Ciripit acvatic

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 13 decembrie 2021; verificările necesită 2 modificări .
Ciripit acvatic
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Monocotiledone [1]Ordin:CerealeFamilie:CerealeSubfamilie:OrezTrib:OrezSubtribu:ZizaniinaeGen:CitatVedere:Ciripit acvatic
Denumire științifică internațională
Zizania aquatica L. , 1753

Apa Zizania [ 2] , sau apa Zizania , sau Orez cu apă [2] , sau apă Zizania , sau apă Zizania [3] , sau orez indian [4] , sau Tuscarora [5] ( lat.  Zizánia aquatica ) - un tip de plante acvatice anuale din genul Zizania ( Zizania ) din familia Cerealelor ( Poaceae ). Planta este originară din America de Nord .

Planta este cultivată în multe țări ca cultură de cereale. În Rusia , este cultivat în fermele de vânătoare ca un adăpost și o bază de hrană bună pentru păsările de apă. Se răspândește din locurile de cultură și este în prezent o specie sălbatică rusească [2] . Cerealele integrale ale culturii agricole sunt vândute sub denumirea de „orez sălbatic” [6] .

Distribuție și habitat

În mediul său natural, crește în America de Nord de -a lungul apelor puțin adânci, de-a lungul malurilor rezervoarelor din bazinul râului St. Lawrence și mai la sud de-a lungul coastei Atlanticului până în Golful Mexic . În 1980, specia a fost împărțită în două specii foarte strâns înrudite. O specie nouă, Zizania palustris L. - Zizania de mlaștină crește la est de râul St. Lawrence și la nord de Marele Lacuri.

Descriere botanica

O plantă anuală de până la 2 m înălțime, fără rizomi.

Tulpinile sunt erecte, de până la 1 cm grosime, nodurile lor sunt cu păr scurt. Lame de frunze de 0,5-1,5 cm lățime, verde deschis.

Lemele inferioare ale florilor pistilate au lungimea de 1,2–2,3 cm, cu tălpi de 4–7 cm lungime la vârf. Înflorire în iulie, fructificare în august. [2]

Taxonomie

Zizania aquatica  L. , 1753. Species Plantarum 2:991 [7] .

Sinonime

Semnificație și aplicare

Istorie culturală

Boabele de orez sălbatic au servit de multă vreme drept hrană indienilor din America de Nord , care le strângeau manual de pe bărci [8] . Cultivarea acestei ierburi de mlaștină nu a început în mod serios până la începutul anilor 1950, mai întâi în Statele Unite, apoi în Canada și în alte țări.

În statele California și Minnesota , chitsania este cultivată în câmpurile inundabile , iar în provincia canadiană Saskatchewan  , de-a lungul lacurilor și râurilor. Zone mici sunt plantate cu orez de apă în Australia și Ungaria . În anii 1950, au încercat să o cultive în sudul regiunii Irkutsk , în cursurile inferioare ale Niprului și Kubanului [9] .

Acest așa-zis. „orezul de rață” a format desișuri de-a lungul malului lacului Vyalye din regiunea Leningrad , unde a fost semănat în 1912 de V. Ya. Generozov [10] .

În gătit

Gustul dulce de „nucă” al zitsaniei și valoarea nutritivă ridicată au făcut ca orezul sălbatic să atragă o mulțime de fani, în special printre cunoscătorii de cereale integrale . Pe măsură ce cererea depășește oferta, zirconia rămâne una dintre cele mai scumpe cereale.

Orezul sălbatic depășește multe alte cereale în conținutul de proteine ​​(15 g la 100 g de produs uscat). Din cei 20 de aminoacizi, 18 sunt prezenți în el, adică doi lipsesc pentru o proteină completă - asparagina și glutamina .

Acest cereal integral este fără gluten (ca și orezul însuși ), bogat în vitamine B , magneziu (177 mg), fosfor (433 mg) și mai ales zinc (6 mg la 100 g de orez uscat) [11] [12] . Infecția boabelor cu ergot poate duce la otrăviri grave.

Se mănâncă lăstarii tineri dulci și bazele tulpinii (crude și fierte); ca legumă gustoasă și hrănitoare, pot fi murate pentru iarnă. În anii de foamete în China, ei mănâncă și rizomi (rizomi copți sau uscați sunt folosiți pentru a face făină) și paie mature. Boabele sunt folosite pentru a face prăjituri și terci, dar colectarea semințelor este dificilă, deoarece de obicei cad chiar înainte. coacere [8] .

Diverse

Medicina tibetană consideră zizania ca o plantă medicinală [8] .

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de monocotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Monocotiledone” .
  2. ↑ 1 2 3 4 Gubanov și colab., 2002 , p. 312.
  3. ↑ Zizania // Marea Enciclopedie Sovietică  : [în 30 de volume]  / cap. ed. A. M. Prohorov . - Ed. a 3-a. - M .  : Enciclopedia Sovietică, 1969-1978.
  4. ↑ Orez indian // Marea Enciclopedie Sovietică  : [în 30 de volume]  / cap. ed. A. M. Prohorov . - Ed. a 3-a. - M .  : Enciclopedia Sovietică, 1969-1978.
  5. ↑ Canadian rice // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
  6. ↑ Există și alte nume pentru această cereală - orez canadian, ovăz de apă, orez de rață, ovăz nebun.
  7. ↑ Sp. pl. 2: 991. 1753
  8. ↑ 1 2 3 Kolesnikov, 1943 , p. opt.
  9. ↑ Știință și bune practici în agricultură. - Editura satelor Min-va. economia URSS, 1958. - S. 59.
  10. ↑ Generozov V. Ya. Vânătoare de primăvară și economie planificată de vânătoare Copie de arhivă din 3 august 2016 la Wayback Machine . // Vânător și pescar. - 1926. - Nr 5. - S. 106-108.
  11. ↑ O cană de orez fiert (164 g) conține 2,2 mg de zinc, sau 15% din valoarea zilnică .
  12. ↑ Căutare „orez sălbatic” Arhivat 10 august 2014 la Wayback Machine .

Literatură

Link -uri