Anghinare

Anghinare
anghinare spaniolă
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:AstrofloriFamilie:AsteraceaeGen:Anghinare
Denumire științifică internațională
Cynara L.
feluri
vezi textul
Sistematică la Wikispecies Imagini la Wikimedia Commons ESTE   37220 NCBI   4264 GRIMASĂ   g:3280 IPNI   8514-1

Anghinarea ( lat.  Cȳnara ) este un gen de plante din familia Asteraceae .

Etimologie

Cuvântul rusesc „anghinare” a fost împrumutat prin engleză.  anghinare din ital.  articiocco , carciofo , care la rândul său este împrumutat din arabă al-khurshūf (الخرشوف) [2] [3] .

Descriere biologică

Plante erbacee perene cu tulpina dreaptă .

Frunzele sunt late, mari, pinnate, acoperite cu peri albi dedesubt, colectate într-o rozetă bazală .

Coșurile sunt mari, de aproximativ 7,5 cm în diametru, cu multe flori.

Achenele sunt obovate, groase.

Distribuție și ecologie

Acest gen este originar din regiunea mediteraneană și din Insulele Canare . Naturalizată în toată Australia și America de Sud, este considerată o buruiană nocivă .

Preferă un climat uscat, cald.

Clasificare

Taxonomie

Genul Anghinare aparține familiei Asteraceae ( Asteraceae ) din ordinul Asteraceae ( Asterales ).

Specie

Există aproximativ 10 tipuri de plante:

• Cynara algarbiensis Coss. ex Mariz
• Cynara auranitica Post
• Cynara baetica ( Spreng. ) Pau

• [ sin. Cynara alba DC. ]
• [ sin. Mingea Cynara Hystrix

• Cynara cardunculus L. - anghinare spaniolă sau Cardon

• [ sin. Cynara scolymus L. - anghinare înțepătoare sau anghinare de semănat]

• Cynara cornigera Lindl.
• Cynara cyrenaica Maire & Weiller
• Cynara humilis L. - Anghinare ghemuită
• Cynara syriaca Boiss.
• Cynara tournefortii Boiss. & Reut.

Anghinarea chinezească , deși are un nume asemănător, aparține genului Chistets ( Stachys ).

Aplicație

„Leguma” care se mănâncă este coșul nedeschis al viitoarei flori, care, la maturitate, seamănă cu un ciulin .

Sunt cunoscute peste 140 de soiuri ale acestei plante, dar au valoare nutritivă doar aproximativ 40. În prezent, anghinarea crește în Europa Centrală și de Sud, Africa de Nord, America de Sud și California. Cele mai multe anghinare sunt cultivate ca cultură de legume în țări precum Franța, Spania, Italia. Aproape toate anghinările furnizate pe piața americană sunt cultivate în California , iar orașul californian Castroville pretinde a fi capitala mondială a anghinării, deși acest titlu ar putea fi contestat cu succes de Alicante în Spania și Brindisi în Italia.

În mare parte se prepară anghinare proaspătă, se pot păstra timp de o săptămână, dar încep să-și piardă aroma imediat după tăiere. Folosirea anghinarelor este variată - se servesc atât ca fel de mâncare independent, cât și ca garnitură , se fac salate și pizza cu ea , se adaugă și la paste, tocănițe și plăcinte. Chiar și deserturile și pâinea se prepară cu anghinare . Anghinarea se serveste atat calde cat si reci.

Anghinarea se recoltează în mai multe etape ale coacerii lor. Anghinarea foarte tânără, care are dimensiunea unui ou de găină sau mai mică, poate fi consumată întreagă, crudă sau pe jumătate coaptă. Anghinarele mici și mijlocii se folosesc și la conservare și murături (cu apă de mare sau ulei de măsline cu diverse ierburi). Anghinarea mare (de mărimea unei portocale mari ) se mănâncă numai fiartă și doar parțial (înainte de gătit, se taie vârfurile tari ale frunzelor și se îndepărtează firele de păr tari din centru). Anghinarea deschisă, tare, cu frunze rumenite, nu mai este potrivită pentru consum.

Datorita continutului de substante active cinarina si cinaridina , anghinarea este folosita in medicina ca hepatoprotector . Se crede că medicamentele pe bază de extract de anghinare stimulează o creștere a producției de bilă și acizi biliari. Aceste medicamente sunt utilizate în tratamentul hepatitei , intoxicației cu alcool , colecistitei , cirozei , deși nu există dovezi ale eficacității extractului de anghinare [4] .

Frunzele, inflorescențele, tulpina și rădăcinile plantei sunt folosite în Vietnam pentru a face ceai de anghinare [5] . Gustul băuturii preparate seamănă cu cafeaua și acționează ca un tonic [6] .

Note

1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
2. ↑ Vasmer M. Dicționar etimologic al limbii ruse . — Progres. - M. , 1964-1973. - T. 1. - S. 89.
3. ↑ Prati A. Vocabolario Etimologico Italiano. - Torino: Garzanti, 1951. - S. 230.
4. ↑ Tkach S. M., Doctor în Științe Medicale, Profesor, Universitatea Națională de Medicină. A. A. Bogomolets , Kiev. Eficiența și siguranța hepatoprotectorilor // Sănătatea Ucrainei secolul XXI. - aprilie 2009. - Nr. 6/1.
5. ↑ Ceai vietnamez: A Taste of South Asia (link indisponibil) . daytea.ru Preluat la 26 ianuarie 2017. Arhivat din original la 2 februarie 2017. (Rusă) 
6. ↑ Ceai de anghinare: proprietăți și rețete  (rusă) , Ceai și cafea  (14 august 2017). Arhivat din original pe 17 august 2017. Preluat la 16 august 2017.

Literatură

Link -uri

• Anghinare // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
• Categoria „Anghinare” pe Wikibooks  (engleză)
• GOST 31853-2012 . Anghinarea este proaspătă, vândută în comerțul cu amănuntul. Specificații

Dicționare și enciclopedii	Mare norvegian Rusă mare
Taxonomie	APNI GBIF GRIMASĂ iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Tropicos WFO Viermi
În cataloagele bibliografice	NKC : ph237393