Melc de struguri

melc de struguri
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:AnimaleSub-regn:EumetazoiFără rang:Bilateral simetricFără rang:protostomeFără rang:SpiralăTip de:crustaceeClasă:gasteropodeSubclasă:HeterobranhiiInfraclasa:EuthyneuraSupercomanda:EupulmonataEchipă:cu ochi de tulpinăSubordine:HelicinaInfrasquad:HelicoideiSuperfamilie:HelicoideaFamilie:ElicideSubfamilie:HelicinaeGen:helixVedere:melc de struguri
Denumire științifică internațională
Helix pomatia Linnaeus , 1758
stare de conservare
Stare iucn3.1 LC ru.svgLeast Concern
IUCN 3.1 Least Concern :  156519

Melcul de struguri [1] ( lat.  Helix pomatia ) este o moluște gasteropodă terestră , o subclasă de melci pulmonari din familia helicidelor [2] . Cel mai mare melc din Europa.

Se crede că locul de naștere al melcului de struguri este Europa Centrală și de Sud-Est [ 3] . Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit ca hrană melcii de struguri și nu erau o delicatesă, iar oamenii de orice statut social îi foloseau ca sursă de hrană ușor de obținut [4] .

Specia sa stabilit în toate, cu excepția părților de nord ale Europei , inclusiv în coasta Mării Baltice . Trăiește în desișuri de tufișuri, pe margini ușoare de pădure, în grădini, parcuri [5] . Melcul este în stare activă de la primăvară până la prima vreme rece, după care se îngroapă în sol la o adâncime de 30 cm și cade în animație suspendată . În timpul anabiozei, gura cochiliei este închisă cu un dop de mucus dens înghețat - epifragmă , a cărui grosime depinde de severitatea timpului de iarnă.

În natură, un melc de struguri trăiește în medie 7-8 ani, dar poate trăi adesea până la 20 de ani dacă nu este mâncat de un prădător . Evidența înregistrată este de 30 de ani [6] , însă, în acest caz, persoana respectivă a fost ținută acasă.

Descriere

Natura și stilul de viață al melcului

Activitatea melcilor se manifestă în timp cald: de la începutul primăverii până la înghețurile de toamnă. În perioada rece, ei cad în animație suspendată sau hibernare. Perioada de odihnă durează până la 3 luni. Pentru iernare, moluștele pregătesc camere în sol.

Fiind săpători buni, fac adâncituri cu un picior musculos. Adâncimea de la 6 la 30 cm depinde de densitatea solului și de alte condiții. Dacă melcul nu poate să se dezvolte în pământ dur, se ascunde sub frunze.

Gura cochiliei de melc este acoperită cu o peliculă specială de mucus, care, după solidificare, se transformă într-un capac strâns. Un mic aerisire este păstrat pentru fluxul de aer.

Puteți verifica acest lucru atunci când melcul este scufundat în apă - vor apărea bule ca dovadă a schimbului de gaze. Grosimea unui astfel de dopul depinde de condițiile de iernare. Învelișul de var protejează în mod fiabil corpul moluștei de mediul extern. În timpul hibernării, pierderea în greutate ajunge la 10%, iar recuperarea durează o lună după trezire.

Un melc care hibernează stă mereu întins cu gura sus. Acest lucru vă permite să păstrați un strat mic de aer, împiedică pătrunderea bacteriilor și face mai ușor să vă treziți primăvara. Pentru a nu fi inundată, ea trebuie să iasă la suprafață cât mai repede posibil în câteva ore.

În timpul zilei, moluștele sunt pasive, ascunzându-se în locuri neobservate sub acoperirea frunzelor sau a pietrelor, pe sol umed sau mușchi umed. Umiditatea aerului afectează comportamentul melcilor.

Pe vreme uscată, sunt letargici și inactivi, stând în cochilii acoperite cu un voal transparent de evaporare și deshidratare. În zilele ploioase, melcul iese din hibernare, mănâncă pelicula protectoare a gurii cochiliei, viteza de mișcare a acestuia crește, iar perioada de căutare activă a hranei crește.

Un fapt interesant este regenerarea sau restaurarea părților lipsă ale corpului de către melci. Dacă un prădător mușcă tentaculele sau o parte din capul unei moluște, melcul nu va muri, dar îl va putea crește pe cel lipsă în 2-4 săptămâni.

Creșterea melcilor de struguri acasă astăzi nu a devenit o raritate. Acest lucru explică faptul că într-o serie de state, în ciuda interdicțiilor privind importul de moluște, interesul pentru acestea rămâne, iar prețul melcilor este în creștere.

Aspect

Corpul, ca și cel al tuturor membrilor clasei, este împărțit în exterior într-o coajă și un trunchi. La acesta din urmă se disting un picior și un cap. Organele interne sunt înconjurate de o manta , o parte din care este vizibilă din exterior.

Chiuvetă

Diametrul mediu al cochiliei unui individ adult este de 3–5,5 cm; volumul său este suficient pentru a acomoda complet întregul corp. Carcasa este curbată în spirală ; are 4,5 (uneori 5) spire situate în planuri diferite (așa-numita turbo spirală ); răsucit la dreapta; se învârte în sensul acelor de ceasornic . Astfel de cochilii sunt numite dexiotrope [7] , dreptaci.

Culoarea cojii variază de la galben-maro până la maro-alb. Pe toată lungimea primelor 2-3 spirale există 5 dungi întunecate și 5 luminoase. Culoarea cochiliei la unii indivizi este mai închisă, la altele este mai deschisă [8] . Saturația culorii depinde de habitat și este legată de intensitatea iluminării [9] și de fundalul mediului , adică ajută la mascare . Culoarea cochiliei se poate schimba în funcție de ce fel de alimente consumă individul.

Cochilia este striată. Acest lucru mărește suprafața, ceea ce permite acumularea mai multor umiditate . De asemenea, coastele conferă cochiliei mai multă rezistență și, în plus, datorită lor, coaja cântărește mai puțin [10] .

Picior și trunchi

Lungimea obișnuită a piciorului unui adult este de 3,5-5 cm, cu toate acestea, animalul se poate întinde puternic, până la 8-9 cm.

Corpul melcului este foarte rezistent . Culoarea sa nu este aceeași la diferiți indivizi, la fel ca și culoarea cochiliei. De obicei, culoarea corpului este bej cu o tentă maro , mai rar gri închis. Are propriul model unic. În unele cazuri, melcii sunt lipsiți de un astfel de model sau este aproape invizibil, astfel, culoarea picioarelor lor este monocromatică [8] . Culoarea corpului se poate schimba la un individ atunci când mănâncă alimente diferite.

Corpul este complet acoperit de riduri , zonele dintre ele arata ca patrulatere . Ridurile măresc suprafața piciorului și rețin umiditatea [10] .

tentacule

Deasupra deschiderii gurii melcului sunt două perechi de tentacule . Lungimea tentaculelor frontale - labiale - variază de la 2,5 la 4,5 mm. Au functie olfactiva. Lungimea tentaculelor posterioare - ochi - de la 1 la 2 cm [10] . La sfârșitul acestora din urmă se află ochii, ai căror receptori toți conțin același pigment foto [11] , care este cauza daltonismului animalului. Cu toate acestea, ochii sunt capabili nu numai să distingă intensitatea iluminării, ci și să vadă obiecte la o distanță de până la 1 cm [10] .

Tentaculele sunt foarte mobile. Cele din spate pot fi amplasate unul față de celălalt la un unghi mai mare decât cel desfășurat. Tentaculele anterioare sunt mai puțin mobile, schimbându-și poziția doar pe direcție verticală, coborând și urcând; de obicei formează un unghi obtuz între ele. Ambele perechi sunt foarte sensibile: dacă sunt atinse accidental de un obiect, tentaculele se retrag instantaneu în interior. Tentaculele oculare reacţionează, de asemenea, negativ la lumina foarte puternică.

Structura internă

La fel ca toți membrii clasei, sistemul digestiv al melcului de struguri este împărțit într-un intestin anterior ectodermic și un intestin mediu endodermic . Respirația este pulmonară . Inima , situată deasupra intestinului posterior, este formată din atriul și ventriculul stâng și este înconjurată de pericard . Sângele este incolor. Sistemul nervos este împrăștiat-nodal, format din mai mulți ganglioni . Sistemul excretor este format dintr-un rinichi , care comunică la un capăt cu pericardul, iar celălalt se deschide în cavitatea mantalei de lângă anus . Aparatul reproducător este hermafrodit, fertilizarea este încrucișată [7] [10] .

Caracteristici fiziologice

Mâncare

Melcul de struguri este erbivor ; se hrănește atât cu vegetație vie, cât și cu resturi vegetale [7] [10] . Utilizează frunze de struguri și căpșuni sălbatice , varză , urzică , brusture , pulmonar , păpădie , pătlagină , ridichi , hrean [12] . Un animal are nevoie de săruri de calciu pentru a-și crește coaja [13] [14] . Există și cazuri de consum de alimente de origine animală. În prima perioadă, indivizii care ies din ouă se hrănesc doar cu substanțe conținute în sol [10] .

Se întâmplă ca melcul să mănânce niște fructe (mango, banană etc.). Produsele din făină sunt periculoase pentru melci, dar nu este interzis să hrăniți melcul cu „prăjituri cu cereale” de casă. Compoziția acestui fursec include câteva cereale (pe care melcul le mănâncă), înmuiate în apă și modelate de tine într-o formă de pâine (nu de secară).

Respirație

Melcul respiră cu ajutorul unui plămân [15] . Orificiul respirator - pneumostomul - este situat intre pliurile mantalei , pe aceeasi parte cu care se roteste cochilia .

În condiții normale, orificiul de respirație se închide și se deschide aproximativ 1 dată pe minut, cu umiditate ridicată este mai puțin activ. Creșterea numărului de deschideri și închideri ale orificiului respirator este direct dependentă de creșterea concentrației de dioxid de carbon din aer [10] .

Mișcare

Melcul de struguri se mișcă cu ajutorul piciorului său musculos. Cu ajutorul contracțiilor musculare, animalul, alunecând, se respinge de la suprafață. La mișcare, mucusul este eliberat , înmoaie frecarea , facilitând mișcarea pe substrat. Glandele care secretă mucus sunt situate în partea din față a corpului [10] . Viteza maximă de mișcare este de aproximativ 7 cm pe minut [16] . Se poate așeza atât pe o suprafață orizontală (de exemplu, pe pământ sub o piatră), cât și pe o suprafață verticală (pe pereții clădirilor, pe geamul lateral al unei moluște acasă).

Anabioza

Anabioza la un melc de struguri durează până la 3 luni. În condițiile naturale ale Belarusului - cel puțin 5 luni, în timp ce moluștele cu o perioadă de anabioză mai mică de 60 de zile în condițiile experimentale au diferit în continuare în fertilitate redusă sau nu au produs deloc ouă.

Cu partea inferioară a piciorului - talpa - individul este atașat de substrat, după care se pliază în coajă . Încă ținându-se de suprafață cu vârful piciorului, melcul acoperă spațiul dintre suprafața substratului și marginile gurii cochiliei cu o peliculă de mucus, după care îndepărtează restul piciorului, închizând orificiul cu pliurile mantalei. Filmul îngheață, transformându-se într-o epifragmă [7] [10] .

Reproducere

Melcii de struguri sunt hermafrodiți . Imperecherea are loc primavara si toamna devreme . Un individ care se străduiește să împerecheze este ușor de detectat prin comportamentul său: se târăște, de parcă ar căuta ceva, se oprește, își întinde corpul. Doi melci, regăsindu-se astfel unul pe celălalt, trec la „jocul iubirii” care precede imediat copulația [10] .

În timpul actului direct de fertilizare, indivizii sunt apăsați unul împotriva celuilalt de tălpi. La ambii indivizi, pe partea dreaptă a corpului, chiar sub cavitatea bucală, apar excrescențe albe elastice - organele genitale. Acestea din urmă își schimbă constant forma: fie îndepărtate brusc și rapid, apoi reapar fără probleme. Orificiile respiratorii în timpul actului sexual sunt foarte dilatate și aproape că nu se închid. Capetele melcilor sunt apăsate unul împotriva celuilalt și se află într-o mișcare circulară. De îndată ce organele genitale ale melcilor intră în contact unele cu altele, primele cresc rapid la dimensiuni enorme. Indivizii se târăsc uneori în direcții diferite. După aceasta, procesul de împerechere continuă. În medie, actul durează aproximativ 2 ore [10] .

Un fapt interesant este că în timpul împerecherii, melcii se înțeapă unul pe celălalt cu plăci subțiri calcaroase, care sunt numite „ săgeți de dragoste ”. Aceste plăci sunt formate într-un organ special - o pungă de săgeți de dragoste, situată lângă recipientul pentru semințe. La împerechere, melcii „săgețile” ies din organele genitale și sapă în corpul partenerului, după care se dizolvă fără a dăuna moluștelor. Există o presupunere că scopul „săgeților” este de a stimula reproducerea.

După ce au atins apogeul emoției, melcii leagă organele genitale. În acest moment, începe să aibă loc schimbul de celule sexuale masculine . După o scurtă perioadă de timp, partenerii îndepărtează organele genitale și se dispersează [10] .

Hașura

Melcii de struguri eclozează în pământ, la adâncimea de 5-10 cm.În momentul eclozării, diametrul cojii este de 2-2,5 mm, în timp ce diametrul unui ou sferic  este de aproximativ 5-7 mm. Oul este moale și de culoare albă . Melcul, complet format, mănâncă resturile de coajă de ou și începe încet să se târască în sus. Ajunge la suprafata in 8-10 zile; în tot acest timp, melcul se hrănește cu solul și cu substanțele conținute în acesta [10] .

Dușmani naturali

Dușmanii naturali ai melcului sunt aricii , șopârlele , șopârlele , cârtițele și alte animale. De asemenea, dușmanii naturali sunt diverse tipuri de gândaci târători , care se pot târa în interiorul melcului de struguri prin orificiul respirator , și unele tipuri de melci prădători [12] .

Melc de struguri și om

Creștere

Melcii de struguri au fost crescuți din cele mai vechi timpuri. Potrivit lui Pliniu cel Bătrân , Fulvius Lippinus [17] [18] a fost primul care le-a crescut .

Acum, într-o serie de țări există așa-numitele „ferme de melci”, unde melcii de struguri sunt crescuți în cantități mari pentru prepararea ulterioară sau exportul, creându-le condiții favorabile [19] [20] [21] .

Mulți oameni păstrează reprezentanți ai speciei împreună cu Achatina ca animale de companie . Melcii, odată eliberați în sălbăticie de amatori, de exemplu, în sudul regiunii Moscovei, s-au reprodus în ultimele decenii și își continuă expansiunea în nordul regiunii, datorită încălzirii climatice [22] [23] .

Aplicație

În gătit

Carnea melcilor conține 10% proteine , 30% grăsimi , 5% carbohidrați , precum și vitaminele B6 , B12 , fier , calciu , magneziu [24] . Materia uscată la aer a cărnii de melci de struguri, conform Institutului de Pescuit al Academiei Naționale de Științe din Belarus, conține 60-65% proteine, aproximativ 5% grăsimi, restul sunt organice cu greutate moleculară mică și compuși minerali - frasin. In Spania , Franta si Italia se consuma melcul de struguri. În Franța, se gătește în coajă în ulei vegetal condimentat cu pătrunjel (vezi escargot ). Se crede că gustul său este superior celui al altor melci comestibili [25] . În Franța, Germania , Austria , Elveția și o serie de alte țări, este rar și protejat de lege [26] ; importat din Grecia și alte țări, unde este colectat sau crescut special ( helicocultură ). Într-un număr de țări, inclusiv în Rusia , în regiunea Kaliningrad , melcii sunt crescuți pe scară largă pentru vânzare în restaurante , pentru industria farmaceutică și pentru vânzare în magazine .

În 2010, specialistul culinar Dominique Pierre a găsit o modalitate de a săra ouăle de melc și de a pregăti așa-numitul caviar de melc . Gustul acestui fel de mâncare amintește de speciile nobile de ciuperci [27] .

În medicină

Un extract preparat din melcul de struguri, helicidina , este utilizat pentru proprietățile sale bronho - relaxante [28] . Reprezentanții speciei sunt folosiți și pentru a izola substanțe valoroase - lectine [29] .

Imagine în cultură

În heraldică

Melcul de struguri este înfățișat pe stema comunei elvețiene Zell (Zurich) . Sensul simbolic nu este clar. Se știe că imaginea a apărut pentru prima dată în anul 1845 pe felinarul serviciului de pompieri al satului (eventual ca semn distinctiv pentru receptivitatea ridicată a serviciului). Apoi în 1930 comuna a adoptat stema [30] .

În artă

Există un ciclu de basme cu același nume „Melcii”, creat de scriitoarea Yulia Kurguzkina, în care melcii călătoresc, întâlnesc alte animale și chiar zboară un zmeu.

În cântecul „Melc”, versurile cărora au fost scrise de Alexander Kushner și care a fost interpretată de Sergey Baltzer , există rânduri [31] :

Intri in gradina printr-o poarta ruginita,
Ce este mai mort decat acest pamant in fracturi?
Dumnezeu a creat melcul de struguri pentru
ca noi să putem experimenta asupra lui.

Daune aduse agriculturii

Melcul de struguri este un dăunător agricol . În primul rând, pentru că se hrănește cu lăstari tineri ai culturilor agricole, în special cu struguri . Într-un număr de țări este subiectul exterminării. În unele țări, în special în țările din America de Nord și de Sud , importul de melci de struguri este interzis [12] [32] .

Note

  1. ↑ Viața animală. Volumul 2. Moluște. Echinoderme. Pogonofori. Seto-maxilar. Hemishordate. Acorduri. Artropode. Crustacee / ed. R. K. Pasternak, cap. ed. V. E. Sokolov . - Ed. a II-a. - M .: Educaţie, 1988. - S. 56-57. — 447 p. — ISBN 5-09-000445-5
  2. ↑ Bouchet P. și Rocroi J.-P. Clasificarea și nomenclatorul familiilor de gasteropode . — Hackenheim: Malacologia: Jurnalul Internațional de Malacologie. ConchBooks, 2005. 397 p. ISBN 3-925919-72-4 .  (engleză)  este o carte taxonomică despre clasificarea familiilor de moluște gasteropode.
  3. ↑ Melc de struguri. Informații generale Arhivate la 30 august 2009 la Wayback Machine  - informații de pe site-ul web despre viața și reproducerea melcilor domestici www.ulitki.info Arhivat la 10 ianuarie 2010 la Wayback Machine .
  4. ↑ Broaște și melci: cum mâncarea săracilor francezi a devenit o delicatesă . Rambler / feminin . Data accesului: 12 august 2020.
  5. ↑ Vibraphone - Volovo / M .: Marea Enciclopedie Sovietică, 1951. - 648 p. - (Marea Enciclopedie Sovietică: V 51 vol.; Vol. 8) - bse.sci-lib.com.
  6. ↑ Melcul roman, Helix pomatia Arhivat 1 martie 2010.  (engleză)  — articol pe site-ul web malacologic englez www.weichtiere.at Arhivat 28 aprilie 2015 la Wayback Machine .
  7. ↑ 1 2 3 4 Dogel V. A. Zoologia nevertebratelor: Manual pentru universități - ed. a VII-a, revăzută. si suplimentare - M .: Şcoala superioară, 1981-606 p. - ISBN 978-5-903034-46-8 .
  8. ↑ 1 2 Helix pomatia - Galerie foto Wildlife  (engleză) - o galerie foto a acestei specii pe site-ul www.naturephoto-cz.eu .
  9. ↑ Light in animal life - articol pe prostonauka.com .
  10. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Zenkevich L. A. Nevertebrate / L. A. Zenkevich. M. : Iluminismul, 1968. - 603 p. - (Viața animalelor: În 6 volume / L. A. Zenkevich; T. 2).
  11. ↑ Grechenko T. N. , Shekhter E. D. Două tipuri de fotoreceptori în sistemul vizual acromatic al melcului // Experimental Psychology. - 2009. - Nr 2. - S. 5-15. - http://psyjournals.ru/exp/2009/n2/22316.shtml (fragment pe site-ul psyjournals.ru ).
  12. ↑ 1 2 3 Melc de struguri, melc roman, melc măr ( ​​Helix pomatia ) - informații pe site-ul zoologic www.zooclub.ru .
  13. ↑ Melc de struguri. Hrănire Arhivat 1 martie 2011 la Wayback Machine - informații de pe site-ul web despre viața și reproducerea melcilor domestici www.ulitki.info Arhivat 10 ianuarie 2010 la Wayback Machine .
  14. ↑ Melc de struguri: păstrarea în captivitate ( Helix pomatia ) - informații pe site-ul zoologic www.zooclub.ru .
  15. ↑ Melc de struguri - un articol pe site-ul despre flora și fauna www.cytoplazma.ru .
  16. ↑ Totul despre melci de struguri (Helix pomatia / Helix pomatia) Arhivat 14 iulie 2014 la Wayback Machine - o notă pe site-ul despre melcii de struguri http://expertoza.com Arhivat 14 iulie 2014 la Wayback Machine .
  17. ↑  Snails : a story Arhivat 21 aprilie 2010 pe Wayback Machine
  18. ↑ Melci de struguri  (link inaccesibil)  - un articol pe site-ul despre preparate exotice www.extremefood.ru Arhivat 14 ianuarie 2010 la Wayback Machine .
  19. ↑ Creșterea melcilor - o nouă direcție a „șeptelului” în Grecia  - un articol pe un site web dedicat Greciei, www.greecetoday.ru .
  20. ↑ La Moscova, melcii sunt ceea ce ai nevoie! Se va înființa o fermă de crustacee în Rusia?  - articol pe www.pravda.ru .
  21. ↑ Melc la fermă: afaceri bune  - articol pe un site dedicat Lituaniei, runet.lt .
  22. ↑ Melcii delicioși au ales pădurile de lângă Moscova . Regiunea Moscova astăzi . Data accesului: 12 august 2020.
  23. ↑ serpregion.ru - Melcii de struguri se înmulțesc rapid în regiunea Moscovei  . serpregion.ru . Data accesului: 12 august 2020.
  24. ↑ De ce sunt folositori melcii?  - un articol pe site-ul culinar povart-club.ru .
  25. ↑ Melc de struguri - delicatesa frantuzeasca  - articol pe site- ul culinar www.vkus.by.
  26. ↑ Locust on vegetable oil Arhivat 16 octombrie 2009 pe Wayback Machine  - articol pe site-ul web Fruity Post www.fruity-mail.com.ua Arhivat 3 aprilie 2010 pe Wayback Machine .
  27. ↑ Pe piața mondială a apărut un concurent formidabil al caviarului de sturion - caviarul de melc  - o notă pe site-ul despre melcii de struguri www.ulitki.clan.su .
  28. ↑ Helicidine ( Helicidine ) Copie de arhivă din 14 iulie 2014 pe Wayback Machine  - descrierea medicamentului pe site-ul web de informații farmaceutice www.recipe.ru .
  29. ↑ Anti-AHp (Helix pomatia Lectin)  (link indisponibil)  (engleză)  - informații despre lectina melcului.
  30. ↑ Wappen Zell Arhivat 7 iulie 2011 la Wayback Machine  - articol pe site-ul oficial al comunei .
  31. ↑ Versuri (cuvinte) ale cântecului: Sergey Baltser - Snail .
  32. ↑ Melcii de struguri, conform IRC al Academiei Naționale de Științe din Belarus, în prezența altor plante mănâncă rar frunze de struguri, astfel încât faptele de mai sus de clasificare a moluștelor ca dăunători și interzicerea importurilor sunt mai probabil o reacție la consecințe. de import Achatina, care poate fi cu adevărat dăunători serioși ai s.- X. Cult.{{subst:AI}}

Literatură

  • Dogel V. A. Zoologia nevertebratelor: un manual pentru cizme înalte de blană - ed. a 7-a, revizuită. si suplimentare - M .  : Şcoala superioară, 1981-606 p. - ISBN 978-5-903034-46-8 .
  • Zenkevich L. A. Nevertebrate / L. A. Zenkevich. M.  : Iluminismul, 1968. - 603 p. - (Viața animalelor: În 6 volume / L. A. Zenkevich; T. 2).

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie
În cataloagele bibliografice