Pizzelli

Pizzelli
ital.  pizzella sau ital.  ferratella (pl. ital .  pizzelle sau ital.  ferratelle )
Inclus în bucătăriile naționale
alimente italiană
Tara de origine
Componente
Principal Făină de grâu , ouă, zahăr , unt sau ulei vegetal .
Posibil Anason , anason, coaja de lamaie , vanilie .
Mâncăruri înrudite
Similar Vafe , cannoli
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Pizzelli (ortografia originală italiană a pluralului Pizzelle , italiană  Pizzelle ) este o varietate tradițională de vafe italiene .

Descriere

Pizzelli sunt făcute din făină de grâu , ouă, zahăr , unt sau ulei vegetal și sunt aromate cu anason sau tinctură de anason (mai rar cu coajă de lămâie sau vanilie ). Pizzelli au o formă rotundă, cu o suprafață striată. Pot fi tari și crocante sau destul de moi, în funcție de ingrediente și metode de gătit.

Numele „pizzelli” are aceeași rădăcină ca și cuvântul „ pizza ”. Orașul Ortona din regiunea Abruzzo (sudul Italiei) revendică statutul de locul de naștere al acestor vafe . Totuși, de fapt, acesta este un preparat foarte vechi, răspândit în multe părți ale țării. În vecinătatea Romei, se numesc ferratelle .

Deși pizza gata preparată se vând în magazinele italiene, multe gospodine italiene preferă să le gătească singure, folosind un fier de călcat de vafe metalic special , care este ținut de mâner peste arzătorul aragazului în timpul gătirii, astfel încât vasul să nu ardă. Modelul de pe vafele finite repetă modelul de pe suprafețele interioare ale fierului de vafe. În zilele noastre, însă, un fier de călcat electric pentru vafe este folosit din ce în ce mai mult pentru a face pizza.

Utilizare

Pizzelli au fost în mod tradițional deosebit de populare în preajma Crăciunului și a Paștelui , dar acum în Italia pot fi găsite în magazine pe tot parcursul anului. Ele pot fi consumate pur și simplu ca cookie-uri, dar există și alte opțiuni.

Deci, pizzelli poate servi drept bază pentru un tort cannoli . Deși astăzi aluatul pentru cannoli este diferit de pizza propriu-zisă, tehnologia pentru crearea lor este foarte asemănătoare. Ca rezultat, folosind pizzelli, puteți face un desert de tip cannoli , adică un tip special de rulou de napolitană umplut cu umplutură.

În plus, pizzelli se mănâncă uneori ca un sandviș , cu umplutura dulce introdusă între două napolitane plate. În cele din urmă, dacă pizza nu se lasă să se răcească, poate fi pliată într-o formă de tartă sau de con de vafe și umplută cu topping.

Literatură