Brownie

brownie
brownies de ciocolată
Brownie cu glazura de ciocolata
Inclus în bucătăriile naționale
bucătărie americană
Tara de origine	STATELE UNITE ALE AMERICII
Ora de apariție	1893
Componente
Principal	Făină Unt ouă Ciocolată sau cacao pudră Zahăr
Rețetă pe Wikibooks
Fișiere media la Wikimedia Commons

Brownie ( ing. Brownie de  ciocolată ) - un tort de ciocolată cu o culoare maro caracteristică ( ing. maro  - „maro”; de aici și numele), bucăți dreptunghiulare de tort de ciocolată tocat . Bucătărie tradițională americană .  

În funcție de rețetă, poate avea consistența unui tort , brioșă sau prăjitură .

Istoria brownie-ului este bine documentată: socialita Bertha Palmer i-a comandat patiserului de la Palmer House Hotel un desert potrivit pentru participanții la Târgul Mondial din 1893 de la Chicago : mic și ca un tort dulce, dar convenabil de mâncat din cutie. Brownies-urile originale au conținut nucă și glazură de caise și sunt încă făcute la hotel după rețeta originală [1] .

Prima mențiune a cuvântului „brownie” datează din 1896: în cartea de bucate Fanny Farmer , acesta este numele prăjiturii cu melasă [2] .

Specie

• Brownie-uri fudgy ("vii" brownies cu un centru lichid).
• Brownies ca o prăjitură . Această rețetă de brownie amintește mai mult de brownie-urile de ciocolată în textura și gustul ei decât altele.
• Brownie-uri mestecate . Acest tip de brownie are o umplutură vâscoasă, care se realizează prin adăugarea unui ou în plus în aluat.
• Blonde . Această versiune a prăjiturii este numită și brownie de mulți, datorită asemănării sale în textura. Doar rețeta de blonde nu include ciocolată, ci se adaugă zahăr brun, unt și ouă.

Note

1. ↑ Istoria Brownie  - urilor . Rontul . Consultat la 15 decembrie 2016. Arhivat din original la 16 ianuarie 2021.
2. ^ Gage, Mary E. History of Brownies (Chocolate) . Consultat la 15 decembrie 2016. Arhivat din original la 19 februarie 2020. (nedefinit)

Dicționare și enciclopedii	mare danez Un norvegian grozav