Vitamina B 6 sau adermină [1] este denumirea colectivă pentru derivații de 3-hidroxi-2-metilpiridine cu activitate biologică a piridoxinei [2] - piridoxină în sine , piridoxal , piridoxamină , precum și fosfații acestora, printre care fosfatul de piridoxal este cel mai important .
Vitamina B 6 - cristale incolore, ușor solubile în apă [3] [4] .
Vitamina B 6 este implicată în metabolism , este necesară pentru funcționarea normală a sistemului nervos central și periferic [5] .
Diverse forme de vitamina B 6 sunt transformate în piridoxal-5-fosfat în corpul uman.
Piridoxal-5-fosfatul face parte din enzimele care efectuează decarboxilarea , transaminarea și racemizarea aminoacizilor, precum și conversia enzimatică a aminoacizilor hidroxilați și care conțin sulf. Participă la sinteza serotoninei din triptofan, la metabolismul metioninei, cisteinei și altor aminoacizi. Participă la metabolismul histaminei [5] .
Implicat în multe aspecte ale metabolismului macronutrienților, sinteza neurotransmițătorilor ( serotonina , dopamina , epinefrina , norepinefrina , GABA ), histamina , sinteza și funcția hemoglobinei , sinteza lipidelor, gluconeogeneza , expresia genelor .
Vitamina B 6 (piridoxina, piridoxalul, piridoxamina) se gaseste in multe alimente. Varza de cereale, nuca si alune de padure , spanac , cartofi si cartofi dulci , morcovi, conopida si varza alba , rosii, capsuni, cirese, portocale si lamai, avocado este deosebit de bogat in ele , mai putin in carne si produse lactate , peste, oua, cereale si leguminoase. În plus, această vitamină este sintetizată în organism prin microflora intestinală [6] .
Vitamina B 6 pătrunde în organism cu alimente și este sintetizată și de microflora intestinală [5] .
Simptome ale deficienței de B 6 la om - anemie microcitară , dermatită , inclusiv cheilită (convulsii la colțurile gurii), seboree și glosită (umflarea limbii), depresie , letargie, confuzie, stare imunitară slăbită ; copiii au, de asemenea, iritabilitate, auz crescut, convulsii [7] .
Simptome de exces de B 6 - incoordonare severă , leziuni dureroase ale pielii, sensibilitate crescută la lumina solară, greață, arsuri la stomac [7] .
Analiza conținutului de vitamina B 6 este un test de sânge pentru fosfat de piridoxal prin cromatografie lichidă [7] .
În 1934, medicul maghiar P. Giorgi a descoperit o substanță care vindeca o formă specială de dermatită la extremitățile șobolanilor. Ulterior, substanța a fost denumită „Vitamina B 6 ” [6] .
În 1938 S. Lepkovsky a izolat vitamina B 6 din drojdie [6] .
În 1939 SA Harris și K. Folkers au stabilit structura vitaminei B 6 [6] .
Piridoxina este un cristal practic incolor, solubil în apă. Majoritatea plantelor comestibile nu conțin piridoxină sau apare în cantități mici. Dar există plante, de exemplu, pitahaya , excepțional de bogate în piridoxină. Piridoxina este sintetizată de unele bacterii. Se găsește și în carne și produse lactate, dar este mai puțin rezistent la temperaturi ridicate decât alte forme de vitamina B 6 , deci are un conținut scăzut de produse din carne fiartă și prăjită. Vegetarienii pot obține piridoxina din coaja anumitor legume care conțin reziduuri de sol, cum ar fi cartofii și morcovii. Număr de înregistrare CAS 65-23-6, pentru sare (clorhidrat) 58-56-0. Există dovezi că dozele excesive de piridoxină pot duce la un efect toxic.
Ca medicament, se utilizează o soluție de clorhidrat de piridoxină, este prezentă în lista rusă a medicamentelor vitale și esențiale [8]
Piridoxamina diferă de piridoxină prin aceea că, în loc de una dintre cele trei grupări hidroxo, o grupare amino este atașată la inelul piridină . Piridoxamina se găsește în carnea de animale și în unii aditivi alimentari (pot conține și sare de piridoxamină - diclorhidrat de piridoxamină). Cu toate acestea, în Statele Unite, în 2009, FDA a decis că piridoxamina este acum considerată un medicament și nu ar trebui adăugată la suplimentele alimentare. Număr de înregistrare CAS 85-87-0.
Formula empirică a piridoxalului este C8H9NO3 . Piridoxal diferă de piridoxină prin faptul că, în loc de una dintre cele trei grupări hidroxo, o grupare carbonil este atașată la ciclul piridină , astfel încât piridoxalul este, de asemenea, o aldehidă. Masă molară 0,16716 kg/mol. Este o pulbere cristalină care se topește la 165°C. Piridoxalul se găsește în părțile verzi ale unor plante, în conopidă și varză albă și în carne. Număr de înregistrare CAS 66-72-8, pentru sare (clorhidrat) 65-22-5.
Fosfatul de piridoxal se formează în corpul uman din oricare dintre cele trei substanțe de mai sus. Fosfatul de piridoxal poate fi obținut prin alimente în formă finită din carne de animale. De asemenea, poate fi sintetizat artificial (chimic). Număr de înregistrare CAS 54-47-7.
Fosfatul de piridoxal este o coenzimă pentru un număr mare de enzime din metabolismul azotului (transaminaze, aminoacizi decarboxilaze) și alte enzime.
Fosfat de piridoxal:
| Vârstă | Aportul zilnic de vitamina B 6 , mg/zi | |
|---|---|---|
| bebelusii | pana la 1 an | 0,5—0,6 |
| Copii | 1-3 ani | 0,9 |
| 4-6 ani | 1.3 | |
| 7-10 ani | 1.6 | |
| Bărbați | 11-18 ani | 1,8—2,0 |
| 19-59 de ani | 2.0 | |
| 60 de ani și mai mult | 2.2 | |
| femei | 11-18 ani | 1.6 |
| 19-59 de ani | 1.8 | |
| 60 de ani și mai mult | 2.0 | |
| Femeile care alăptează și gravide | 2—2,2 [3] |
Antidot pentru intoxicația cu hidrazină . Eventual drenarea excesului de lichid. Este un inhibitor puternic al catepsinelor intracelulare, factori de intrare pentru majoritatea virusurilor. .
| Vitamine ( ATC : A11 ) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vitamine solubile în grăsimi |
| ||||||||
| Vitamine solubile în apă |
| ||||||||
| Antivitamine |
| ||||||||
| Combinații de vitamine | |||||||||
| Aldehide | |
|---|---|
| Limită | |
| Nelimitat | |
| aromatice | |
| Heterociclic | |