Vinificația în Etiopia

Vinificația industrială în Etiopia a început să se dezvolte la mijlocul secolului al XX-lea. Industria se dezvoltă în țară - jucătorii internaționali au început să investească în ea.

Istorie

Vinul era cunoscut pe teritoriul Etiopiei moderne chiar și în timpul regatului aksumit . Băutura a fost importată prin portul Adulis din Italia. Vinul și strugurii au fost înfățișați pe obeliscul aksumit în secolul al III-lea. Mențiunea scrisă a vinului datează și din secolul al IV-lea - epoca regelui Ezan [1] .

Trupele italiene care au ocupat țara din 1936 până în 1941 au cultivat struguri lângă Addis Abeba pentru producția de vin și consumul ulterior [2] . La sfârșitul anilor optzeci ai secolului XX, țara oferea deja vin pentru export [3] .

Cea mai veche cramă activă din țară este Awash Winery. Ea are 77 de ani. Suprafața podgoriilor este de 117 hectare [4] .

Vinificația modernă

Datorită apropierii sale de ecuator, vița de vie din Etiopia are un ciclu de creștere mai scurt. Recoltarea poate fi recoltată de două ori pe an - din noiembrie până în decembrie și din iunie până în iulie [4] .

Marele producător francez Castel [5] a investit în producția de vin din țară . În 2007, a încheiat un acord cu guvernul țării și a început să cultive 750.000 de vițe din soiurile Syrah , Cabernet Sauvignon , Merlot și Chardonnay [6] .

Tot în Etiopia, vinul tradițional este făcut din miere [7] [8] . Băutura oferită turiștilor este dulce, dar rețeta propriu-zisă, favorizată de localnici, are o aromă ușor de motorină [9] .

Note

  1. ↑ Etiopia: Vinificația în Etiopia - Semnificație culturală, istorică și economică . Preluat la 10 iunie 2020. Arhivat din original la 2 mai 2018.
  2. ↑ Pierre Lepidi. Etiopia deschide un nou export cu un parteneriat francez de vinificație  . The Guardian (6 septembrie 2011). Preluat la 10 iunie 2020. Arhivat din original la 13 ianuarie 2021.
  3. ↑ Christopher Fielden. Vinurile din Argentina, Chile și America Latină . — Caracatiță, 13-02-2003. — 260 p. - ISBN 978-1-84533-617-2 . Arhivat pe 12 ianuarie 2021 la Wayback Machine
  4. ↑ 1 2 Wine Explorers: The wineyards of  Etiopia . Preluat la 10 iunie 2020. Arhivat din original la 11 ianuarie 2021.
  5. ↑ Willsher, Kim . Primele sticle de vin etiopian produse de firma franceză Castel , The Guardian  (23 iulie 2014). Arhivat din original pe 11 ianuarie 2021. Preluat la 10 iunie 2020.
  6. ↑ Mark Abadi. Schimbările climatice transformă aceste regiuni neașteptate în următoarele puncte fierbinți de vin . insider de afaceri . Preluat la 10 iunie 2020. Arhivat din original la 12 ianuarie 2021.
  7. ↑ Un ghid global pentru etichetele vinurilor deținute de negri  . Wine Enthusiast (8 iunie 2020). Preluat la 10 iunie 2020. Arhivat din original la 11 ianuarie 2021.
  8. ↑ De Oliver Joy, pentru CNN. Vrei un roșu tanzanian obraznic? Cinci vinuri africane fac sâmbure . CNN . Preluat la 10 iunie 2020. Arhivat din original la 11 ianuarie 2021.
  9. ↑ Ilan Ben Zion. Degustarea înaltelor și scăzute a  vinului cu miere etiopian . Vice (30 noiembrie 2015). Preluat la 10 iunie 2020. Arhivat din original la 20 septembrie 2020.