg 59
Potasiu , mg 322
Zinc , mg 0,27
Alte
Sursa: Baza de date USDA Nutrient

Boabele de coacaze negre contin vitamine ( vitaminele C (pana la 400 mg/%; conform altor surse, pana la 570 mg% [8] ), B , P , provitamina A ), acizi organici ( citric si malic ), diverse zaharuri (in principal glucoză și fructoză ), glicozide și flavonoide , pectină , taninuri , antociani ( cianidină , delfinidină ) și substanțe azotate . Compoziția minerală a fructelor de pădure (în mg /%): sodiu  - 32, potasiu  - 372, calciu  - 36, magneziu  - 35, fosfor  - 33, fier  - 1,3.

Conținutul de acid ascorbic în alte părți ale plantei este, de asemenea, foarte mare: în frunze (după culesul fructelor de pădure) - până la 470 mg /%, în muguri - până la 175 mg /%, în muguri până la 450 mg /%, în flori până la 270 mg /%.

Frunzele de coacaze negre sunt bogate in acid ascorbic, caroten, fitoncide , uleiuri esentiale .

Uleiul din semințe de coacăze negre este o sursă bogată de acid gama-linolenic (GLA) . [9] [10]

Proprietăți farmacologice

Coacăzul are proprietăți diaforetice , diuretice și fixative. Frunzele, mugurii si fructele de coacaze negre au un efect dezinfectant asociat cu uleiurile esentiale.

Semnificație și aplicare

Coacăzul negru este un arbust ornamental , se cunosc pestrițe și cu frunze despicate.

Oferă albinelor nectar și polen . Productivitatea mierii ajunge la 16-35 kg la hectar de plantat [11] [12] . În condițiile regiunii Tomsk , cea mai mare cantitate de nectar din florile de coacăz este eliberată la o temperatură a aerului în timpul zilei de 23-25 ​​° C, dar după noapte, când temperatura nu a fost mai mică de 12-14 ° C. În condiții favorabile pentru eliberarea nectarului, florile de la un hectar de plantare de coacăze Sanders pot produce 12,8–34,3 kg de miere, în funcție de densitatea de plantare. În condiții de primăvară rece, producția de miere scade brusc, dar totuși vă permite să obțineți 7,9-21,1 kg de miere [13] .

Aplicație în gătit

Frunzele de coacaze sunt folosite ca condiment la murarea legumelor si ciupercilor. Frunzele tinere sunt folosite pentru prepararea salatelor hipoglicemiante dietetice și pentru aromatizarea kvasului, frunzele uscate sunt folosite pentru prepararea ceaiului, adăugate la sosuri.

Boabele au un gust acru-dulce și o aromă deosebită. Extrem de valoroase pentru abundenta de vitamina C din fructe de padure.Se consuma proaspete si procesate. Din fructe de pădure se prepară kissels , siropuri , sucuri , tincturi , vinuri , lichioruri , gemuri , jeleuri , marshmallows , iaurturi , umpluturi de bomboane .

Când sunt încălzite, unele dintre vitamine sunt distruse, prin urmare, pentru depozitare pe termen lung, boabele de coacăz sunt măcinate cu grijă cu zahăr și depozitate în această formă fără tratament termic. Conținutul de vitamina C într-o astfel de pastă este mult mai mare decât în ​​dulceață [3] .

În URSS, vinurile de coacăze negre din fabricile din Kârgâzstan și Kazahstan erau renumite pentru gustul, culoarea și aroma excelentă [3] .

Frunzele și mugurii conțin până la 0,7% ulei esențial și sunt folosiți pentru a da un buchet specific tincturilor și lichiorurilor [3] .

Aplicații medicale

În medicina populară , un decoct din frunze este utilizat pentru tratarea scrofulei la copii [3] , boabele proaspete și uscate sunt recomandate pentru boli gastrointestinale ( ulcer gastric și duodenal , gastrită cu aciditate scăzută etc.), cu aritmii cardiace. Frunzele uscate sunt active împotriva agentului cauzal al dizenteriei și pot fi folosite ca adjuvant pentru creșterea activității antibioticelor . Frunzele de coacăze sunt, de asemenea, folosite ca parte a colecțiilor de vitamine cu frunze de zmeură , lingonberries și măceșe .

Fructele sunt folosite în preparate multivitaminice, sub formă de decoct sau proaspete pentru hipo- și beriberi , boli ale sistemului circulator, ateroscleroză , răceli și alte boli infecțioase [8] . Coacăzul negru este utilizat pentru tratamentul și prevenirea scorbutului și în complexul de măsuri terapeutice pentru diferite boli asociate cu sângerări.

Uleiul de coacăze negre este un ingredient în preparatele cosmetice, adesea combinat cu vitamina E. Frunzele pot fi folosite pentru a face o vopsea galbenă, în timp ce fructul este o sursă pentru o vopsea albastră sau violetă [14] .

Clasificare

Reprezentanți

Soiuri

În cadrul speciei se disting două soiuri [15] :

Forme

În cursul selecției, au fost crescute o serie de forme [16] :

Unele soiuri

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ Jukovski P. M. Plante cultivate și rudele lor. - Ed. a 3-a. - L . : Kolos, 1971. - 752 p.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Gubanov I. A. ş.a. Plante sălbatice utile ale URSS / ed. ed. T. A. Rabotnov . - M . : Gândirea , 1976. - S. 154-156. — 360 s. - ( Referință-determinanți ai geografului și călătorul ).
  4. ↑ Informațiile sunt date în ultimul paragraf de la p. 179 din cartea „Flora URSS” (vezi secțiunea Literatură ).
  5. ↑ Astakhov A. I. Coacăz, coacăz ... prezentul și viitorul culturii  // Știință și viață: jurnal. - 2006. - Nr 7 . Arhivat din original pe 4 noiembrie 2014.
  6. ↑ Lobanov E. M. Aplicarea metodei analizei termice diferenţiale în studiul îngheţării mugurilor la soiurile siberiene de culturi pomicole şi de fructe de pădure // Principalele direcţii de sprijin ştiinţific pentru industria horticolă din Siberia: col. științific tr. - Novosibirsk, 1991. - S. 54-66 .
  7. ↑ Arseniev A.P. Rezistența coacăzelor negre la îngheț și la înghețuri de primăvară // Autor. dis. … cand. s x. Științe. - M. , 2000.
  8. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. și colab. Dicționar botanico-farmacognostic: Ref. indemnizație / Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M .: Mai sus. şcoală, 1990. - S. 238. - ISBN 5-06-000085-0 . Arhivat 20 aprilie 2014 la Wayback Machine Copie arhivată (link indisponibil) . Consultat la 31 iulie 2013. Arhivat din original la 20 aprilie 2014. 
  9. ↑ Lyashenko, S., González-Fernández, MJ, Gómez-Mercado, F., Yunusova, S., Denisenko, O., & Guil-Guerrero, JL (2019). Ribes taxa: O sursă promițătoare de uleiuri funcționale bogate în acid γ-linolenic. Food chemistry, 301, 125309. PMID 31398673 doi : 10.1016/j.foodchem.2019.125309
  10. ↑ Black Corrant Seed Oil Arhivat pe 5 martie 2021 la Wayback Machine . PMID 29999722
  11. ↑ Abrikosov Kh. N. și colab. Coacăz // Dicționar-carte de referință a apicultorului / Comp. Fedosov N. F. - M . : Selkhozgiz, 1955. - P. 342. Copie arhivată din 7 ianuarie 2012 la Wayback Machine Copie arhivată (link inaccesibil) . Data accesului: 7 octombrie 2011. Arhivat din original pe 7 ianuarie 2012. 
  12. ↑ Pelmenev V.K. Familia agrișelor - Grossulariaceae // Plante de miere. - M. : ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 49. - 144 p. — 65.000 de exemplare.
  13. ↑ Tsitlenok, 1971 , p. 43.
  14. ↑ Lim, T.K. Plante medicinale și nemedicinale comestibile: volumul 4, Fructe, plante medicinale și nemedicinale  comestibile (neopr.) . - Springer Science & Business Media , 2012. - P. 39. - ISBN 9400740530 .
  15. ↑ Conform cărții „Flora URSS” (vezi secțiunea Literatură ).
  16. ↑ Conform cărții „Arbori și arbuști din URSS” (vezi secțiunea Literatură ).

Literatură

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie