| Urechi | |
|---|---|
| Lustrui Uszka | |
| Urechi în borș | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria poloneză | |
| Tara de origine | |
| Componente | |
| Principal | Aluat , carne tocată sau ciuperci |
| Mâncăruri înrudite | |
| Similar | Perogi , găluște , găluște , găluște , vrăjitori , kreplach |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Urechile ( Uszka poloneză ) sunt găluște tradiționale din bucătăria poloneză , lituaniană și ucraineană . De dimensiuni mici, amintește oarecum de forma urechilor (de unde și numele). Umplutura se face de obicei din carne tocată sau ciuperci, astăzi tot din spanac și brânză . Ca mărime și formă, urechile diferă de pene ( găluște poloneze ). Spre deosebire de majoritatea celorlalte tipuri de găluște, urechile umplute cu ciuperci (fără carne) sunt de obicei servite în supă, cel mai adesea în borș , dar pot fi servite în supă de roșii și o serie de altele. Mai rar servit ca fel de mâncare separată sau garnitură, aromatizat cu unt și uneori stropit cu condimente precum usturoiul .
În Polonia , borșul cu urechi este un preparat tradițional în Ajunul Crăciunului . Omologul evreiesc al lui ushki, care provine din bucătăria evreilor polonezi, se numește kreplach .
| Galuste | |
|---|---|
| spațiu post-sovietic | |
| Europa | |
| Asia | |