Vitamina K este un nume de grup pentru vitaminele lipofile (solubile în grăsimi) și hidrofobe necesare pentru sinteza proteinelor care asigură un nivel normal de coagulare a sângelui . Din punct de vedere chimic, este un derivat al 2- metil - 1,4 - naftochinonei . Joacă un rol semnificativ în metabolismul mușchilor și țesutului conjunctiv , precum și în funcționarea sănătoasă a rinichilor . In toate aceste cazuri, vitamina este implicata in absorbtia calciului si in asigurarea interactiunii dintre calciu si vitamina D. În alte țesuturi, de exemplu, în plămâni și în inimă, au fost găsite și structuri proteice care pot fi sintetizate numai cu participarea vitaminei K.
Vitamina K 1 este un lichid vâscos galben, solubil în eter de petrol , cloroform, slab în etanol, insolubil în apă. [unu]
Vitamina K este definită ca un grup de vitamine lipofile ( hidrofobe ) . Vitamina K 2 ( menachinonă , menatetrenonă ) este produsă de bacterii din intestin , astfel încât deficiența sa este rară, în principal în disbacterioză .
Vitamina K este un nume de grup pentru un număr de derivați de 2-metil-1,4-naftochinonă cu o structură similară și funcție similară în organism. Ele au de obicei un fragment de naftochinonă metilat cu un lanț lateral alifatic variabil în numărul de unități în poziția 3 (vezi Fig. 1). Filochinona (numită și vitamina K 1 ) conține 4 unități izoprenoide , dintre care una este nesaturată.
Doar două vitamine din grupa K au fost găsite în natură: vitamina K 1 izolată din lucernă și vitamina K 2 izolată din făina de pește putrezită . Pe lângă vitaminele naturale K, se cunosc în prezent o serie de derivați de naftochinonă care au efect antihemoragic, care se obțin sintetic. Acestea includ următorii compuși: vitamina K 3 (2-metil-1,4-naftochinonă), vitamina K 4 (2-metil-1,4-naftohidrochinonă), vitamina K 5 (2-metil-4-amino-1 - naftohidrochinonă), vitamina K 6 (2-metil-1,4-diaminonaftochinonă), vitamina K 7 (3-metil-4-amino-1-naftohidrochinonă).
Vitamina K este implicată în carboxilarea reziduurilor de acid glutamic din lanțurile polipeptidice ale unor proteine. Ca rezultat al acestui proces enzimatic, reziduurile de acid glutamic sunt transformate în reziduuri de acid gamma-carboxiglutamic (abreviate Gla-radicals). Reziduurile de acid gamma-carboxiglutamic (radicalii Gla), datorită a două grupări carboxil libere , sunt implicate în legarea calciului. Radicalii Gla joacă un rol important în activitatea biologică a tuturor proteinelor Gla cunoscute [2] .
În prezent, au fost identificate 14 proteine umane Gla care joacă roluri cheie în reglarea următoarelor procese fiziologice:
Unele bacterii, cum ar fi Escherichia coli care trăiește permanent în intestinul gros, sunt capabile să sintetizeze vitamina K 2 dar nu și vitamina K 1 [6] .
În aceste bacterii, vitamina K 2 servește ca purtător de electroni într-un proces numit respirație anaerobă. De exemplu, molecule precum lactații, formiații sau NADH, care sunt donatori de electroni, donează doi electroni K 2 cu ajutorul unei enzime . Vitamina K 2 , la rândul său, donează acești electroni moleculelor acceptoare de electroni, cum ar fi fumarați sau nitrați, care sunt reduse la succinați sau, respectiv, nitriți. Ca urmare a unor astfel de reacții, sursa de energie celulară ATP este sintetizată , similar modului în care este sintetizat în celulele eucariote cu respirație aerobă. E. coli este capabilă atât de respirație aerobă, cât și de anaerobă, în care sunt implicați intermediarii menachinonici.
Deficitul de vitamina K se poate dezvolta din cauza malabsorbției intestinale (cum ar fi obstrucția căilor biliare), absorbției terapeutice sau accidentale a antagoniștilor vitaminei K sau, foarte rar, deficitului alimentar de vitamina K.
Ca urmare a deficienței dobândite de vitamina K, radicalii Gla nu sunt complet formați, drept urmare proteinele Gla nu își îndeplinesc pe deplin funcțiile.
Factorii de mai sus pot duce la următoarele: hemoragii interne abundente, osificarea cartilajului, deformarea severă a oaselor în curs de dezvoltare sau depozite de sare pe pereții vaselor arteriale.
Deficitul de vitamina K se poate dezvolta ca urmare a anumitor boli cronice ( enterită , enterocolită), cu sindrom de malabsorbție, după îndepărtarea chirurgicală a unei părți a intestinului, cu hepatită de diferite etiologii, ciroză hepatică, tumori pancreatice, colelitiază, precum și cu utilizarea prelungită a antibioticelor care suprimă microflora intestinelor, anticoagulante precum dicumarina, warfarina, deoarece sunt antagoniști ai acestei vitamine.
La nou-născuți, există o deficiență primară de vitamina K, asociată cu reținerea acesteia în placentă , precum și datorită funcției hepatice insuficiente și absorbției reduse de grăsime. Deficitul primar de vitamina K stă la baza bolii hemoragice a nou-născutului .
Tabloul clinic al deficitului de vitamina K se caracterizează prin apariția echimozei , hematomului , sângerărilor (de obicei nazale). Nou-născuții pot avea sângerare de la rana ombilicală, hemoragie intracraniană.
Nu există erupții petechiale pe piele și mucoase, testele endoteliale ( un simptom al garoului , un simptom al lui Konchalovsky ) sunt negative. Cu K-hipoavitaminoza, conținutul de protrombină este mai mic de 70%.
Tratament - preparate de vitamina K ( vikasol ).
În 1929, omul de știință danez Henrik Dam ( Dan. Carl Peter Henrik Dam ) a investigat consecințele lipsei de colesterol la puii hrăniți cu o dietă fără colesterol [7] . Câteva săptămâni mai târziu, puii au dezvoltat hemoragie - sângerare în țesutul subcutanat, mușchi și alte țesuturi. Adaosul de colesterol purificat nu a eliminat fenomenele patologice. S-a dovedit că boabele de cereale și alte produse vegetale au un efect de vindecare. Alături de colesterol, din alimente au fost izolate substanțe care au contribuit la creșterea coagulării sângelui. Acest grup de vitamine a primit numele de vitamina K, deoarece primul raport despre acești compuși a fost făcut într-o revistă germană, unde au fost numite Koagulationsvitamin (vitamine de coagulare).
În 1939, în laboratorul omului de știință elvețian Carrer , vitamina K a fost izolată pentru prima dată din lucernă , a fost numită filochinonă.
În același an, biochimiștii americani Binkley și Doisy au obținut din făina de pește putrezită o substanță cu efect antihemoragic, dar cu proprietăți diferite față de medicamentul izolat din lucernă. Această substanță a fost numită vitamina K 2 , spre deosebire de vitamina din lucernă, numită vitamina K 1 [8] .
În 1943, Dam și Doisy au primit Premiul Nobel pentru descoperirea și stabilirea structurii chimice a vitaminei K.
Doza zilnică recomandată pentru bărbați (25 de ani) în SUA Dietary Reference Intake (DRI) este de 120 mcg / zi .
| Un grup de oameni | Vârstă | Valoarea zilnică a vitaminei K, mcg/zi |
|---|---|---|
| bebelusii | până la 6 luni | 2.0 |
| bebelusii | 7-12 luni | 2.5 |
| Copii | 1-3 ani | treizeci |
| Copii | 4-8 ani | 55 |
| Copii | 9-13 ani | 60 |
| Adolescenți | 14-18 ani | 75 |
| adultii | 19 ani și peste | 120 [9] |
Vitamina K se găsește în legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul și salata verde ; în ceai verde; în varză - varză furajeră, varză albă , conopidă , broccoli și varză de Bruxelles ; în plante precum urzica , aburi [10] , grâu ( tărâțe ) și alte cereale , dovleac, avocado , în unele fructe precum kiwi și banane ; în carne ; lapte de vacă și produse lactate; ouă ; soia și produsele din aceasta. Pătrunjelul conține, de asemenea, cantități semnificative de vitamina K.
Sunt posibile reacții alergice.
| Vitamine ( ATC : A11 ) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vitamine solubile în grăsimi |
| ||||||||
| Vitamine solubile în apă |
| ||||||||
| Antivitamine |
| ||||||||
| Combinații de vitamine | |||||||||