Farmacia de ghimbir

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 20 februarie 2022; verificările necesită 14 modificări .
Farmacia de ghimbir

Vedere generală a unei plante cu o floare
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Monocotiledone [1]Ordin:Culoarea ghimbiruluiFamilie:ghimbirSubfamilie:ghimbirTrib:ghimbirGen:GhimbirVedere:Farmacia de ghimbir
Denumire științifică internațională
Zingiber officinale Roscoe , 1807
Sinonime

Ghimbirul farmaceutic , sau ghimbirul medicinal , sau ghimbirul adevărat , sau ghimbirul comun ( lat.  Zīngiber officināle ) este o plantă erbacee perenă ; specie tip din genul Ginger , familia Ginger ( Zingiberaceae ). În rusă, este adesea numit pur și simplu ghimbir; ghimbirul se mai numește și rizomi cruzi sau procesați ai plantei.

Distribuție

Ghimbirul provine din țările din Asia de Sud . Cultivat în prezent în China , India , Indonezia , Australia , Africa de Vest , Jamaica , Barbados .

În Evul Mediu , a fost adus în Europa, unde a fost folosit ca condiment și medicament. În special, ghimbirul a fost considerat unul dintre principalele remedii pentru prevenirea ciumei . Negustorii povesteau că ghimbirul crește la capătul lumii în țara troglodiților , care îl păzesc vigilenți [2] , ceea ce a ridicat și mai mult prețul deja considerabil pentru rădăcina miraculoasă.

La începutul secolului al XVI-lea, una dintre primele plante a fost adusă în America și s-a răspândit rapid acolo.

Descriere botanica

Rădăcinile sunt de origine adventivă, formând un sistem radicular fibros. Un lăstar subteran modificat este adesea luat ca rădăcină - rizom , din care se extind lăstari verzi supraterani și rădăcini adventive. Rizom - structura primara: tesut tegumentar - pluta ; cilindru axial central  - un inel de fascicule fibroase vasculare (colateral închis), parenchim cu numeroase fascicule fibroase vasculare (colateral închis) și celule cu ulei esențial (galben-verde).

Tulpina este erectă, rotunjită, nu pubescentă. Internoduri mai mari de 1 cm, alungite.

Frunzele sunt alterne, simple, întregi, lanceolate, întregi, cu vârful ascuțit, au teaca frunzelor. Baza frunzei este în formă de inimă.

Florile sunt zigomorfe, situate pe pedunculi scurti , colectate în inflorescențe în formă de țepi . Caliciul verde este format din cinci sepale , fuzionate. Corola este împărțită în trei petale de flori violet-maro sau galben-portocaliu. Androceul este polifratern, o stamină este fertilă, restul sunt sterile. Gineceul este format din trei carpele fuzionate.

Fructul este o capsulă  tricuspidă .

Rizom

Aspectul rizomului

Rizomul ghimbirului are forma rotunjite, situate în principal în același plan, bucăți împărțite palmat.

Compoziție chimică

Constituenții chimici ai ghimbirului sunt foarte complexi, iar până în prezent au fost identificați peste 400 de compuși [3] . Constituenții chimici ai ghimbirului variază în funcție de mai mulți factori, inclusiv originea geografică, procesul de recoltare și condițiile de depozitare [4] .

Conținutul de ulei esențial în rizomi uscați este de 1-3% [3] , componentele sale principale sunt α- și β-zingiberene (zingiberene; sesquiterpene (un grup de compuși organici din clasa terpenelor [5]  - până la 70%). , mai conține camfen , cineol , bisabolen , borneol , citral , linalol, shogaol , oleorezină, rășină [3] , farnesen , limonen , geranial , curcumen [6] Ghimbirul conține și vitaminele C , B 1 , B 2 și aminoacizi esențiali .

Gustul de arsură se datorează substanței gingerol [5] . 6-gingerolul este cel mai abundent gingerol din ghimbir, cu 8-, 10- și 12-gingeroli găsiți și [4] . Ghimbirul conține compuși înrudiți cu gingerol sau shogaol, cum ar fi 1-dehidrogingerdiona , 6-gingerdiona și 10-gingerdiona , precum și ghimbirul și diarilheptanoizii [7] .

Aplicație

În gătit

Cel mai adesea, ghimbirul este folosit sub formă măcinată. Condimentul măcinat este o pudră făinoasă de culoare galben-cenusie. Dacă are o aromă puternică și persistentă, atunci este considerat a fi de calitate superioară. În bucătăriile diferitelor națiuni, este folosit ca condiment:

Ghimbirul este folosit și ca produs independent sub formă de dulceață, fructe confiate sau ghimbir murat.

Ghimbirul este un ingredient al condimentului cu curry indian .

Ghimbirul cu zahăr și apă spumoasă , la care se adaugă drojdie și condimente , alcătuiesc rețeta tradițională de bere cu ghimbir . Adesea, utilizați suplimentar miere , diverse fructe sau fructe de pădure, precum și petale de ceai .

Berea de ghimbir  este o băutură alcoolică . Este făcut din ghimbir, zahăr și apă, cu drojdie de bere sau de brutărie și bacterii lactice . Conținutul de alcool al berii cu ghimbir poate ajunge până la 11%.

În medicină


Rizomul de ghimbir ( lat.  Rhizoma Zingiberis ) se comercializează în farmacii sub formă decojită sau desfundată [5] .

Ghimbirul sub formă de infuzie , tinctură , pulbere este utilizat pentru afecțiuni ale articulațiilor ( artrita , artroza , osteoartrita ) [8] [9] , rău de mare , ulcer gastric [10] , pentru creșterea poftei de mâncare și îmbunătățirea digestiei , ateroscleroză , tulburări ale schimbul de grăsimi și colesterol [11] , pentru a normaliza starea vaselor de sânge . În plus, ghimbirul este un imunomodulator care este folosit în prevenirea răcelilor [12] .

Un decoct de ghimbir cu miere și lămâie este adesea folosit pentru răceli .

Compresele sunt folosite pentru a calma durerile de cap, durerile de spate și reumatismul cronic .

Uleiul esențial este utilizat pe scară largă în aromaterapie pentru tratarea tulburărilor psiho-emoționale, a bolilor sistemului musculo-scheletic, a răcelilor și a bolilor virale. Se foloseste in inhalatii fierbinti , in bai, pentru frecare, pentru masaj si in interior.

Activitate biologică

Numeroase studii bazate pe studii clinice și modele animale au arătat că ghimbirul și componentele sale joacă un rol important în prevenirea bolilor prin modularea activității genetice și metabolice [13] . Ghimbirul este o sursă a unei cantități mari de antioxidanți și, de asemenea, joacă un rol important în reducerea oxidării lipidelor și inhibarea patogenezei bolilor [13] .

Ghimbirul conține substanța gingerol , care are activitate antidiareică la șoareci [14] . Au fost raportate și următoarele proprietăți ale gingerolului: proprietăți antitumorale, antiinflamatorii, antifungice [15] , antioxidante, neuroprotectoare [16] și gastroprotectoare [17] . Principalul compus activ din ghimbir este [6]-gingerolul [3] .

Un studiu dublu-orb, randomizat, controlat cu placebo a arătat că capsulele orale de ghimbir pot îmbunătăți funcția sexuală și calitatea vieții sexuale la femeile de vârstă reproductivă în decurs de patru săptămâni [18] .

Un studiu randomizat controlat a arătat că utilizarea ghimbirului a fost eficientă în reducerea greață și vărsături postoperatorii la pacienții supuși unei intervenții chirurgicale la membrele superioare și inferioare. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare la pacienții cu comorbidități pentru a confirma aceste rezultate [19] .

Activitate antimicrobiană

Cercetătorii anteriori au arătat că ghimbirul și componentele sale joacă un rol vital în prevenirea creșterii microbiene sau acționând ca agenți antimicrobieni. Un studiu important în favoarea ghimbirului ca activitate antimicrobiană a arătat că ghimbirul are activitate antimicrobiană împotriva E coli , Salmonella typhi și Bacillus subtilis , iar extractul etanolic de ghimbir a arătat cea mai largă zonă de inhibiție împotriva Salmonella typhi [20] , precum și împotriva ciuperca Candida albicans [21 ] .

Activitate antitumorală

Se crede că ghimbirul acționează ca un agent anti-cancer prin diferite componente, cum ar fi vallinoide , și anume gingerol și paradol , shogaoli , zingerone și galanali A și B [13] . Terpenoizii care alcătuiesc ghimbirul induc apoptoza în celulele canceroase endometriale prin activarea P53 [22] . 6-shogaol prezintă activitate anti-cancer împotriva cancerului de sân [23] .

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de monocotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Monocotiledone” .
  2. ↑ Toussaint-Samat M. A History of Food. — Ed. a II-a. - John Wiley & Sons, 2009. - P. 447.
  3. ↑ 1 2 3 4 Nantaporn Promdam, Pharkphoom Panichayupakaranant. [6 -Gingerol: O revizuire narativă a efectului său benefic asupra sănătății umane]  (engleză)  // Food Chemistry Advances. — 2022-10-01. — Vol. 1 . — P. 100043 . — ISSN 2772-753X . - doi : 10.1016/j.focha.2022.100043 .
  4. ↑ 1 2 Ryoiti Kiyama. Implicațiile nutriționale ale ghimbirului: chimie, activități biologice și căi de semnalizare  (engleză)  // The Journal of Nutritional Biochemistry. — 2020-12-01. — Vol. 86 . — P. 108486 . — ISSN 0955-2863 . - doi : 10.1016/j.jnutbio.2020.108486 .
  5. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. și colab. Dicționar botanico-farmacognostic: Ref. indemnizație / Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M .: Mai sus. şcoală, 1990. - S. 191. - ISBN 5-06-000085-0 . Copie arhivată (link indisponibil) . Consultat la 1 aprilie 2014. Arhivat din original pe 20 aprilie 2014. 
  6. ↑ Abdollah Jafarzadeh, Sara Jafarzadeh, Maryam Nemati. Potențialul terapeutic al ghimbirului împotriva COVID-19: Există suficiente dovezi?  (engleză)  // Jurnalul de științe medicale tradiționale chineze. — 2021-10-01. — Vol. 8 , iss. 4 . — P. 267–279 . — ISSN 2095-7548 . - doi : 10.1016/j.jtcms.2021.10.001 .
  7. ↑ Qian-Qian Mao, Xiao-Yu Xu, Shi-Yu Cao, Ren-You Gan, Harold Corke. Compuși bioactivi și bioactivități ale ghimbirului (Zingiber officinale Roscoe)  (engleză)  // Alimente. — 2019-06. — Vol. 8 , iss. 6 . — P. 185 . — ISSN 2304-8158 . - doi : 10.3390/foods8060185 .
  8. ↑ Drozdov VN, Kim VA, Tkachenko EV, Varvanina GG. Influența unei combinații specifice de ghimbir asupra afecțiunilor gastropatiei la pacienții cu osteoartrită a genunchiului sau șoldului // The Journal of Alternative and Complementary Medicine. - 2012. - Vol. 18, nr. 6 . - P. 583-8. doi : 10.1089 / acm.2011.0202. . — PMID 22784345 .
  9. ↑ Altman RD, Marcussen KC. Efectele unui extract de ghimbir asupra durerii de genunchi la pacientii cu osteoartrita // Artrita si reumatologie. - 2001. - Vol. 44, nr. 11 . - P. 2531-8. — PMID 11710709 .
  10. ↑ Haniadka R, Saldanha E, Sunita V, Palatty PL, Fayad R, Baliga MS. O revizuire a efectelor gastroprotective ale ghimbirului (Zingiber officinale Roscoe) // Alimentație și funcție. - 2013. - Vol. 4, nr. 6 . - P. 845-55. doi : 10.1039 / c3fo30337c . — PMID 23612703 .
  11. ↑ M.Thomsona, KKAl-Qattana, SMAl-Sawana, MAAlnaqeeba, I.Khanb, M.Ali. Utilizarea ghimbirului (Zingiber officinale Rosc.) ca un potențial agent antiinflamator și antitrombotic  // Prostaglandine, Leucotriene și Acizi Grași Esențiali. - 2002. - Vol. 67, nr. 6 . - P. 475-478. - doi : 10.1054/plef.2002.0441 .
  12. ↑ V. B. Khobrakova și colab. Proprietăți imunomodulatoare ale glucanilor vegetali... . cyberlelninka.ru (2012).
  13. ↑ 1 2 3 Arshad H Rahmani, Fahad M Al shabrmi, Salah M Aly. Ingredientele active ale ghimbirului ca potențiali candidați în prevenirea și tratamentul bolilor prin modularea activităților biologice  // Jurnalul Internațional de Fiziologie, Fiziopatologie și Farmacologie. — 2014-07-12. - T. 6 , nr. 2 . — S. 125–136 . — ISSN 1944-8171 .
  14. ↑ Jaw-Chyun Chen și colab. Ghimbirul și componenta sa bioactivă inhibă Escherichia coli enterotoxigenă, diareea indusă de enterotoxină termică la șoareci // Journal of Agricultural and Food Chemistry. - 2007. - Vol. 55, nr. 21 . - P. 8390-8397. - doi : 10.1021/jf071460f . — PMID 17880155 .
  15. ↑ C. Ficker, M. L. Smith, K. Akpagana, M. Gbeassor, J. Zhang. Izolarea ghidată de biotestare și identificarea compușilor antifungici din ghimbir  (engleză)  // Phytotherapy Research. — 2003-09. — Vol. 17 , iss. 8 . — P. 897–902 . — ISSN 1099-1573 0951-418X, 1099-1573 . - doi : 10.1002/ptr.1335 .
  16. ↑ Chan Lee, Gyu Hwan Park, Chang-Yul Kim, Jung-Hee Jang. [6 -Gingerolul atenuează moartea celulară oxidativă indusă de β-amiloid prin intermediul sistemului de apărare antioxidantă celulară de fortificare]  //  Toxicologie alimentară și chimică. — 01-06-2011. — Vol. 49 , iss. 6 . — P. 1261–1269 . — ISSN 0278-6915 . - doi : 10.1016/j.fct.2011.03.005 .
  17. ↑ Manjeshwar Shrinath Baliga, Raghavendra Haniadka, Manisha Maria Pereira, Jason Jerome D'Souza, Princy Louis Pallaty. Actualizare privind efectele chimiopreventive ale ghimbirului și ale fitochimicelor sale  // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. — 2011-07. - T. 51 , nr. 6 . — S. 499–523 . — ISSN 1549-7852 . - doi : 10.1080/10408391003698669 .
  18. ↑ Z. Afshar, S. Shahali, H. Rastad. Efectele capsulei orale de ghimbir asupra funcției sexuale și a calității sexuale a vieții la femei: un studiu dublu-orb, randomizat, controlat cu placebo  (engleză)  // Sexologies. — 2022-07-05. — ISSN 1158-1360 . - doi : 10.1016/j.sexol.2022.03.004 .
  19. ↑ Siavash Beiranvand, Mojtaba Alvani, Mohamad masud Sorori. Efectul ghimbirului asupra greață și vărsături postoperatorii în rândul pacienților supuși unei intervenții chirurgicale la nivelul membrelor superioare și inferioare: un studiu controlat randomizat  // Journal of PeriAnesthesia Nursing. — 2022-06. - T. 37 , nr. 3 . — S. 365–368 . — ISSN 1089-9472 . - doi : 10.1016/j.jopan.2021.05.006 .
  20. ↑ Nelson C. Azu, Reginald A. Onyeagba. Proprietăți antimicrobiene ale extractelor de Allium cepa (ceapă) și Zingiber officinale (ghimbir) de pe Escherichia coli, Salmonella typhi și Bacillus subtilis  // Jurnalul de Internet de Medicină Tropicală. — 31-12-2006. - T. 3 , nr. 2 .
  21. ↑ C. Ficker, M. L. Smith, K. Akpagana, M. Gbeassor, J. Zhang. Izolarea ghidată de biotestare și identificarea compușilor antifungici din ghimbir  // Cercetare fitoterapie: PTR. — 2003-09. - T. 17 , nr. 8 . — S. 897–902 . — ISSN 0951-418X . - doi : 10.1002/ptr.1335 .
  22. ↑ Yang Liu, Rebecca J. Whelan, Bikash R. Pattnaik, Kai Ludwig, Enkateswar Subudhi. Terpenoizii din Zingiber officinale (ghimbir) induc apoptoza în celulele canceroase endometriale prin activarea p53  // PloS One. - 2012. - Vol. 7 , nr. 12 . — S. e53178 . — ISSN 1932-6203 . - doi : 10.1371/journal.pone.0053178 .
  23. ↑ H. Ling, H. Yang, S.-H. Tan, W.-K. Chui, E.-H. Mesteca. 6-Shogaol, un component activ al ghimbirului, inhibă invazia celulelor canceroase de sân prin reducerea expresiei matriceale metaloproteinazei-9 prin blocarea activării factorului nuclear κB  // British Journal of Pharmacology. — 2010-12. - T. 161 , nr. 8 . - S. 1763-1777 . — ISSN 1476-5381 . - doi : 10.1111/j.1476-5381.2010.00991.x .

[unu]

Literatură

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie
  1. ↑ Ceai de ghimbir: beneficii pentru sănătate ale ceaiului de ghimbir cu miere, lămâie și scorțișoară  (rusă)  ? . Sport și sănătate (25 decembrie 2021). Preluat: 23 octombrie 2022.