Bucătăria mediteraneană - combină bucătăriile țărilor din regiunea mediteraneană . Deși există elemente comune tuturor bucătăriilor, cum ar fi utilizarea uleiului de măsline , ierburilor și usturoiului , tradițiile gastronomice ale diferitelor țări diferă semnificativ unele de altele, așa că „bucătăria mediteraneană” este doar un concept colectiv, și nu o bucătărie separată.
În anii 1950, Ansel și Margaret Kay au inventat termenul de „ dietă mediteraneană ”. Mai multe studii medicale au arătat că rezidenții din țările mediteraneene sunt mai puțin expuși la boli cardiovasculare [1] , mai puțin susceptibili de a suferi de supraponderali , hipertensiune arterială , diabet . De asemenea, dieta mediteraneană reduce riscul de apariție a bolii Alzheimer . Acest lucru se datorează în primul rând consumului abundent de legume și fructe proaspete, cereale și o cantitate moderată de carne și pește (grasimile sunt ingerate în principal din uleiul de măsline).
Dieta mediteraneana:
| Bucătărie mediteraneană | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||
| ||||||||