Vinificația în SUA

Vinificația în SUA este producția de vin în Statele Unite .

Statele Unite sunt a patra cea mai mare țară producătoare de vin din lume începând cu 2014, cu o producție de 3,3 milioane de tone de vin [1] . De asemenea , americanii sunt pe locul 1 în ceea ce privește consumul de vin în lume, începând cu 2020 [2] .

Potrivit Wine America, industria vinului generează venituri anuale de 219,9 miliarde USD [3] .

Istorie

Primii europeni care au explorat America de Nord , o expediție vikingă din Groenlanda , au numit-o Vinland din cauza abundenței de struguri . Cel mai timpuriu vin produs în ceea ce sunt acum Statele Unite a fost făcut între 1562 și 1564 de coloniști hughenoți francezi din strugurii Skuppernong într-o așezare de lângă Jacksonville, Florida [4] . În primele colonii americane din Virginia și Carolina, vinificația a fost un scop oficial, așa cum se prevedea în actele de încorporare . Cu toate acestea, coloniștii au descoperit că vinul făcut din diferite soiuri de struguri locale avea un gust necunoscut, care nu le plăcea.

Acest lucru a dus la încercări repetate de a cultiva soiurile europene familiare Vitis vinifera , începând cu Virginia Company exportând viță de vie franceză vinifera cu vinierons francezi în Virginia în 1619. Aceste plantări timpurii au eșuat, deoarece dăunătorii și bolile indigene ale viței de vie au devastat podgoriile. În ceea ce avea să devină sud-vestul SUA , regatele spaniole Las California și Santa Fe de Nuevo Mexico aveau misiuni de plantare a viilor, tradiții ale cărora au supraviețuit în industria vinului modernă din California și New Mexico . Vinul a apărut pentru prima dată în New Mexico în 1629, făcându-l cea mai veche regiune viticolă din țară [5] , iar până în 1680 Mission strugurii erau cultivați pentru vinul din California [6] . În 1683, William Penn a plantat o podgorie franceză de vinifera în Pennsylvania . Una dintre primele crame comerciale din Statele Unite a fost fondată în 1787 de Pierre Legault în Pennsylvania. Un colonist din Indiana în 1806 a făcut vin din strugurii Alexander. Astăzi, strugurii hibridi franco-americani sunt un element de bază al producției de vin pe Coasta de Est a Statelor Unite [7] .

Prima cramă din SUA care a avut succes comercial a fost fondată în Cincinnati, Ohio , la mijlocul anilor 1830 de către Nicholas Longworth . A făcut vin spumant din struguri Catauba . Până în 1855, Ohio avea 1.500 de acri de vie, potrivit scriitorului de călătorii Frederick Law Olmsted , care a spus că „mai mult decât Missouri și Illinois aveau fiecare 1.100 de acri de vii” [8] . La sfârșitul secolului al XIX-lea, o epidemie de filoxeră în vestul Statelor Unite a devastat industria vinului americană [9] .

Un obstacol serios în calea dezvoltării vinificației a fost interzicerea Statelor Unite , precum și al optsprezecelea amendament la Constituția SUA , adoptat în 1920. Al 18-lea amendament a interzis fabricarea, vânzarea și transportul alcoolului . Totuși, unele vinuri au fost disponibile din farmacii până în 1933, când legea a fost abrogată [10] .

În timpul Marii Depresiuni , consumatorii au cerut „vin de ulcior” ieftin (așa-numitul dago roșu) și vin dulce, fortificat (cu conținut ridicat de alcool). Ca rezultat, până în 1935, 81% din producția Californiei era vinuri dulci. Timp de decenii, producția de vin a fost scăzută și limitată.

Calea către noi metode de producție a vinului a fost deschisă de cercetările efectuate la Universitatea din California din Davis și la unele universități de stat din New York. Profesorii universitari au publicat rapoarte despre soiurile de struguri care cresc cel mai bine în ce regiuni, au organizat seminarii despre tehnologia vinificației, s-au consultat cu viticultorii și viticultorii, au oferit diplome de licență în viticultură și au promovat producția de vinuri de calitate. În anii 1970 și 1980, succesul viticultorilor din nordul statului California a ajutat la atragerea investițiilor străine din alte regiuni viticole, în special din Șampania din Franța . Vineritorii au plantat, de asemenea, podgorii în Oregon , Washington , New York și în alte părți.

Începând cu 2022, există 266 de zone viticole americane (AVA) înregistrate în 33 de state, dintre care 146 se află în California. AVA este un analog al conceptului de „denominație”: zonele se disting prin caracteristici specifice reliefului, solului, climei, care determină soiurile de struguri cultivate și stilul vinurilor produse [10] [11] .

Regiunile viticole

Cele mai multe vinuri sunt produse în California, Washington și New York.

Producția de vin după stat

Producția de vin pe stat pentru 2016 [12] :

Legea vinului din SUA

Prin lege, vinul din Statele Unite trebuie să conțină cel puțin 75% din soiul menționat pe etichetă. În plus, crama și regiunea de origine sunt marcate pe sticlă. Etichetele vinurilor americane pot conține numele unui stat (100% struguri din acest stat), județ (75% struguri din acest județ) [13] .

Statul Oregon este o excepție, deoarece legea vinului din Oregon cere ca vinurile de soi din stat să fie de 90%, cu excepția cazului în care strugurii sunt amestecați în regiunile cu care este cel mai mult asociat. Se obțin astfel soiuri de vin mai pure [14] .

Distribuție

Magazinele de proximitate și magazinele de vânzare cu amănuntul sunt distribuitori importanți de vin, cu peste 175.000 de magazine de vin în întreaga SUA. În plus, există aproximativ 332.000 de alte locuri (baruri, restaurante etc.) unde se vinde vin, contribuind la vânzări anuale de peste 30 de miliarde de dolari între 2008 și 2012 [15] .

Soiuri de struguri cultivate

Roșii

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Pinot Noir
• Pinot Gris
• Zinfandel

Alb

• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Chenin blanc

Note

1. ↑ „Producție de vin, 2014  ” . ourworldindata.org (2014). Preluat: 22 iulie 2022.
2. ↑ Nashia Baker. „Americanii beau 872 de milioane de galoane de vin în fiecare an  ” . Martha Stewart (7 mai 2021). Preluat: 22 iulie 2022.
3. ↑ Rachel Arthur. „Industria vinului contribuie cu 220 de miliarde de dolari la economia SUA  ” . beveragedaily.com (2 octombrie 2017). Preluat: 22 iulie 2022.
4. ↑ T. Stevenson, The Sotheby's Wine Encyclopedia Ediția a patra, p. 462, Dorling Kindersly, 2005 ISBN 0-7566-1324-8
5. ↑ Istoria  vinului . Casa Rondena 23 noiembrie 2016. Preluat: 22 iulie 2022.
6. ↑ Larry J. Bettiga. Soiuri de struguri de vin din California . - Publicaţii UCANR, 2003. - 188 p. — ISBN 9781879906631 .
7. ↑ J. Robinson, ed. The Oxford Companion to Wine , ediția a treia, p. 719; Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6
8. ↑ Olmsted, Frederick Law. O călătorie prin Texas; sau, O excursie în șa pe frontiera de sud-vest: cu o anexă statistică . - New York : Frații Mason, 1859. - S. 6-7. — 516 p.
9. ↑ H. Johnson & J. Robinson Atlasul mondial al vinului , p. 268 Editura Mitchell Beazley 2005 ISBN 1-84000-332-4
10. ↑ 1 2 Inna Sibgatullina. „Vinificația în SUA: frumusețea americană”  (ing.) . vinoterra.ru (30 iunie 2020). Preluat: 22 iulie 2022.
11. ↑ „Arii viticole americane stabilite  ” . ttb.gov (29 iunie 2018). Preluat: 22 iulie 2022.
12. ↑ „Biroul de taxe și comerț pe alcool și tutun: Raport statistic - vin”  (engleză) (PDF). ttb.gov (17 mai 2017). Preluat: 22 iulie 2022.
13. ↑ „US Wines: A Beginner's Guide” . SimpleWine (15 aprilie 2021). Preluat: 22 iulie 2022. (Rusă)
14. ↑ Fred Swan. „Ceea ce toată lumea ar trebui să știe despre etichetarea soiurilor și declarațiile de origine  ” . jjbuckley.com (30 mai 2017). Preluat: 22 iulie 2022.
15. ↑ A Toast to Wine  (ing.)  (link descendent) . Picior de rezervă. Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 19 august 2013.