Vinificația în Grecia

Grecia este una dintre cele mai vechi țări producătoare de vin . Primul vin grecesc a fost datat în anul 6500 î.Hr. În antichitate, odată cu dezvoltarea comerțului, vinul a început să se răspândească în întreaga Mediterană ; Vinul grecesc a fost deosebit de popular în Italia în timpul Imperiului Roman . În Evul Mediu , vinurile exportate din Creta și Monemvasia erau foarte scumpe.

Clasificarea modernă a vinurilor grecești este în continuă schimbare. Anterior, divizia mergea în mai multe categorii. Primele dintre acestea sunt vinurile de calitate controlată ( Οίνος με ονομασία προελεύσεως ελεγχόμενη ). Următoarea categorie este vinurile de marcă controlate prin calitate și origine ( Οίνος με ονομασία προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας ). S-au mai distins vinurile locale ( Οίνος τοπικός ) și vinurile de masă ( Οίνος επιτραπέζιος ).

Sistemul grec de control al calității προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (π. a.π.) corespunde schemei franceze de control al autenticității originii ( AOC ), etapa superioară a „piramidei” fiind din vina ονομασίας ονομανσία> αποιας . .  Vin de qualité produit dans une région déterminée (VQPRD) este un vin fin produs într-o anumită regiune [1] .

În conformitate cu Regulamentul Consiliului Uniunii Europene nr. 479/2008 din 29 aprilie 2008 „Cu privire la organizarea unei piețe comune a vinului” [2] și Regulamentul Comisiei Europene nr. 607/2009 din 14 iulie 2009. „Cu privire la anumite reguli speciale de aplicare a Regulamentului Consiliului UE nr. 479/2008” [3] Vinurile grecești sunt împărțite în următoarele categorii [4] :

Regiunile producătoare de vin

Insule din Marea Egee :

Creta :

Grecia centrală :

Epir :

Insulele Mării Ionice :

Macedonia :

Peloponez :

Soiuri de struguri

Vin roșu

vin alb

Un soi de struguri din Grecia antică care crește în principal pe insulele arhipelagului Ciclade . Vinurile obținute din acest soi de struguri au o aromă plăcută, cu niveluri medii de alcool și aciditate. Soiul grecesc de struguri albi este unul dintre cele mai bune soiuri din Mediterana. Crește pe solurile vulcanice din Santorini, este folosit pentru a produce vinuri bogate, extractive, corpolente, cu un echilibru bun de mineralitate și aciditate. În ultimii 25 de ani, acest soi de struguri a fost cultivat în multe regiuni ale Greciei, inclusiv în zonele din Macedonia și Attica, unde are un caracter mai moale și mai fructat. Vinurile din acest soi se dezvoltă bine pe parcursul mai multor ani de păstrare, atingând un apogeu la vârsta de 2-3 ani. Soiul este utilizat pe scară largă pentru producția de vinuri pe insulele Rhodos și Santorini. Este cultivat și în alte zone ale Greciei, cum ar fi Macedonia și Attica. Vinurile produse din acest soi de struguri sunt parfumate, moi și rotunjite. Cultivat pe scară largă în Creta, unde produce în mare parte vinuri necomplicate, cu un buchet de citrice. Soiul de struguri este cultivat în cantități limitate în Epir. În ciuda acestui fapt, acest soi face posibilă producerea unora dintre cele mai elegante vinuri albe grecești - seci, semi-sec și ușor spumante. Un soi foarte rar care produce vinuri seci cu aciditate moderată și o aromă caracteristică de gutui coapte. Soiul provine din Kalavryta, partea de nord a peninsulei Pelloponez. Vinurile din acest soi se disting printr-un nivel mediu de alcool, aciditate pronunțată și un buchet complex cu tonuri minerale, note de citrice, precum și fructe dulci - piersici și caise. Un soi de struguri relativ rar care produce vinuri intense cu arome de fructe exotice, iasomie, menta si citrice. Recent, a fost dezvoltat activ de vinificatori, suprafețele de plantare sunt în creștere. Soi de struguri cu coajă roz. Cel mai activ cultivat în Mantinea (Peloponez). Vinurile (albe) sunt foarte luminoase, cu o aciditate foarte mare. Aromele sunt predominant florale și dulce-fructate. Un soi din zonele înalte ale insulei Kefalonia, producând vinuri foarte proaspete cu tonuri predominant citrice în aromatice și tonuri minerale bune. Soi de struguri cu coajă roz. Crește în principal în vecinătatea orașului Patras și se dezvoltă bine pe soluri relativ sărace. Oferă vinuri bogate, dar nu grele, cu aciditate scăzută și note de pepene galben și piersici în aromă. Cea mai populară varietate din regiunea Attica. Este unul dintre soiurile principale pentru producerea de vinuri elegante, calme, cu note florale și de buchet fructat.

Note

  1. ↑ Kutkovskaya, Irina. Vinurile vulcanice din Santorini  // Imperiul gustului: jurnal. - 2007. - Iunie ( Nr. 80 ).
  2. ↑ Regulamentul Consiliului UE nr. 479/2008 din 29.04.2008 privind organizarea unei pieţe comune a vinului . WIPO Lex. Consultat la 11 aprilie 2019. Arhivat din original pe 11 aprilie 2019.
  3. ↑ Regulamentul Comisiei UE Nr. 607/2009 din 14.07.2009 privind anumite reguli specifice de aplicare a Regulamentului Consiliului UE Nr. 479/2008 . WIPO Lex. Consultat la 11 aprilie 2019. Arhivat din original pe 11 aprilie 2019.
  4. ↑ Κατηγορίες οίνων  (greacă) . newwinesofgreece.com. Consultat la 11 aprilie 2019. Arhivat din original pe 11 aprilie 2019.

Link -uri