Farmacia de ghimbir | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Vedere generală a unei plante cu o floare | ||||||||||||||||
clasificare stiintifica | ||||||||||||||||
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Monocotiledone [1]Ordin:Culoarea ghimbiruluiFamilie:ghimbirSubfamilie:ghimbirTrib:ghimbirGen:GhimbirVedere:Farmacia de ghimbir | ||||||||||||||||
Denumire științifică internațională | ||||||||||||||||
Zingiber officinale Roscoe , 1807 | ||||||||||||||||
Sinonime | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
Ghimbirul farmaceutic , sau ghimbirul medicinal , sau ghimbirul adevărat , sau ghimbirul comun ( lat. Zīngiber officināle ) este o plantă erbacee perenă ; specie tip din genul Ginger , familia Ginger ( Zingiberaceae ). În rusă, este adesea numit pur și simplu ghimbir; ghimbirul se mai numește și rizomi cruzi sau procesați ai plantei.
Ghimbirul provine din țările din Asia de Sud . Cultivat în prezent în China , India , Indonezia , Australia , Africa de Vest , Jamaica , Barbados .
În Evul Mediu , a fost adus în Europa, unde a fost folosit ca condiment și medicament. În special, ghimbirul a fost considerat unul dintre principalele remedii pentru prevenirea ciumei . Negustorii povesteau că ghimbirul crește la capătul lumii în țara troglodiților , care îl păzesc vigilenți [2] , ceea ce a ridicat și mai mult prețul deja considerabil pentru rădăcina miraculoasă.
La începutul secolului al XVI-lea, una dintre primele plante a fost adusă în America și s-a răspândit rapid acolo.
Rădăcinile sunt de origine adventivă, formând un sistem radicular fibros. Un lăstar subteran modificat este adesea luat ca rădăcină - rizom , din care se extind lăstari verzi supraterani și rădăcini adventive. Rizom - structura primara: tesut tegumentar - pluta ; cilindru axial central - un inel de fascicule fibroase vasculare (colateral închis), parenchim cu numeroase fascicule fibroase vasculare (colateral închis) și celule cu ulei esențial (galben-verde).
Tulpina este erectă, rotunjită, nu pubescentă. Internoduri mai mari de 1 cm, alungite.
Frunzele sunt alterne, simple, întregi, lanceolate, întregi, cu vârful ascuțit, au teaca frunzelor. Baza frunzei este în formă de inimă.
Florile sunt zigomorfe, situate pe pedunculi scurti , colectate în inflorescențe în formă de țepi . Caliciul verde este format din cinci sepale , fuzionate. Corola este împărțită în trei petale de flori violet-maro sau galben-portocaliu. Androceul este polifratern, o stamină este fertilă, restul sunt sterile. Gineceul este format din trei carpele fuzionate.
Fructul este o capsulă tricuspidă .
Rizomul ghimbirului are forma rotunjite, situate în principal în același plan, bucăți împărțite palmat.
Constituenții chimici ai ghimbirului sunt foarte complexi, iar până în prezent au fost identificați peste 400 de compuși [3] . Constituenții chimici ai ghimbirului variază în funcție de mai mulți factori, inclusiv originea geografică, procesul de recoltare și condițiile de depozitare [4] .
Conținutul de ulei esențial în rizomi uscați este de 1-3% [3] , componentele sale principale sunt α- și β-zingiberene (zingiberene; sesquiterpene (un grup de compuși organici din clasa terpenelor [5] - până la 70%). , mai conține camfen , cineol , bisabolen , borneol , citral , linalol, shogaol , oleorezină, rășină [3] , farnesen , limonen , geranial , curcumen [6] Ghimbirul conține și vitaminele C , B 1 , B 2 și aminoacizi esențiali .
Gustul de arsură se datorează substanței gingerol [5] . 6-gingerolul este cel mai abundent gingerol din ghimbir, cu 8-, 10- și 12-gingeroli găsiți și [4] . Ghimbirul conține compuși înrudiți cu gingerol sau shogaol, cum ar fi 1-dehidrogingerdiona , 6-gingerdiona și 10-gingerdiona , precum și ghimbirul și diarilheptanoizii [7] .
Cel mai adesea, ghimbirul este folosit sub formă măcinată. Condimentul măcinat este o pudră făinoasă de culoare galben-cenusie. Dacă are o aromă puternică și persistentă, atunci este considerat a fi de calitate superioară. În bucătăriile diferitelor națiuni, este folosit ca condiment:
Ghimbirul este folosit și ca produs independent sub formă de dulceață, fructe confiate sau ghimbir murat.
Ghimbirul este un ingredient al condimentului cu curry indian .
Ghimbirul cu zahăr și apă spumoasă , la care se adaugă drojdie și condimente , alcătuiesc rețeta tradițională de bere cu ghimbir . Adesea, utilizați suplimentar miere , diverse fructe sau fructe de pădure, precum și petale de ceai .
Berea de ghimbir este o băutură alcoolică . Este făcut din ghimbir, zahăr și apă, cu drojdie de bere sau de brutărie și bacterii lactice . Conținutul de alcool al berii cu ghimbir poate ajunge până la 11%.
Rizomul de ghimbir ( lat. Rhizoma Zingiberis ) se comercializează în farmacii sub formă decojită sau desfundată [5] .
Ghimbirul sub formă de infuzie , tinctură , pulbere este utilizat pentru afecțiuni ale articulațiilor ( artrita , artroza , osteoartrita ) [8] [9] , rău de mare , ulcer gastric [10] , pentru creșterea poftei de mâncare și îmbunătățirea digestiei , ateroscleroză , tulburări ale schimbul de grăsimi și colesterol [11] , pentru a normaliza starea vaselor de sânge . În plus, ghimbirul este un imunomodulator care este folosit în prevenirea răcelilor [12] .
Un decoct de ghimbir cu miere și lămâie este adesea folosit pentru răceli .
Compresele sunt folosite pentru a calma durerile de cap, durerile de spate și reumatismul cronic .
Uleiul esențial este utilizat pe scară largă în aromaterapie pentru tratarea tulburărilor psiho-emoționale, a bolilor sistemului musculo-scheletic, a răcelilor și a bolilor virale. Se foloseste in inhalatii fierbinti , in bai, pentru frecare, pentru masaj si in interior.
Numeroase studii bazate pe studii clinice și modele animale au arătat că ghimbirul și componentele sale joacă un rol important în prevenirea bolilor prin modularea activității genetice și metabolice [13] . Ghimbirul este o sursă a unei cantități mari de antioxidanți și, de asemenea, joacă un rol important în reducerea oxidării lipidelor și inhibarea patogenezei bolilor [13] .
Ghimbirul conține substanța gingerol , care are activitate antidiareică la șoareci [14] . Au fost raportate și următoarele proprietăți ale gingerolului: proprietăți antitumorale, antiinflamatorii, antifungice [15] , antioxidante, neuroprotectoare [16] și gastroprotectoare [17] . Principalul compus activ din ghimbir este [6]-gingerolul [3] .
Un studiu dublu-orb, randomizat, controlat cu placebo a arătat că capsulele orale de ghimbir pot îmbunătăți funcția sexuală și calitatea vieții sexuale la femeile de vârstă reproductivă în decurs de patru săptămâni [18] .
Un studiu randomizat controlat a arătat că utilizarea ghimbirului a fost eficientă în reducerea greață și vărsături postoperatorii la pacienții supuși unei intervenții chirurgicale la membrele superioare și inferioare. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare la pacienții cu comorbidități pentru a confirma aceste rezultate [19] .
Cercetătorii anteriori au arătat că ghimbirul și componentele sale joacă un rol vital în prevenirea creșterii microbiene sau acționând ca agenți antimicrobieni. Un studiu important în favoarea ghimbirului ca activitate antimicrobiană a arătat că ghimbirul are activitate antimicrobiană împotriva E coli , Salmonella typhi și Bacillus subtilis , iar extractul etanolic de ghimbir a arătat cea mai largă zonă de inhibiție împotriva Salmonella typhi [20] , precum și împotriva ciuperca Candida albicans [21 ] .
Se crede că ghimbirul acționează ca un agent anti-cancer prin diferite componente, cum ar fi vallinoide , și anume gingerol și paradol , shogaoli , zingerone și galanali A și B [13] . Terpenoizii care alcătuiesc ghimbirul induc apoptoza în celulele canceroase endometriale prin activarea P53 [22] . 6-shogaol prezintă activitate anti-cancer împotriva cancerului de sân [23] .
![]() |
| |||
---|---|---|---|---|
Taxonomie | ||||
|