Anual de floarea soarelui

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 26 iunie 2022; verificările necesită 4 modificări .
anual de floarea soarelui
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:AstrofloriFamilie:AsteraceaeSubfamilie:AsteraceaeTrib:floarea soareluiGen:floarea soareluiVedere:anual de floarea soarelui
Denumire științifică internațională
Helianthus annuus L. , 1753
Sinonime
vezi textul
stare de conservare
Stare iucn3.1 LC ru.svgLeast Concern
IUCN 3.1 Least Concern :  19073408

Floarea soarelui anuală , sau floarea soarelui uleioasă [2] ( lat.  Heliánthus ánnuus ) este o specie de plante erbacee din genul Floarea soarelui din familia Asteraceae . Numele popular este floarea soarelui . Este una dintre cele mai importante culturi de semințe oleaginoase .

Descriere botanica

O plantă erbacee anuală.

Sistemul radicular al floarea-soarelui cu semințe oleaginoase este rădăcină pivotantă, pătrunde în sol cu ​​2-3 m, ceea ce îi permite să folosească umiditatea orizontului adânc [3] .

Tulpina de până la 5 m (la soiurile de semințe oleaginoase 0,6-2,5 m), erectă, în mare parte neramificată, acoperită cu fire de păr rigide. În interiorul tulpinii este un miez moale, elastic.

Frunzele sunt alterne, pe pețioli lungi, cele superioare sesile, cele inferioare opuse, verzi, de formă ovală de inimă cu capetele ascuțite, cu o placă de până la 40 cm lungime, pubescente cu peri scurti rigidi (ceea ce o asigură. cu rezistență mai mare la secetă), cu margini zimțate.

Florile în inflorescențe apicale, foarte mari - coșuri înconjurate de frunze înfășurate, cu diametrul de 30-50 cm, ca niște muguri, la o vârstă fragedă „se întind” la soare și își schimbă orientarea de la est la vest în timpul zilei (vezi heliotropism ), totuși , pe măsură ce se maturizează și înflorește, planta se va bloca în poziție, îndreptată aproximativ spre est, în timp ce frunzele tinere continuă să prezinte acest comportament [4] [5] . Flori marginale stuf, lungi de 4-7 cm, de obicei sterile; interne - tubulare, bisexuale, numeroase (500-2000). Culoarea florilor este de la galben deschis la portocaliu închis, uneori violet. Corolla cu cinci membri. Floarea are cinci stamine cu filamente libere dar antere topite . Există multe varietăți culturale de floarea-soarelui cu semințe oleaginoase, care sunt combinate în trei rase: 1) simplex , simplu (nu terry), obișnuit - un recipient comun este plat, florile de stuf au unul sau mai multe rânduri, mai multe soiuri (dintre care macrocarpus ); 2) tubulosus , terry tubular - receptaculul comun este convex, fără stuf sau cu un singur rând de flori de stuf, florile tubulare sunt puternic dezvoltate, se cunoaște un singur soi ( globosus ); 3) ligulosus (flore pleno) , stuf-dublu - recipientul comun este oarecum convex, toate florile sunt stuf, mai multe soiuri [6] . Floarea soarelui cu semințe oleaginoase formează adesea o singură inflorescență , dar există și lăstari suplimentari cu inflorescențe mici. Înflorește în iulie - august timp de 30 de zile. Polenizator încrucișat (cu ajutorul albinelor, altor insecte și vântului) [3] [7] . Boabele de polen sunt tribrazde-orovye, de formă sferică. În diametru (cu spini) 37,4-44,8 microni. Aproape rotunjite în contur de la pol și ecuator. Brazde de 4-5 µm lățime, scurte, cu margini neregulate, adesea cu contururi discrete, cu capetele contondente. Minereurile sunt ovale, alungite ecuatorial, 4–5 µm lățime, 6–6,5 µm lungime. Lățimea mezocolpiului este de 22–25 µm, diametrul apocolpiului este de 11–14,2 µm. Grosimea exinei (fără spini) este de 1,2–1,8 µm. Straturile subiacente și subiacente sunt subțiri. Înălțimea tijelor de sub țepi este de până la 1 µm, între țepi, 0,3–0,4 µm. Sculptură spinoasă, înălțimea spinilor 3,5–5 µm, diametrul bazei 1,2–1,5 µm, capetele lor trase și ascuțite; țepi uniform distanțați, cinci țepi pe mezocolpiu în proiecție polară. Polen auriu [7] .

Fructele sunt achene  alungite-ovate , ușor granulare, ușor comprimate, lungi de 8-15 mm și lățime de 4-8 mm, cu un pericarp piele , alb, gri, dungi sau negru. Ele constau dintr-un pericarp (coajă sau coajă) și o sămânță albă (sâmbure), acoperită cu un înveliș de semințe. În pericarpul soiurilor moderne de floarea soarelui, între sclerenchim și țesutul de plută , există un strat de coajă, datorită căruia achenele nu sunt deteriorate de molia floarea soarelui . După caracteristicile morfologice, fructele sunt împărțite în grupuri: roade, semințe oleaginoase și mezheumok. Culoarea achenelor grupului uleios este predominant cenușiu închis cu o bandă ușoară, negru-cărbune, rar gri cu dungi; roade - gri cu dungi, rar alb [3] .

Compoziție chimică

Flavonoide (quercimeritrin), cumarin glicozid scopolin, saponine triterpenice , steroli (sitosterolin glicozid), carotenoizi (β-caroten, criptoxantina, taraxantina), acizi fenolcarboxilici (clorogenic, neoclorogenic, cafea), s -au găsit în frunzele de fluxuri și cafea . Semințele conțin ulei gras (aproximativ 40%, uneori până la 50-52%), proteine ​​(până la 20%), carbohidrați (până la 25%), steroli, carotenoizi, fosfolipide . Semințele conțin vitamina PP și E, precum și acizi grași polinesaturați (în special linoleic ) etc. [8] .

De la stânga la dreapta: floarea soarelui sălbatică anuală (Nevada, SUA), tulpină, frunze, muguri, boabe de polen la microscop

Distribuție

Floarea soarelui anual este originară din America de Nord . Săpăturile arheologice confirmă faptul că indienii cultivau această plantă în urmă cu mai bine de 2000 de ani [9] . Există dovezi arheologice ale cultivării floarea soarelui în ceea ce sunt acum statele Arizona și New Mexico . Unii arheologi susțin că floarea soarelui a început să fie cultivată chiar înainte de grâu . În multe culturi amerindiene, floarea soarelui a fost folosită ca simbol al zeității Soarelui, în special de către azteci și otomi din Mexic și de către incași din Peru .

Francisco Pizarro a descoperit-o în Tawantinsuyu (Peru), unde localnicii venerau imaginea floarea-soarelui ca simbol al zeității solare - Inti (un alt nume este Punchao). Statui de aur ale acestei flori, precum și semințe, au fost aduse în Europa. Cu toate acestea, academicianul P. M. Jukovski subliniază că primele semințe ale plantei au fost aduse în Europa mult mai devreme de spanioli, care se întorceau dintr-o expediție în New Mexico, și au fost semănate în grădina botanică din Madrid încă din 1510. Prima descriere a floarea soarelui a fost dată de L'Obel în 1576 sub numele de „floarea soarelui”. Inițial, planta a început să fie cultivată în grădini ca ornament, uneori folosită în medicină, iar mai târziu ca plantă de grădină (sămânță). Se crede că din Spania, floarea soarelui anual a pătruns în Italia și Franța, iar până la sfârșitul secolului al XVI-lea a fost cultivată în Belgia, Anglia, Olanda, Elveția și Germania. La mijlocul secolului al XVII-lea, în Anglia, era la modă să fierbi și să coaci coșuri tinere de floarea-soarelui pe cărbuni și apoi să le mănânci cu ulei și oțet, ca anghinarea . În Germania, în secolul al XVIII-lea, floarea soarelui era cultivată ca înlocuitor al cafelei, dar aceasta nu a durat mult [3] [6] [9] [10] .

Formele cu fructe mari de floarea-soarelui care roade au fost create din forme sălbatice prin selecție pe termen lung. Pentru prima dată, britanicii s-au gândit la producția de ulei din floarea soarelui în Europa, există un brevet englez din 1716 care descrie acest proces. Cu toate acestea, producția pe scară largă de ulei de floarea-soarelui a început în Rusia. Floarea-soarelui a venit în Rusia sub conducerea lui Petru I , care, după ce a văzut o floare ciudată de peste mări în Olanda , a ordonat să-și trimită semințele în Rusia. Planta sa aclimatizat cu succes , a servit inițial ca o delicatesă populară decorativă și ieftină.

Începutul utilizării sale ca plantă de ulei este asociat cu numele lui Dmitri Bokarev , un iobag din satul Alekseevka (mai târziu va deveni oraș) din districtul Biryuchinsky din provincia Voronezh. Bokarev era familiarizat cu producția de ulei de in și cânepă și a decis să aplice același proces și la producerea uleiului de floarea soarelui. În 1829, el a fost primul care a obținut ulei de floarea-soarelui într-o bidă manuală. În 1833, negustorul Papushin , cu permisiunea proprietarului Alekseevka, contele Sheremetev , și cu asistența lui Bokarev, a construit prima moară de ulei de floarea-soarelui condusă de cai, iar în 1865, prima moară de ulei cu abur. Mai târziu, s-a stabilit producția industrială de ulei și a început selecția soiurilor bogate în ulei. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, în multe regiuni din provinciile Voronezh și Saratov, floarea soarelui cu semințe oleaginoase ocupa 30-40% din suprafața însămânțată. În viitor, cultura a început să se răspândească în teritoriile adiacente, a pătruns în Caucazul de Nord, Ucraina și Trans-Urali. Uleiul de floarea-soarelui a câștigat rapid popularitate în Rusia, în mare parte pentru că utilizarea sa este permisă în zilele de post , în care este permisă utilizarea uleiului (de unde, apropo, vine al doilea nume de ulei de floarea soarelui - ulei vegetal). Ulterior, culturile au fost reduse din cauza răspândirii semnificative a bolilor și dăunătorilor. Doar crearea prin selecție populară a soiului Zelenka rezistent la rugină și a soiurilor blindate a făcut posibilă reocuparea unor suprafețe mari pentru floarea soarelui (980 mii hectare în 1913).

Floarea soarelui cultivată cu semințe oleaginoase s-a format în Rusia. La sfârșitul secolului al XIX-lea, emigranții din Rusia au adus cultura producției de floarea soarelui și ulei de floarea soarelui în SUA și Canada. Curând SUA au devenit unul dintre principalii producători (după Rusia) de ulei de floarea soarelui. În America, au fost cultivate varietăți de selecție rusă, cum ar fi „Mamut rus”, „Giant rus” și „Giant rus”. Botanistul american Charles Heizer a remarcat: „Răspândindu-se rapid în toată Europa, cultura floarea-soarelui a obținut cel mai mare succes numai în Rusia”. În URSS, au fost create soiuri de floarea-soarelui cu semințe oleaginoase, cu conținut ridicat de ulei, cu un grad scăzut de gust (nu mai mult de 27%), tolerante la mături, rezistente la rugină și molii de floarea soarelui (carapac 97-98%) . Succesele lui V. S. Pustovoit , L. A. Zhdanov și alți crescători au făcut posibilă creșterea bruscă a conținutului mediu de ulei al semințelor și creșterea randamentului de ulei din fabrică, respectiv, de la 28,6% și, respectiv, 25,15% în 1940 la 48,4% și 40,3% în 1973. Cel mai prestigios premiu mondial în domeniul cultivării floarea-soarelui poartă numele Pustovoit. În prezent, producția de floarea soarelui și ulei din aceasta este răspândită aproape în toată lumea. Principalele zone de culturi din Ucraina, Argentina, România, Turcia, Spania, SUA; în Rusia - în regiunea Volga, în Caucazul de Nord și în Altai.

Importanța economică și aplicarea

Floarea soarelui anual este cel mai faimos și răspândit tip de floarea soarelui.

Cei mai mari producători de semințe de floarea soarelui (mii de tone) [11]
Țară anul 2014 2016 2018
 Ucraina 10133 13627 14165
 Rusia 8475 11010 12756
 Argentina 2063 3000 3538
 România 2189 2032 3063
 China 2380 2587 2550
 Curcan 1638 1671 1949
 Bulgaria 2010 1874 1927
 Ungaria 1597 1535 1832
 Franţa 1584 1190 1248
 STATELE UNITE ALE AMERICII 1004 1204 960
 Spania 953 772 950

Necesarul total de căldură în floarea soarelui în funcție de durata sezonului de vegetație este diferit, pentru soiurile și hibrizi cu coacere scurtă suma temperaturilor active este de 1850, pentru coacere timpurie - 2000, pentru coacere medie - 2150. t/km² ). Randamentul maxim este de 45 q/ha (4,5 t/ha sau 450 t/km²) [12] .

Indienii foloseau și semințe de floarea soarelui măcinate; semințele de floarea-soarelui zdrobite erau un fel de mâncare gourmet. Există chiar dovezi ale producției de ulei de floarea soarelui de către indieni. Uleiul a fost folosit la copt și chiar, poate, ca produs cosmetic pentru lubrifierea pielii și părului. Indienii extrageau și vopsea violetă din floarea soarelui [13] .

Floarea soarelui anual este cultivată aproape în toată lumea. În primul rând, pentru producerea uleiului de floarea soarelui din semințe , care este apoi folosit pentru gătit și pentru nevoi tehnice. Hidrogenarea uleiului de floarea soarelui produce untură , care este folosită în continuare la producerea margarinei sau a săpunului . Uleiul este folosit și în industria vopselei.

Floarea soarelui cu semințe oleaginoase este folosită și ca plantă medicinală : din frunze uscate și flori marginale, se prepară o tinctură pentru a crește pofta de mâncare. În medicina populară , o infuzie din limbile marginale de flori este folosită ca antipiretic. Uleiul de floarea soarelui nu este doar un produs alimentar valoros, ci și un remediu important. Este folosit extern pentru frecarea articulațiilor bolnave și este luat intern ca laxativ ușor și ușor. În trecut, semințele proaspete de floarea soarelui au fost recomandate pentru alergii , bronșită și malarie [14] .

Deșeurile din producția de ulei de floarea soarelui ( prăjitură și făină ) sunt folosite ca hrană bogată în proteine ​​pentru animale. Prajitura este folosita si pentru a face halva . Masa verde bogată în proteine ​​a soiurilor înalte este utilizată pentru siloz și fân . Vitele mănâncă de bunăvoie coșuri treierate , pleavă și siloz de la plantele recoltate în timpul înfloririi.

Tulpinile de floarea soarelui servesc ca materie primă pentru producția de fibre și hârtie. În zonele fără copaci, acestea sunt folosite și pentru combustibil. Coji de floarea soarelui este folosit pentru producerea de brichete biocombustibil-combustibil . Potasa este extrasă din cenușa de la arderea tulpinilor , folosită la fabricarea săpunului, la producerea sticlei refractare și cristaline , la vopsire și ca îngrășământ cu potasiu . Floarea soarelui este semănată ca plantă balansoar pentru reținere în câmpurile de zăpadă [13] .

Mai puțin cunoscut este faptul că floarea soarelui este o plantă de cauciuc . Au fost dezvoltate varietăți care eliberează latexul din tăieturile tulpinii în cantități semnificative. Cauciucurile produse pe baza acestuia sunt hipoalergenice în comparație cu cauciucurile naturale și sintetice [14] .

Există soiuri decorative de floarea soarelui cu semințe oleaginoase cu flori multicolore și duble.

În Rusia și Ucraina

În anii 2010, centrul de cultivare a floarea-soarelui sa concentrat în regiunea Mării Negre (Ucraina și sudul Rusiei), precum și în Teritoriul Altai (Rusia). În 2014, producția mondială de semințe de floarea-soarelui a fost de 41,4 milioane de tone, în timp ce Ucraina și Rusia au reprezentat un total de 18,6 milioane de tone (45% din producția totală mondială) [11] . În ambele țări, tendința de creștere a volumelor de recolte continuă, în 2016 recolta în Ucraina s-a ridicat la un record de 13,6 milioane de tone [15] , iar în Rusia - tot un record de 11,01 milioane de tone [16] . În 2018, pentru prima dată, producția totală a Ucrainei și Rusiei a depășit 50% din lume (26,9 milioane de tone din 51,9) [11] .

În 2020, în Rusia, producția medie de floarea-soarelui a fost de 17,4 c/ha, adică cu 2,8 c/ha mai puțin decât în ​​2019. Cu un randament de peste 30 c/ha, în ultimii ani, regiunea Bryansk , împreună cu regiunile Belgorod , Oryol și Kursk , a fost lider în ceea ce privește producția de floarea soarelui . [17]

În Rusia, chiar înainte de inventarea producției de ulei de floarea soarelui, semințele de floarea soarelui erau folosite ca delicatesă populară - semințele , mâncate crude și prăjite. În plus, se adaugă la produse de cofetărie, salate, se face gozinaki de floarea soarelui . Semințele de floarea soarelui măcinate sunt componenta principală a halva de floarea soarelui .

În Ucraina , Caucazul de Nord , într-o serie de regiuni din zona Cernoziom , regiunea Volga de Jos , Siberia și Kazahstan , este cea mai importantă cultură de miere , oferind principala colectare de miere, precum și refacerea stocurilor de polen în cuiburile de colonii de albine. Mierea din nectarul unei floarea-soarelui înflorită este de culoare galben-aurie, uneori cu o nuanță verzuie, are o aromă slabă și un gust oarecum acidulat. Se cristalizează în boabe mici și devine chihlimbar deschis. În funcție de condițiile meteorologice și de agrotehnica culturilor, conținutul de miere variază de la 13 kg pe hectar în Bashkortostan la 25 kg în regiunea Voronezh , iar conținutul de zahăr al nectarului variază de la 45% la 79%. Conform altor date, productivitatea mierii este de 40-50 kg/ha. O trăsătură distinctivă a nectarului este o cantitate mică (3-4%) și chiar absența completă a zaharozei . Albinele colectează anual flori de floarea soarelui și polen [ 7] [7] [18] [19] .

De la stânga la dreapta: semințe oleaginoase, mușcăre, plante ornamentale (Gheață de vanilie, Chianti, Ursuleț)

Clasificare

Poziția taxonomică

Specia anuală de floarea-soarelui este inclusă în genul Floarea soarelui ( Helianthus ) al tribului Floarea soarelui ( Heliantheae ) din subfamilia Asteraceae ( Asteroideae ) din familia Asteraceae ( Asteraceae ) din ordinul Asteraceae ( Asterales ).


  altă subfamilie   încă 91 de genuri  
         
  Familia Asteraceae     tribul Floarea -soarelui     specie
Floarea soarelui anual
               
  Ordinul Astrocolor     subfamilia Asteraceae ( Asteroideae )     genul
Floarea soarelui 		   
             
  încă douăsprezece familii
(conform sistemului APG II ) 		  încă douăzeci de triburi   de la 55 la 110 mai multe specii
     

Sinonime

Potrivit Catalog of Life   (ing.) , sinonimia speciei include [20] :

Alte informații

În heraldică , floarea soarelui este un simbol al fertilității, al unității, al soarelui și al prosperității, precum și un simbol al păcii [21] .

Vezi și

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ Marea Enciclopedie Rusă. - T.26. - M . : Marea Enciclopedie Rusă, 2014. - S. 569. - 767 p. — ISBN 978-5-85270-363-7 . — ISBN 5-85270-320-6 .
  3. ↑ 1 2 3 4 Floarea soarelui - articol din Marea Enciclopedie Sovietică . 
  4. ↑ Solar Tracking: Sunflower Plants Arhivat 19 octombrie 2013 la Wayback Machine , Plants-In-Motion de la Universitatea Indiana.
  5. ↑ Shella GSG, Langa ARG, Salea PJM Măsuri cantitative de orientare a frunzelor și răspuns heliotrop la floarea soarelui, fasole, ardei și castraveți  //  Agricultural Meteorology : journal. - 1974. - Vol. 13 , nr. 1 . - P. 25-37 . - doi : 10.1016/0002-1571(74)90062-4 .  (link indisponibil)
  6. ↑ 1 2 Floarea soarelui // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
  7. ↑ 1 2 3 4 Burmistrov, A. N., Nikitina, V. A. Honey plants and their polen: a Handbook. - M. : Rosagropromizdat, 1990. - S. 139. - 192 p. - ISBN 5-260-00145-1 .
  8. ↑ Proprietățile medicinale ale plantelor agricole / Ed. M. I. Borisov. - Minsk: Urajay, 1974. - S. 174. - 336 p.
  9. ↑ 1 2 Floarea-soarelui în cultură Arhivat 22 septembrie 2015 la Wayback Machine . // În lumea plantelor  : jurnal.
  10. ↑ Floarea soarelui // Dicţionar enciclopedic biologic . , Dicţionar enciclopedic biologic.
  11. ↑ 1 2 3 Organizația ONU pentru Alimentație și Agricultură . Preluat la 24 august 2017. Arhivat din original la 23 ianuarie 2018.
  12. ↑ Terentyeva, E. Floarea soarelui: un pic de istorie // În lumea plantelor: jurnal. - 2002. - Nr. 10 . - S. 28-35 .
  13. ↑ 1 2 Floarea soarelui (link inaccesibil) . Enciclopedia bibliotecii științifice. Consultat la 5 octombrie 2012. Arhivat din original pe 19 octombrie 2012. 
  14. ↑ 1 2 Floarea soarelui // Marea Enciclopedie Medicală / cap. ed. N. A. Semashko. - M . : Enciclopedia Sovietică, 1928-1936.
  15. ↑ Ucraina a crescut producția de floarea soarelui în 2016 . Preluat la 24 august 2017. Arhivat din original la 24 august 2017.
  16. ↑ Prețurile la uleiul de floarea soarelui au atins un minim din toamna lui 2014 . Preluat la 24 august 2017. Arhivat din original la 24 august 2017.
  17. ↑ Evaluarea regiunilor rusești după randamentul de floarea soarelui 18.11.2020 . Preluat la 17 septembrie 2021. Arhivat din original la 18 noiembrie 2020.
  18. ↑ Abrikosov, Kh. N. și colab. Floarea soarelui // Dicționar-carte de referință a apicultorului / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 272. Copie arhivată (link inaccesibil) . Consultat la 1 octombrie 2011. Arhivat din original pe 7 ianuarie 2012. 
  19. ↑ Vatolin, D. Despre miere și nu numai despre ea  // Science and Life  : Journal. - 2008. - Nr. 11 . - S. 124 .
  20. ↑ Informații despre specie: Helianthus annuus L. . catalogoflife.org . Preluat la 24 februarie 2020. Arhivat din original la 25 februarie 2020.
  21. ↑ Heraldica.ru . Data accesului: 25 februarie 2011. Arhivat din original la 31 decembrie 2010.

Literatură

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie
 Seminte oleaginoase