Ugali

Ugali

Ugali cu varză înăbușită
Inclus în bucătăriile naționale
Bucătăria burundeză , Bucătăria kenyană [d] , Bucătăria ruandeză [d] , Bucătăria tanzaniană [d] și Bucătăria ugandeză
Tara de origine
Componente
Principal granule de porumb [d] și terci de porumb [d]
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Ugali , cunoscut și sub numele de pop  , este dieta de bază a grupului etnic african Kalenjin . Distribuit în multe țări din sudul și sud-estul Africii sub diferite denumiri: ngima, obusuma, kimnyet, nshima, Mieliepap, phutu, sadza, kwon etc. [1] . Este un terci fiert bine sau piure de cartofi pe bază de mălai. Ugali mănâncă cu mâinile : formează o minge mică și fac o adâncitură în ea pentru a obține ceva ca o lingură comestibilă . Apoi puteți umple locașul cu tocană, carne sau sos.

În sudul și sud-estul Africii, se crede pe scară largă că cărbunele are o valoare energetică ridicată [2] . Această viziune nu este împărtășită de toți africanii. De exemplu, în septembrie 2019, vicepreședintele Zambiei Inonge Wina i-a îndemnat pe concetățeni să mănânce mai puțin ugali (în Zambia, felul de mâncare se numește nshima ), consumând în schimb alimente mai hrănitoare [1] .

Note

  1. ↑ 1 2 Vicepreședintele Zambiei, Inonge Wina, a cerut cetăţenilor ei să mănânce mai puţin un fel de mâncare care este un aliment de bază în mare parte din Africa, îndemnând oamenii să-și schimbe dieta cu alternative mai nutritive , BBC, 20.09.2019
  2. ↑ Ivanov N., Sigmund E. Happy feet / N. Ivanov, E. Sigmund // Rezultate. - 2007. - Nr. 37.