Grasă

Vorvan ( alt vorvon rusesc , „grăsime de balenă, piele de balenă” [1] , probabil din vechiul narval suedez „ balenă” [2] [3] ) este un termen învechit pentru grăsimea lichidă extrasă din grăsimea mamiferelor marine ( balene , foci , balene beluga, morse, delfini), precum și un urs polar și un pește. Acum, termenul „grăsime” este folosit în mod obișnuit: ulei de balenă, ulei de focă, ulei de cod etc.

Vorvon rusesc vechi  - din secolele XV-XVI. În secolele XVI-XVII în Rusia, acesta era numele dat pieilor focilor și ale mamiferelor marine în general [4] . Cuvântul вървонѣ a fost găsit în litera din scoarță de mesteacăn nr. 1116, găsită la Novgorod în șantierul de săpături Trinity în stratul din prima jumătate a secolului al XII-lea [5] [6] .

Componentele principale sunt esterii glicerolului și acizilor grași .

Obținerea

Toate pinipedele , cetaceele și sirenele au un strat gros de grăsime sub piele care acoperă întregul corp, cu excepția membrelor. Masa sa la unele specii atinge 50% din greutatea corporală totală. Stratul de grăsime subcutanat îndeplinește atât funcția de izolare termică, protejând animalul marin de hipotermie, cât și crește flotabilitatea și raționalizarea contururilor corpului. Speciile care fac migrații pe distanțe lungi (de exemplu, balena cu cocoașă ), în timpul migrațiilor, trăiesc pe rezerve de grăsime subcutanată.

Unsul, extras de la mamifere acvatice, avea o culoare galbenă sau maro și un miros neplăcut. A fost obținut prin redare și a fost unul dintre principalele produse ale industriei vânătorii de balene . O astfel de grăsime fiartă se numea „varenets”. O grăsime mai pură este „syroy, syrotop”, rezultată din căldura soarelui . În Marea Caspică, grăsimea din pește negru sau parțial a fost obținută prin putrezire [7] .

Aplicație

Până în prezent, este unul dintre produsele alimentare tradiționale ale unor popoare din Nord ( eschimosi , etc.). Era folosit pentru iluminat, atât în ​​lămpile de piatră ale popoarelor din Nord, cât și în lămpile stradale. Este folosit în producția de piele brută și piele de căprioară și este, de asemenea, folosit pentru lubrifianți și combustibili. Este de remarcat faptul că fluidul de lucru al primelor transmisii automate a fost făcut pe bază de grăsime și abia până la sfârșitul anilor 1960 a fost înlocuit cu ulei sintetic. Chiar și mai mult, unsoarea a fost folosită într-o grăsime greu de spălat pentru etanșările arborelui elicei în submarinele sovietice, inclusiv submarinele nucleare. Abia la sfârșitul anilor 1980 a fost posibil să se creeze substitutul său sintetic pe bază de cloroalcani .

Vezi și

Note

  1. ↑ V. I. Dal Vorvan // Dicționar explicativ al Marii Limbi Ruse Vie. -M., 2012. - T. I.
  2. ↑ Blubber Arhivat 22 februarie 2022 la Wayback Machine // Dicționarul etimologic al lui Fasmer
  3. ↑ Copie de arhivă Blubber din 12 mai 2022 la Wayback Machine // Dicționar etimologic rus Anikin A. E .. Problema. 8 (în I - vran). - M .: In-t Rus. lang. lor. V. V. Vinogradov RAS; Institutul de Filologie, Filiala Siberiană a Academiei Ruse de Științe, 2014, p. 231
  4. ↑ Kurbatov A.V. Piele brută, suport tehnic pentru îmbrăcămintea și sortimentul de piele din Rusia medievală Arhiva copie din 25 octombrie 2014 la Wayback Machine // Stratum plus. - 2010. - Nr. 5. - P. 181.
  5. ↑ Scrisoarea din scoarță de mesteacăn nr. 1116, ruptă din ambele părți, s-a dovedit a fi foarte interesantă Copie de arhivă datată 1 septembrie 2019 la Wayback Machine , 26.08.2019
  6. ↑ Gippius A. A. Scrisori din scoarța de mesteacăn din săpăturile din 2019 din Veliky Novgorod și Staraya Russa // Questions of Linguistics. - 2020. - Nr. 5. - S. 22-37
  7. ↑ Dicționarul Dahl Arhivat pe 11 februarie 2017 la Wayback Machine .

Link -uri