Ouă de rase de pui

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 8 decembrie 2021; verificarea necesită 1 editare .

Rase de găini cu ouă (de asemenea rase de ouă [1] ) sunt un set de rase de găini crescute de oameni pentru a obține mai multe ouă ( ouat ) pentru hrană.

Rasele de ouă au o producție mare de ouă, dar de multe ori un gust scăzut al cărnii, precum și o greutate corporală scăzută.

Origine

Conform datelor disponibile, unele rase de păsări erau cunoscute încă cu 3000 de ani înainte de nașterea lui Hristos, iar majoritatea își datorează originea culturii orientale : India , China și Japonia [2] .

Unele dintre rase de ouă au apărut cu foarte mult timp în urmă și au o origine „populară”, cum ar fi Fayumi în Egiptul Antic , leggorn în Italia și urechile în Rusia .

În secolul al XIX-lea, rasele autohtone din direcția ouălor au suferit o selecție industrială lungă , care a inclus:

Următoarele rase de ouă sunt acum cunoscute și comune:

Caracteristici generale

Toate rasele de pui de tip ou au o serie de caracteristici similare. În primul rând, se disting prin debutul mai devreme al pubertății. Găinile de ouă încep să depună primele ouă la vârsta de 4-5 luni. De asemenea, se disting printr-o greutate corporală mică în comparație cu puii de carne: puii adulți cu ou cântăresc 1,5-2,2 kg; greutatea cocoșilor depășește rar 3,0 kg. Au un penaj îngrijit, strâns, bine dezvoltat, oase ușoare. Aripile sunt mari și bine dezvoltate. Coada este, de asemenea, bine dezvoltată, adesea alungită. Găinile de ouă sunt foarte active și mobile, datorită dimensiunii corporale mici și metabolismului rapid necesar pentru a depune ouă la fiecare 25 de ore, trebuie să fie mereu în căutarea furajelor bine mineralizate. Puii au un apetit bun, dar au nevoie de mai mult calciu pentru a produce coji de ouă.

Atunci când se reproduc rase de ouă, calitățile cărnii de păsări sunt de obicei ignorate, deoarece la pui există o relație inversă între greutatea corporală și producția mare de ouă. Accentul principal în creșterea ouălor este pe producția de ouă și, de asemenea, acordați atenție indicatorilor cantitativi și calitativi ai ouălor în sine [3] .

Găinile ouătoare de direcții de ouă în decursul multor ani, și adesea mii de ani de selecție, și-au pierdut aproape complet instinctul de incubație , deși unele rase autohtone (de exemplu, Fayumi, Bentam ) îl au, dar se manifestă mult mai târziu ( în al doilea sau al treilea an de păstrare) [4] .

Producția de ouă

Găinile din rasele moderne de ouă „populare” în primul an de viață depun cel puțin 160 de ouă pe an, iar rasele industriale, liniile și încrucișările  - cel puțin 200 de ouă pe an. În același timp, în anii 1920, înainte de începerea creșterii pe scară largă, puii domestici depuneau în medie 100 de ouă pe an [5] . O condiție importantă pentru menținerea unei producții mari de ouă este menținerea orelor de lumină în cel puțin 14 ore pe zi, prin utilizarea iluminatului artificial. În acest caz, găinile ouau în fiecare zi, cu excepția perioadelor de năpârlire.

Ouăle de găini de ouă au o mare importanță nutrițională în viața umană. Conțin: apă 73,6%, solide - 26,4%, inclusiv: proteine ​​12,8; grăsimi 11,8; carbohidrați 1%. Valoarea nutritivă energetică a 100 g de masă de ou este în medie de 680,4 kJ (162 kcal) [6] . Găinile ouătoare, ca și găinile în general, dau numărul maxim de ouă în primul an de viață - până la 220-250 de bucăți, iar unele găini ouătoare hibride încrucișate dau până la 300 de ouă pe an.

Recordul pentru acest indicator în 1979 a fost găina ouătoare Leghorn , care a depus 371 de ouă pe an [7] . În al doilea an de utilizare, producția de ouă a găinilor este de aproximativ 15%, în anii următori cu 15-20% anual, deși greutatea medie a ouălor crește, precum și dimensiunea acestuia. După al treilea an de viață, găinile de ouă dezvoltă adesea cancer ovarian, așa că găinile din rasa de ouă nu sunt ținute în fermele de păsări pentru o lungă perioadă de timp. Numărul de găini de ouă este actualizat în fiecare toamnă, când se efectuează sacrificarea selectivă a păsărilor de curte. În anul următor, au mai rămas doar straturi tinere de vară și bune din primul an. Găinile ouătoare sărace, precum și păsările cu dizabilități fizice evidente, sunt trimise la sacrificare. O găină ouătoare rea se poate distinge de una bună printr-o serie de semne fiziologice [1] .

Genetica

Pentru a studia caracteristicile genetice ale raselor de pui de ouă, sunt utilizați diverși markeri , inclusiv loci polimorfi ai proteinelor din ou [8] [9] și markeri ADN, cum ar fi microsateliți și SNP . Genele cunoscute din genetica clasică sunt, de asemenea, investigate , cum ar fi, de exemplu, locusul K de pene legate de sex [8] [9] [10] , care determină diferențele de sex în rata de creștere a rudimentelor penelor primare la vârsta de o zi. pui , care este folosit în federexing ( feather sexing ), o variantă de autosexing .

Vezi și

Note

  1. ↑ 1 2 Rase de pui de ouă - Casă și gospodărie
  2. ↑ Poultry // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
  3. ↑ Romanov MN (25-09-1995). „Caracteristicile calitative cantitative și ale ouălor la găinile ouătoare de genotip diferit” . Calitate din ouă și produse din ouă: Proceedings . VI Simpozion european privind calitatea ouălor și a produselor din ouă (Zaragoza, 25–29 septembrie 1995) . Madrid, Spania: World's Poultry Science Association, filiala spaniolă; Tres Cantos. pp. 203-206. OCLC  899128206 . Preluat 2020-10-20 . (Engleză)
  4. ↑ Romanov MN, Talbot RT, Dunn IC, Wilson PW, Sharp PJ (06-10-1999). „Moștenirea puietului la păsările domestice” . Proceduri . Simpozion de genetică a păsărilor de curte (Mariensee, 6–8 octombrie 1999) . Mariensee, Germania: World's Poultry Science Association, Grupul de lucru 3. p. 139.OCLC906116928 . _  _ Preluat 2020-10-22 . (Engleză)
  5. ↑ Există mai mult într-un ou decât se vede - fapte interesante despre ou - BackYard Chickens Community
  6. ↑ MIRAGRO.com - portal agricol. Avizier agricol. Agro-forum (link inaccesibil) . Consultat la 31 octombrie 2013. Arhivat din original la 7 ianuarie 2018. 
  7. ↑ Leghorn - FermerPRO (link inaccesibil) . Consultat la 1 noiembrie 2013. Arhivat din original pe 3 noiembrie 2013. 
  8. ↑ 1 2 Romanov MN (09.06.1994). „Căutarea relațiilor dintre genotipurile de pene și albușul de ou la găinile ouătoare” . Materiały z VIII Międzynarodowego Młodzieżowego Sympozjum Drobiarskiego . Al 8-lea Simpozion internațional al tinerilor oameni de știință avitori (Bydgoszcz—Pieczyska k. Koronowa, 09—11.06.1994). Bydgoszcz , Polonia : Asociația Mondială pentru Știința Păsărilor de curte, Filiala poloneză; ARTĂ. pp. 81-82 . Accesat 2020-10-18 . (Engleză)
  9. ↑ 1 2 Romanov MN (29-05-1995). „Căutarea relațiilor non-alelice între loci de pene și albușul de ou la găinile ouătoare” . Proceduri . Al 11-lea Simpozion Internațional „Current Problems in Avian Genetics” (Balice lângă Cracovia, Polonia, 29 mai - 1 iunie 1995). Balice lângă Cracovia, Polonia: Asociația Mondială pentru Știința Păsărilor de curte, Filiala poloneză. pp. 160-163. OCLC  899128025 . Preluat 2020-10-20 . (Engleză)
  10. ↑ Vezi și articolul Late feathering in chickens .
  Accesați articolul Wikidata  În cataloagele bibliografice