Foame

Foametea - în politică, ajutor umanitar și științe sociale - o condiție în care o persoană pentru o perioadă lungă de timp nu poate mânca suficientă hrană pentru a satisface nevoile nutriționale de bază .

Postul în medicină este o stare a organismului cauzată de aportul insuficient de substanțe necesare menținerii homeostaziei . Foametea este absolută și relativă [2] ; completă, incompletă ( malnutriție cantitativă ) și parțială (malnutriție calitativă).

De-a lungul istoriei, părți ale populației lumii au suferit adesea perioade lungi de foamete. În multe cazuri, acest lucru este cauzat de întreruperi în aprovizionarea cu alimente cauzate de război, epidemii sau vreme nefavorabilă . În deceniile care au urmat celui de-al Doilea Război Mondial, progresele tehnologice și cooperarea politică sporită au presupus că numărul persoanelor care suferă de foame ar putea fi redus substanțial. Deși progresele au fost inegale, până în 2015 amenințarea foametei extreme s-a diminuat pentru mulți oameni din întreaga lume. Cu toate acestea, conform datelor publicate de FAO în 2019, numărul persoanelor care suferă de foame cronică a crescut în ultimii patru ani. Acesta este atât un procent din populația lumii, cât și un număr absolut. În 2018, aproximativ 821 de milioane de oameni suferă de foame .

În timp ce majoritatea oamenilor înfometați din lume continuă să trăiască în Asia , o mare parte din creșterea foametei din 2015 a avut loc în Africa și America de Sud . Un raport FAO din 2017 a discutat trei motive principale pentru creșterea recentă a foametei: clima, conflictele și încetinirile economice. Raportul din 2018 s-a concentrat pe vremea extremă ca un factor major al foametei în creștere, în special în țările în care sistemele agricole sunt cele mai sensibile la fluctuațiile meteorologice extreme.

Definiție și termeni înrudiți

Există o singură abordare general acceptată pentru definirea și măsurarea foametei, care este de obicei folosită de oameni de știință sau lucrători pentru a reduce foamea ca problemă socială. Aceasta este o dimensiune a Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), pe care o numesc de obicei „malnutriție”, uneori „foame” sau „privare de hrană”. Repere FAO [3] [4] [5] :

• Foamete sau malnutriție – când „aportul caloric este sub Necesarul Minim de Energie Alimentară (MDER). MDER este cantitatea de energie necesară pentru a efectua activități ușoare și a menține greutatea minimă acceptabilă pentru înălțimea atinsă” [6] . FAO utilizează diferite praguri MDER pentru diferite țări, din cauza diferențelor dintre factorii climatici și culturali. În mod obișnuit, se utilizează o abordare anuală de „bilanţ”, în care necesarul minim de energie din dietă este corelat cu o estimare a aportului total de calorii pentru anul. Definițiile FAO disting foamea de malnutriție și insecuritatea alimentară.
• Malnutriția rezultă din „deficiențe, excese sau dezechilibre în aportul de macro sau micronutrienți ”. Conform definiției FAO, oricine este foame este subnutrit, dar oamenii care sunt subnutriți s-ar putea să nu fie foame. Este posibil să primească suficiente calorii crude pentru a evita foamea, dar este posibil să le lipsească micronutrienții esențiali sau chiar pot consuma un exces de calorii crude și, prin urmare, devin obezi .
• Insecuritatea alimentară apare atunci când oamenii sunt expuși riscului sau sunt îngrijorați că nu își pot satisface preferințele alimentare, inclusiv în ceea ce privește aportul de calorii brute și valoarea nutritivă. Conform definiției FAO, toți oamenii înfometați suferă de nesiguranță alimentară, dar nu toți cei cu insecuritate alimentară sunt foame (deși există o suprapunere foarte puternică între foame și insecuritatea alimentară severă). FAO a raportat că insecuritatea alimentară duce adesea la încetinirea creșterii la copii și la obezitate la adulți.

Nu toate organizațiile de combatere a foametei folosesc definiția FAO a foametei. Unii folosesc o definiție mai largă care se suprapune mai pe deplin cu malnutriția. Cu toate acestea, definițiile alternative tind să depășească sensul acceptat al foametei ca stare motivată dureroasă sau inconfortabilă. Pofta de mâncare este ceva pe care toți oamenii, chiar și cei mai bogați, îl experimentează adesea și nu este în sine o problemă socială [7] [5] [4] [3] .

Foamete absolută și relativă

• Foamete absolută  – denumită altfel deficitară și se caracterizează prin lipsa sau absența completă a cantității minime de hrană necesară menținerii vieții organismului [2] .

• Foametea relativă  - altfel numită ascunsă (sau insuficientă ) și se caracterizează prin consumul cronic de alimente de calitate scăzută, cu un conținut scăzut de nutrienți și vitamine necesare menținerii unei vieți active a organismului, ceea ce provoacă numeroase boli și reduce speranța medie de viață [2] ] .

Efectele postului asupra organismului

Pe lângă efectele somatice, postul are un impact semnificativ asupra psihicului și comportamentului unei persoane. Sentimentele sunt tocite, memoria este redusă, procesele gândirii sunt încetinite și perturbate, controlul asupra propriului comportament este pierdut, voința este suprimată, apar diverse halucinații vizuale și auditive, apatia crește , alternând cu explozii de scurtă durată de iritabilitate și agresivitate crescute. [2] .

Cauza imediată a morții în timpul postului poate fi atât epuizarea extremă, cât și dezvoltarea unor boli intercurente cauzate de malnutriție și imunitate redusă [2] .

Cercetătorul profesor D. B. Frank în lucrarea sa „Foamea și psihicul” (1922) a distins 3 etape ale stării de foame: excitare, oprimare și terminal - fatal. El face un portret socio-psihologic al unei persoane înfometate: „Înțelegerea este rapidă și plină de viață. Memoria nu prezintă nicio schimbare... Se găsește o tendință de a visa cu ochii deschiși. Și puțin mai târziu: „Este un gol în capul meu. Nu există expresie facială, chipul capătă o expresie împietrită, oarecum tristă și timidă... Dezgustul dispare, lucrurile răutăcioase se mănâncă fără să provoace dezgust... Legătura dintre cei dragi și rude dispare...” [8] D. B. Frank a mai remarcat că „schimbările psihicului din post tind să se prelungească.

În Dicționarul Enciclopedic Garnet (1909, vol. 15), cu referiri la oameni de știință autorizați, se observă că foamea „este încă un fapt esențial al degenerarii, afectând negativ descendenții”.

Mecanismul foamei și al sațietății

Senzația fizică de foame este asociată cu contracția mușchilor abdominali, aceste contracții fiind uneori denumite „atacuri de foame”. Se crede că contracțiile grele sunt cauzate de concentrații mari ale hormonului grelină . Hormonii peptida YY și leptina pot avea efecte opuse asupra apetitului, provocând o senzație de sațietate. Grelina poate fi eliberată dacă nivelul zahărului din sânge scade, o afecțiune care poate rezulta din perioade lungi de timp fără alimente. Contracția stomacului de la foame poate fi deosebit de puternică și dureroasă la copii și tineri.

Crizele de foame pot fi agravate de mesele neregulate. Oamenii care nu își permit să mănânce mai mult de o dată pe zi renunță uneori la o masă suplimentară, deoarece dacă nu mănâncă aproximativ la aceeași oră în zilele următoare, pot experimenta crize foarte severe de foame [9] . Persoanele în vârstă pot simți contracții ale stomacului mai puțin puternice atunci când le este foame, dar totuși suferă de efecte secundare asociate cu aportul scăzut de alimente, cum ar fi slăbiciune, iritabilitate și scăderea concentrației. Lipsa prelungită a unei alimentații adecvate provoacă, de asemenea, o susceptibilitate crescută la boli și o scădere a capacității organismului de a se recupera ( regenera ) [10] [11] .

Statistici mondiale

Organizația Națiunilor Unite publică un raport anual privind starea securității alimentare și a nutriției în întreaga lume. Sub conducerea FAO , raportul pentru 2019 a fost pregătit de alte patru agenții ONU, PAM , IFAD , OMS și UNICEF . Raportul anual al FAO oferă o imagine de ansamblu statistică a prevalenței foametei la nivel mondial și este considerat, pe scară largă, principala referință globală pentru urmărirea foametei. Cu toate acestea, niciun set unic de statistici nu poate surprinde pe deplin natura multidimensională a foametei. Motivele sunt că indicatorul cheie al FAO pentru foame, „malnutriția”, este definit doar în ceea ce privește disponibilitatea energiei în dietă – fără a lua în considerare micronutrienții precum vitaminele sau mineralele. În al doilea rând, FAO folosește necesarul de energie pentru nivelurile minime de activitate ca ghid; mulți oameni nu vor considera măsurile FAO înfometate, dar vor mânca totuși prea puțin pentru a face muncă manuală grea, care poate fi singurul tip de muncă disponibil pentru ei. În al treilea rând, statisticile FAO nu reflectă întotdeauna malnutriția pe termen scurt [4] [12] .

Lupta împotriva foametei

Înainte de al Doilea Război Mondial

De-a lungul istoriei, nevoia de a-i ajuta pe cei care suferă de foame a fost de obicei recunoscută, deși nu întotdeauna. Filosoful Simone Weil a scris că a hrăni pe cei flămânzi atunci când ai resursele necesare pentru a face acest lucru este cea mai evidentă dintre toate responsabilitățile umane. Ea a spus că în Egiptul antic , mulți credeau că oamenii trebuie să arate că i-au ajutat pe cei flămânzi pentru a se justifica în viața de apoi. Weil scrie că progresul social este de obicei considerat, în primul rând, „... trecerea la o stare a societății umane în care oamenii să nu sufere de foame” [13] . Istoricul social Carl Polanyi a scris că înainte ca piețele să devină forma dominantă de organizare economică a lumii în secolul al XIX-lea, majoritatea societăților umane fie au murit de foame împreună, fie nu au murit deloc, deoarece comunitățile își împărțeau invariabil hrana .

La sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului XX, o campanie a jurnaliștilor a contestat tot mai mult ideea că politicienii nu ar trebui să se amestece în lupta împotriva foametei. Au existat, de asemenea, apeluri frecvente pentru o intervenție pe scară largă împotriva foametei în lume din partea oamenilor de știință și politicieni precum președintele american Woodrow Wilson . Finanțate atât de guvern, cât și de donații private, SUA au reușit să trimită milioane de tone de ajutor alimentar țărilor europene în timpul și în primii ani de după Primul Război Mondial , organizate de instituții precum American Relief Administration . Foamea ca problemă academică și socială a câștigat și mai multă importanță în SUA datorită acoperirii mass-media a problemei ca problemă internă în timpul Marii Depresiuni [15] [16] [17] [1] .

Eforturi de după al Doilea Război Mondial

Deși la sfârșitul secolului al XIX-lea s-a acordat o atenție sporită ameliorării foamei, dr. David Grigg a rezumat că, înainte de sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial , foamea în lume era încă relativ neimportantă pentru cercurile științifice sau politice, în timp ce după 1945 interesul pentru acest subiect a crescut dramatic. [16 ] .

După al Doilea Război Mondial, a apărut o nouă ordine politico-economică internațională, care de atunci a fost descrisă drept liberalism încorporat . Cel puțin în primul deceniu de după război, Statele Unite, pe atunci cel mai dominant actor național al acelei perioade, au susținut puternic eforturile de combatere a foametei în lume și de promovare a dezvoltării internaționale. Statele Unite au finanțat activ programele de dezvoltare ale Națiunilor Unite, iar apoi eforturile altor organizații multilaterale precum Fondul Monetar Internațional (FMI) și Banca Mondială (BM) [16] [1] [18] .

Organizații precum Food First au ridicat problema independenței alimentare și au susținut că fiecare țară de pe pământ (cu puține excepții) are suficientă capacitate agricolă pentru a-și hrăni oamenii, dar că ordinea economică de „ liber schimb ” care a avut de la sfârșitul anilor 1970 până la 2008 a fost asociat cu instituții precum FMI și Banca Mondială, a împiedicat acest lucru. Însăși Banca Mondială a susținut că aceasta face parte din soluția la foamete, argumentând că cea mai bună modalitate prin care țările pot întrerupe ciclul sărăciei și al foametei este să construiască economii orientate spre export , care să ofere mijloace financiare pentru a cumpăra alimente pe piața globală. Cu toate acestea, la începutul secolului 21, Banca Mondială și FMI au devenit mai puțin dogmatice în ceea ce privește promovarea reformelor pieței libere . Ei revin din ce în ce mai mult la opinia că intervenția guvernamentală are un rol de jucat și că ar putea fi înțelept ca guvernele să mențină securitatea alimentară prin politici care sunt favorabile agriculturii interne, chiar și pentru țările care nu au un avantaj comparativ în acest sens. zonă. Din 2012, Banca Mondială a continuat să ajute în mod activ guvernele să intervină în lupta împotriva foametei [19] [16] [1] [18] [20] .

Vezi și

• Malnutriție
• Postul terapeutic (medicina alternativa)
• Descărcare și terapie dietetică
• Foame

Note

1. ↑ 1 2 3 4 Introducere; Istoriografia hranei, a foametei și a foametei; Foamete și foamete // Hrana și foametea în secolul 21: Vol. 1, Subiecte și probleme  (engleză) / William A Dando. - ABC-CLIO , 2012. - ISBN 1598847309 .
2. ↑ 1 2 3 4 5 Marea Enciclopedie Rusă. Volumul 7. p. 351-352. Moscova. Editura științifică „Marea Enciclopedie Rusă”. 2007 ISBN 978-5-85270-337-8 , 5-85270-320-6
3. ↑ 1 2 Patrick Webb, Gunhild Anker Stordalen, Sudhvir Singh, Ramani Wijesinha-Bettoni, Prakash Shetty, Anna Lartey. Foamea și malnutriția în secolul 21  (engleză)  // BMJ : jurnal. - 2018. - Vol. 350 . - doi : 10.1136/bmj.k2238 .
4. ↑ 1 2 3 Starea securității alimentare și a nutriției în lume (2018) . FAO (11 septembrie 2018). Preluat la 27 decembrie 2018. Arhivat din original la 28 decembrie 2018. (nedefinit)
5. ↑ 1 2 O introducere în conceptele de bază ale securității alimentare . FAO (2008). Preluat la 27 decembrie 2018. Arhivat din original la 8 august 2017. (nedefinit)
6. ↑ FAO Statistical Yearbook 2012: Part 2 Hunger dimensions . FAO (2012). Data accesului: 27 decembrie 2018. Arhivat din original pe 9 februarie 2017. (nedefinit)
7. ↑ Holben,, David, H. (2005), Conceptul și definiția foamei și relația sa cu insecuritatea alimentară 
8. ↑ „Degete în supă”. Zvonurile despre foamete nu au fost întotdeauna foarte exagerate." Stolitsa Magazine (link inaccesibil) . Data accesării: 24 ianuarie 2014. Arhivat din original pe 11 octombrie 2017. (nedefinit) 
9. ↑ David Model (jurnalist) . Britain's hidden hunger , BBC  (30 octombrie 2012). Arhivat din original pe 2 noiembrie 2012. Preluat la 4 noiembrie 2012.
10. ↑ Howard Wilcox Haggard. Dieta și eficiența fizică  (neopr.) . - Arno Press , 1977. - ISBN 0405101716 .
11. ↑ Carol Kop. Hormonul foamei . CBS News (11 februarie 2009). Consultat la 7 noiembrie 2012. Arhivat din original la 3 septembrie 2012. (nedefinit)
12. ↑ 1 2 3 Starea securității alimentare și a nutriției în lume (2019) . FAO (15 iulie 2019). Consultat la 15 iulie 2019. Arhivat din original la 2 septembrie 2020. (nedefinit)
13. ↑ Simone Weil. Nevoia de rădăcini  (neopr.) . - Routledge , 2002. - S.  6 . - ISBN 0-415-27102-9 .
14. ↑ Karl Polanyi. cap. 4 // Marea transformare (carte)  (nedefinit) . — Beacon Press, 2002. - ISBN 978-0-8070-5643-1 .
15. ↑ James Vernon. Cap. 1-3 // Foamea: o istorie modernă (neopr.) . - Harvard University Press , 2007. - ISBN 0674026780 .  
16. ↑ 1 2 3 4 David Grigg. Istoriografia foamei: viziuni în schimbare asupra problemei alimentare mondiale 1945–1980  //  Tranzacții ale Institutului Geografilor Britanici  : jurnal. - 1981. - Vol. NS , nu. 3 . - P. 279-292 .
17. ↑ Charles Creighton. Capitol. 1 // Istoria epidemilor din Marea Britanie  (neopr.) . - Cambridge University Press , 2010. - ISBN 114494760X .
18. ↑ 1 2 John R. Butterly și Jack Shepherd. Hunger: The Biology and Politics of Starvation (engleză) . - Dartmouth College, 2010. - ISBN 1584659262 .  
19. ↑ Volatilitatea prețurilor la alimente este o preocupare în creștere, Banca Mondială este gata să răspundă . Banca Mondială (30 martie 2012). Data accesului: 31 iulie 2012. Arhivat din original la 1 august 2012. (nedefinit)
20. ↑ Joseph Stiglitz. Schimbarea inimii FMI . Aljazeera (7 mai 2011). Consultat la 16 mai 2011. Arhivat din original pe 16 mai 2011. (nedefinit)

Literatură

• Hunger // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.

Link -uri

• Foame ascunsă

Dicționare și enciclopedii	mare danez Marele Soviet (1 ed.) Britannica (online) Treccani
În cataloagele bibliografice	GND : 4142817-1 J9U : 987007531550305171 LCCN : sh85063084 NKC : ph120741