Măr acasă

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 3 mai 2022; verificarea necesită 1 editare .
măr acasă

Malus domestica . Ilustrație botanică din Flora von Deutschland a lui O. W. Thome , Österreich und der Schweiz , Gera , 1885
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:RosaceaeFamilie:RozSubfamilie:PrunăTrib:MărGen:mărVedere:măr acasă
Denumire științifică internațională
Malus domestica Borkh. , 1803

Măr domestic ( lat.  Malus domestica ) este o specie de arbori din genul Măr din familia Rosaceae . Un pom fructifer răspândit crescut pentru fructele sale, merele.

În 2010, un grup de oameni de știință din diferite țări au descifrat genomul complet al mărului domestic ( soiul Golden Delicious ). Conține aproximativ 57 de mii de gene [2] . De asemenea, conform analizei ADN, s-a constatat că cele 2500 de soiuri cunoscute de măr domestic provin din mărul Sievers [3] [4] [5] [6] . Cu toate acestea, o altă analiză ADN a arătat că și mărul de lemn sălbatic a avut o contribuție semnificativă la originea mărului de casă [7] .

Multe tradiții și legende sunt asociate cu mărul și merele. De exemplu, există credința că un măr a fost cauza păcatului original (deși nu se menționează un măr în Geneza ). De asemenea, este cunoscut mitul grecesc antic al mărului discordiei . Există o legendă conform căreia mărul căzut pe capul lui Newton a fost motivul descoperirii legii gravitației universale .

Sinonime

Potrivit Centrului Național de Informații în Biotehnologie :

Conform listei plantelor [8] :

Descriere botanica

O plantă cu viață lungă, trăiește până la 100 de ani, exemplare în creștere sălbatică - până la 300 de ani.

Începe să rodească (în funcție de soi și de condițiile de cultură) de obicei în anul 4-12, perioada de producție este de 40-50 de ani. Fructificare la capetele ramurilor scurtate ( bucle , sulițe , crenguțe de fructe ). Înflorește în aprilie-mai. Înflorirea durează 8-12 zile. Polenizarea  este încrucișată. Cu o înflorire abundentă, aproximativ 30% din ovare sunt legate și se dezvoltă până la fructe mature , restul se sfărâmă (ovare nefertilizate și fructe în iunie).
Formula florii : [9] . Mărul este rezistent la iarnă și rezistent la îngheț (rezistă până la -42 ° C), crește pe soluri diferite. Lipsa umidității, nutriția minerală, înghețurile de primăvară și alți factori adversi duc la pierderea semnificativă a ovarelor.

Patria mărului domestic este teritoriul Kazahstanului și Kârgâzstanului modern .

Soiuri de mere și caracteristici ale utilizării lor

Merii au în principal fructe sferice de diferite culori (roșu, verde sau galben) și dimensiuni - de la un bob de mazăre până la 15 cm în diametru.

După perioada de coacere se disting soiurile de vară, toamnă și iarnă, soiurile ulterioare se remarcă prin rezistență bună.

Fructele conțin acizi malic, tartric, citric și alți acizi organici , zaharuri (glucoză, zaharoză și altele), vitamine C, A, B1 , caroten , taninuri și pectină , oligoelemente ( fier , potasiu , calciu , magneziu și altele), ulei esențial , și alte substanțe.

Fructele se consumă proaspete și sub formă de fructe uscate; se preteaza si pentru diverse tipuri de prelucrare: obtinerea de sucuri, compoturi , jeleu si vin de fructe , cidr , fabricare dulceata , iar datorita continutului de pectina  - dulceturi , marmelada , jeleu si mousse . Merele sunt coapte cu zahăr în aluat, umpluturile sunt pregătite pentru plăcinte, prăjituri și produse de patiserie, plăcintele cu mere sunt foarte populare.

Merele uscate sunt o sursă bună de zaharuri ușor digerabile (conțin de la 8 la 15%), oligoelemente (până la 0,5% din diferite săruri minerale), iar semințele unui fruct mediu conțin aproximativ necesarul zilnic de iod .

De exemplu, merele Antonov în 100 de grame cu un conținut de calorii de 48 kcal conțin: 0,3  g de proteine, 11,5 g de carbohidrați, 0,02 mg de vitamina B1 , 4,9 mg de vitamina C , 16 mg de calciu și 86 mg de potasiu .

Fructele speciilor sălbatice sunt prelucrate în principal.

Mere nedecojite neprocesate
(Valoare nutrițională la 100 g)

Apă  : 85,56 g Substante anorganice  : 0,19 g Fibre alimentare  : 2,4 g Valoare energetică  : 52 kcal
Proteine  : 0,26 g Lipide  : 0,17 g Carbohidrați  : 13,81 g Monozaharide  : 10,39 g
oligoelemente
Calciu  : 6 mg Fier  : 0,12 mg Magneziu  : 5 mg Fosfor  : 11 mg
Potasiu  : 107 mg Cupru  : 0,027 mg Sodiu  : 1 mg Zinc  : 0,04 mg
vitamine
Vitamina C  : 4,6 mg Vitamina B1  : 0,017 mg Vitamina B2  : 0,026 mg Vitamina B3  : 0,091 mg
Vitamina B5  : 0,061 mg Vitamina B6  : 0,041 mg Vitamina B9  : 0 mcg Vitamina B12  : 0,00 mcg
Vitamina A  : 54 UI Retinol  : 0 mcg Vitamina E  : 0,18 mcg Vitamina K  : 2,2 mcg
Acid gras
Saturat  : 0,028 g Mononesaturate  : 0,007 g Polinesaturate  : 0,051 g Colesterol  : 0 mg

Importanța economică și aplicarea

Pe lângă fructe, mărul domestic oferă albinelor o mită de nectar de primăvară foarte valoroasă . Mierea galbenă, uneori galben-închis, din nectarul din florile de măr este parfumată, plăcută la gust, dar mai lichidă decât din nectarul plantelor care înfloresc vara [10] .

Majoritatea soiurilor sunt cultivate pe rădăcinile portaltoilor [11] . În procesul de creștere, în funcție de dorințele proprietarului sau de utilizarea merilor, se efectuează tăierea coroanei de modelare, sanitară, de întinerire sau estetică [12] .

Soiuri

Dăunători și boli

Dintre insectele dăunătoare ale mărului, cele mai frecvente sunt: ​​afida mărului [13] , viermii frunzelor , molia mărului , acarienii de păianjen , gândacul florii de măr, musculița mărului, muschiul frunzei de măr .

Merele în mitologie și religie

Mărul discordiei în mitologia greacă antică  este un măr de aur cu inscripția „cel mai frumos”, care a fost aruncat de zeița discordiei Eris la nunta muritorului Peleus și a zeiței Thetis pentru că au uitat să o invite la aceasta. nuntă. Hera , Atena și Afrodita au început să revendice acest măr. Zeițele i-au cerut lui Zeus să rezolve această dispută, dar Zeus i-a ordonat lui Hermes să dea mărul Parisului , astfel încât să-l acorde celor mai vrednici ( Judecata de la Paris ). Hera a promis lui Paris putere și bogăție, Athena - înțelepciune și glorie militară și Afrodita - să se căsătorească cu cea mai frumoasă femeie. Și Paris a recunoscut-o pe cea mai frumoasă dintre zeițele Afrodita. Îndeplinindu-și promisiunea, zeița a ajutat Parisul să răpească cea mai frumoasă dintre femeile muritoare - Helen , soția regelui spartan Menelaus . Această răpire a început războiul troian .

Mărul paradisului este unsimbol creștin al păcatului , un fruct ispititor interzis care a crescut în paradis, cu care diavolul, sub forma unui șarpe ispititor, a sedus -o pe Eva . Deși Biblia nu menționează mărul, este posibil ca fructul interzis să fi fost asociat cu acesta datorită omonimii cuvintelor latine malum „rău” și mālum „măr”.

Un măr de întinerire  este subiectul basmelor slave , făcându-l tânăr pe cel care îl mănâncă.

Mântuitorul de mere  este numele rusesc pentru sărbătoarea creștină Schimbarea la Față a Domnului , în cadrul căreia, conform tradiției, sunt sfințite noi culesuri de fructe și fructe de pădureprimele recolte de struguri sunt culese în Grecia în zilele săptămânii precedente și primele merele și prunele se coc în grădinile din centrul Rusiei.

Vezi și

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ Velasco R., Zharkikh A., Affourtit J., Dhingra A., Cestaro A., Kalyanaraman A., Fontana P., Bhatnagar S. et al. Genomul mărului domesticit (Malus x domestica Borkh.)  (engleză)  // Genetica naturii. - 2010. - Vol. 42 , nr. 10 . — P. 833–839 . - doi : 10.1038/ng.654 .
  3. ↑ Velasco R., Zharkikh A., Affourtit J. și colab., The genome of the domesticated apple ( Malus  ×  domestica Borkh.) Nature Genetics , 2010, 42, 10, 833
  4. ↑ Sievers apple tree - progenitorul tuturor merilor Pământului - Picture of the World (link inaccesibil) . Data accesului: 19 martie 2013. Arhivat din original pe 24 aprilie 2013. 
  5. ↑ Mama tuturor merelor • Platforma de bloguri sociale Horde.me (link inaccesibil) . Preluat la 19 martie 2013. Arhivat din original la 14 noiembrie 2013. 
  6. ↑ Aduceți înapoi Grădinile Edenului / Societatea / Ziar online. Kazahstan . Preluat: 19 martie 2013.
  7. ↑ Coart, E., Van Glabeke, S., De Loose, M., Larsen, AS, Roldán-Ruiz, I. 2006. Diversitatea cloroplastelor în genul Malus : noi perspective asupra relației dintre mărul sălbatic european ( Malus sylvestris (L.) Mill.) și mărul domesticit ( Malus domestica Borkh.). Mol. ecol. 15(8) : 2171-82.
  8. ↑ Malus domestica Borkh. pe site-ul The Plant List  (accesat 11 noiembrie 2015)
  9. ↑ Yakovlev G.P., Chelombitko V.A. Botanică: Manual pentru universități / Ed. R.V. Kamelina. - Sankt Petersburg. : Spetslit, editura SPHFA, 2003. - S.  435 . — 647 p. - 5000 de exemplare.  — ISBN 5-299-00237-8 .
  10. ↑ Abrikosov Kh. N. și colab. Măr de grădină // Dicționar-carte de referință a apicultorului / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 412. Copie arhivată (link inaccesibil) . Data accesului: 14 octombrie 2011. Arhivat din original pe 7 ianuarie 2012. 
  11. ↑ Trunov Yu. V., Solovyov A. V., Solomatin N. M. Rezultatele selecției portaltoiilor clonali de măr // Agro XXI. - 2007. - Emisiune. 4-6. - S. 26-28.
  12. ↑ Tăierea unui măr . Gradina Moderna . Preluat: 17 mai 2022.
  13. ↑ Sarantseva N.A. Afidele - dăunători de măr  // Protecția plantelor și carantină. - 2008. - Nr 6 .

Literatură

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Taxonomie