Salată cu paste

Salată cu paste
Componente
Principal
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Salata de paste ( ing.  Pasta salad , Pasta fredda , italian.  Insalata di pasta ) este o salată preparată cu unul sau mai multe tipuri de paste , aproape întotdeauna răcite [1] , asezonată cu oțet , ulei sau maioneză sub formă de sos . Se serveste ca aperitiv, garnitura sau fel principal. În Italia, este considerat Primo piatto - primul fel și se consumă la începutul mesei. De asemenea, poate însoți un aperitiv sau poate fi consumat în afara casei în timpul unui picnic , la serviciu sau la școală în pauza de masă [2] . Salata de paste este considerată un fel de mâncare de primăvară sau vară, dar poate fi servită pe tot parcursul anului.

Ingrediente

Ingredientele utilizate variază foarte mult în funcție de regiune, restaurant, disponibilitatea sezonieră și preferințele culinare. O salata poate fi la fel de simpla ca pastele reci amestecate cu maioneza si ceva legume, sau la fel de complexa ca mai multe tipuri de paste (paste) amestecate cu otet si diverse ingrediente proaspete, conservate sau gatite. Se pot folosi alte tipuri de paste, precum ditalini [3] . Printre ingredientele cel mai des întâlnite se numără legumele, leguminoasele, brânzeturile, nucile, ierburile, mirodeniile, carnea, carnea de pasăre sau fructele de mare [4] . Broccoli , morcovi, porumb, castraveți, măsline, ceapă, fasole, mazăre, parmezan sau brânzeturi feta sunt ingrediente populare care se găsesc frecvent în salatele nord-americane.

Gătit

Pastele folosite pot fi de diferite dimensiuni, de obicei sunt preferate cele scurte. Este adesea recomandat să clătiți pastele după gătire, înainte de a le îmbrăca și servi. Motivul pentru aceasta este îndepărtarea amidonului și împiedicarea acestuia să se lipească între ele [5] . O alternativă este să adăugați ulei (cum ar fi uleiul de măsline) la paste, fie după gătire, fie adăugarea acestuia în apă în timp ce fierbeți pastele. Pastele pot fi, de asemenea, așezate să se răcească, astfel încât să nu se lipească împreună din cauza stratului de ulei de pe suprafața lor. Șuncile sau mezelurile, brânzeturile de diferite feluri, sunt de obicei tăiate cubulețe pentru a se amesteca bine cu pastele.

Galerie

Note

  1. ↑ A.A. VV., Insalate di pasta e di riso, în Verdure crude e insalate, Giunti, 2002.
  2. ↑ Ecco 15 insalate di pasta da fare al volo, Silvia Frau . Preluat la 11 iunie 2020. Arhivat din original la 23 aprilie 2021.
  3. ↑ Ditalini Chopped Salad  (15 august 2012). Arhivat din original pe 22 august 2012. Preluat la 16 septembrie 2014.
  4. ↑ Salată de paste cu fructe de mare . Australian Women's Weekly (15 august 2015). Consultat la 16 septembrie 2014. Arhivat din original la 23 iunie 2016.
  5. ↑ Franco Berrino, Settimana primaverile-estiva, în Il cibo dell'uomo, FrancoAngeli, 2015.