Guanozin monofosfat , GMP, GMF, acidul 5'-guanidilic este o nucleotidă care face parte din ARN . Este un ester al acidului fosforic și o nucleozidă de guanozină . GMP este compus dintr-o grupă fosfat, un zahăr riboză și o bază azotată , guanină . [unu]
Guanozin monofosfat sub formă de săruri, cum ar fi guanilatul de sodiu ( E627 ), guanilatul de potasiu ( E628 ) și guanilatul de calciu ( E629 ), sunt aditivi alimentari și sunt utilizați ca potențiatori de aromă . Datorită costului relativ ridicat, nu este niciodată utilizat fără glutamat .
| Tipuri de acizi nucleici | ||||
|---|---|---|---|---|
| Baze azotate | ||||
| Nucleozide | ||||
| Nucleotide | ||||
| ARN | ||||
| ADN | ||||
| Analogii | ||||
| Tipuri de vectori |
| |||
| ||||