Industria alimentară a RPC este o ramură a economiei chineze , care este angajată în prelucrarea produselor agricole, producția de semifabricate, alimente și băuturi gata preparate. Industria alimentară este o componentă importantă a industriei prelucrătoare și joacă un rol cheie în asigurarea securității alimentare a țării. Autoritățile chineze controlează cu strictețe politica prețurilor în domeniul produselor alimentare semnificative din punct de vedere social (în principal pâine, orez, ulei vegetal, carne de porc) și efectuează adesea intervenții pe mărfuri din rezervele de stat [1] [2] .
La sfârșitul anului 2021, vânzările cu amănuntul de cereale, ulei și alimente se ridicau la 1,68 trilioane de yuani (263,9 miliarde de dolari), în creștere cu 10,8% față de anul precedent; vânzările cu amănuntul de băuturi răcoritoare au crescut cu 20,4%, băuturi alcoolice și produse din tutun - cu 21,2% [3] . În prima jumătate a anului 2022, volumul vânzărilor cu amănuntul de cereale, petrol și alimente a fost de 903,18 miliarde de yuani (133,76 miliarde de dolari SUA), în creștere cu 9,9% față de anul precedent; volumul vânzărilor cu amănuntul de băuturi nealcoolice a crescut cu 8,2%, iar băuturile alcoolice și produse din tutun - cu 6,7% [4] .
Începând cu 2021, cele mai mari companii alimentare din China după venituri au fost [5] :
China are capacitati uriase de procesare pentru porumb, orez, grau, trestie de zahar, cartofi, castraveti, rosii, pepeni verzi, cartofi dulci, mere, ciuperci, vinete si varza, precum si carne de porc, lapte, oua, pui, vita, rata, miel , gâște și capre. La sfârșitul anului 2021, volumul valorii adăugate în sectorul de prelucrare a produselor din agricultură și agricultură filială a crescut cu 7,7% de la an la an [3] . În prima jumătate a anului 2022, valoarea adăugată în sectorul prelucrării produselor agricole și de uz casnic a crescut cu 3,3% de la an la an [4] .
La sfârșitul anului 2021, volumul de valoare adăugată în sectorul producției alimentare a crescut cu 8% de la an la an [3] . În prima jumătate a anului 2022, valoarea adăugată în sectorul producției alimentare a crescut cu 4,1% de la an la an [4] .
China ocupă primul loc în lume la producția de carne de porc și de pasăre, al treilea în lume la producția de carne de vită și este, de asemenea, un producător important de conserve de carne, semifabricate din carne, cârnați, gelatină și hrană pentru animale (inclusiv din soia și rapiță) [39 ] [40] . Cei mai mari producători de produse din carne și hrană pentru animale sunt New Hope Liuhe , Guangdong Haid Group , Muyuan Foods , Wens Foodstuff Group , Tongwei , WH Group , Shanghai Maling Aquarius , China Yurun Food Group , Anjoy Foods Group , Juewei Food , COFCO Joycome Foods , Shandong Delisi Food , Shandong Jinluo Enterprise Group și Zhucheng Waimao [41] .
În 2018, consumul de produse lactate pe cap de locuitor al Chinei a ajuns la 34,3 kg, de 77 de ori mai mult decât în 1949, când a fost înființată Republica Populară Chineză. În 2021, consumul de produse lactate pe cap de locuitor a crescut cu 11,8% de la an la an și a ajuns la 42,3 kg [42] [43] . În plus, în 2021, volumul de producție al principalilor producători de lactate ai țării a crescut cu 9,4% de la an la an și s-a ridicat la 30,32 milioane de tone (principalele întreprinderi ale industriei lactatelor sunt companii ale căror venituri anuale depășesc 20 de milioane de yuani sau 3,16 milioane de dolari SUA). ) [44] .
China este un producător major de lapte de băut și praf, formulă pentru sugari, brânză, unt, iaurt, înghețată și lapte conservat. Cele mai mari companii de produse lactate din țară sunt Inner Mongolia Yili Industrial Group , China Mengniu Dairy , Bright Dairy and Food , China Feihe , Junlebao Dairy Group , Nestle China , Danone China Food & Beverage , Unilever China , China Modern Dairy Holdings și Beijing Capital Agribusiness & Foods Group (inclusiv Beijing Sanyuan Foods ).
China este un producător important de făină, pâine, chifle, covrigi, turte, biscuiți, biscuiți, sandvișuri și diverse produse alimentare (inclusiv produse din făină de grâu congelată și orez cu diferite umpluturi). Naan , togach și chalpak sunt populare în vestul Chinei , mantou și shaobing în nordul Chinei și baozi în estul Chinei . Cei mai mari producători de produse de patiserie, făină și preparate din făină sunt COFCO Grains & Cereals , Dali Foods Group , Orion Food , Toly Bread , Want Want China , Bimbo China , The Garden Company , Sanquan Food , Synear Food Holdings și Christine International Holdings .
China este un producător major de biscuiți, vafe, prăjituri, gogoși, prăjituri, brioșe, halvah, bomboane, acadele, batoane și batoane de ciocolată, caramel, marmeladă, jeleu, budinci, bezele și gumă de mestecat. Segmentul de preț scump este dominat de corporații străine. Cele mai mari companii de cofetărie din țară sunt Perfetti Van Melle Confectionery China , Mars Foods China , Hershey's China (inclusiv Jinsi Food ), Nestle China (inclusiv Hsu Fu Chi International ), Ferrero China , Mondelēz China , Yıldız Holding , Wrigley Confectionery China , Orion Food , Toly Bread , Ganso , Henan Yuda Food , Guangdong Strong Group , Liangfeng Food Group , Golden Monkey Food , Fujian Fuma Food Group , UHA Mikakuto Confectionery & Food , Liwayway China , PepsiCo Foods China și Danone Biscuits Food [45] .
China este cel mai mare producător mondial de fidea instant și o piață majoră pentru vermicelli și paste. Cei mai mari producători de tăiței instant sunt Tingyi Holding , Uni-President China Holdings , Jinmailang Foods , Baixiang Food , Nissin Foods China Holdings , Hebei Hualong Food Group , Zhuhai Huafeng Food Industry Group , Kemen Noodle Manufacturing , Zhengzhou Tianfang Group , Henan Nanjiecun Group , Wuhan Nanjiecun Group . Dahankou Food și Yongnan Food [46] [47] .
China este lider mondial în producția de uleiuri de soia , arahide și semințe de bumbac și este, de asemenea, printre liderii în producția de ulei de porumb , canola , susan și muștar . De mare importanță pentru piața internă este importul de ulei de palmier din Asia de Sud-Est, ulei de floarea soarelui din Europa de Est și ulei de măsline din Marea Mediterană. Cei mai mari producători de uleiuri și grăsimi comestibile sunt Wilmar International (inclusiv Yihai Kerry Arawana Holdings ), COFCO Oils & Oilseeds , Shandong Luhua Group , Shandong Xiwang Food , Archer Daniels Midland , Bunge , Cargill și Louis Dreyfus Company [48] [49] .
China produce legume și fructe congelate, fructe uscate , conserve de legume și fructe și fructe de pădure, inclusiv alimente pentru copii, legume și fructe murate, pastă de tomate, piureuri de legume și fructe, gemuri de fructe, gemuri, marmeladă și fructe confiate. Principalii producători horticoli sunt Xinjiang Chalkis Tomato Products , Xinjiang Guannong Fruit & Antler , Sichuan Meining Industrial Group , Zhejiang Iceman Group , Chongqing Fuling Zhacai Group , Bestore și Bonduelle .
China ocupă unul dintre primele locuri din lume în domeniul prinderii și prelucrării peștilor marin și fructelor de mare, precum și în creșterea peștilor, crabilor, crustaceelor și algelor. Prelucrarea peștelui și fructelor de mare congelate din Rusia, Norvegia, SUA, Canada, Mexic, Ecuador, Chile, Australia, Noua Zeelandă, Vietnam, Thailanda, Indonezia și India este de mare importanță. Principalii producători de pește proaspăt și conserve de pește sunt Shanghai Fisheries Group , Zoneco Group , Liaoyu Group , Shandong Homey Aquatic Development , Shandong Oriental Ocean , Haikui Aquatic Products Group și Xiamen Gulong Canned Food [50] [51] .
China este unul dintre cei mai mari cinci producători de zahăr și melasă din lume și este, de asemenea, cel mai mare importator de zahăr din lume (în principal din Brazilia și Thailanda). Aproximativ 60% din zahărul chinezesc este produs în Guangxi , urmat de Yunnan , Guangdong și Hainan . Cele mai mari companii de zahăr din țară sunt COFCO Sugar Holding , Nanning Sugar Industry , Rizhao Lingyunhai Sugar Group , Dongguan Dongtang Group , Guangxi Guitang Group , Guangxi Yangpu Nanhua Sugar Industry Group , Guangxi Fengtang Biochemical , Yunnan Yinmore Sugar Industry , Xinjiang Guannong Fruit & Antler și Baotou Huazi Industry .
La sfârșitul anului 2021, piața chineză a condimentelor, sosurilor și sosurilor a depășit 22 de miliarde de dolari. Principalele produse sunt sosul de soia , sosul de stridii , sosul de pește , sosul hoisin , sosul chili , oțetul de orez , vinul de gătit , glutamat monosodic , maioneza , ketchupul , dressingul pentru salată , muștarul , cuburi de bulion , ardeiul Sichuan , ardeiul iute și douchi murat . .
Cei mai mari producători de sosuri și condimente sunt Haitian Flavoring and Food , CITIC Group (inclusiv Amoy Food ), Lee Kum Kee , Jiajia Food Group , Nestle China (inclusiv Shanghai Totole Food ), Unilever China , Kraft Heinz Company , Kikkoman , Kewpie Corporation , Campbell Soup , McCormick & Company , Hebei Hualong Food Group și Laoganma Special Flavour Foodstuffs , cei mai mari producători de aditivi alimentari sunt Yihai Kerry Arawana Holdings , Meihua Holdings , Shandong Qilu Biotechnology Group și Fufeng Group [52] . Cel mai mare producător de sare comestibilă este China National Salt Industry Corporation , deținută de stat .
China este un producător major de vodcă de sorg sau orez ( baijiu ), vin de orez ( mijiu și huangjiu ), vin de struguri, diverse lichioruri, bere, precum și apă minerală îmbuteliată, băuturi răcoritoare, sucuri de fructe și legume, ceai cu gheață, cafea și băuturi din soia. La sfârșitul anului 2021, valoarea adăugată în producția de ceai, băuturi alcoolice și nealcoolice a crescut cu 10,6% de la an la an [3] . În prima jumătate a anului 2022, valoarea adăugată în sectorul ceaiului, băuturilor alcoolice și nealcoolice a crescut cu 8,4% de la an la an [4] .
Cei mai mari producători de băuturi alcoolice sunt Kweichow Moutai , Wuliangye Yibin , Jiangsu Yanghe Brewery , Luzhou Laojiao , Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group , Anhui Gujing Distillery , Anhui Yingjia Distillery , Anhui Kouzi Distillery și Beijing Red Star .
Cei mai mari producători de băuturi cu conținut scăzut de alcool, inclusiv bere, sunt China Resources Beer Holdings , Tsingtao Brewery , Anheuser-Busch InBev , Beijing Yanjing Brewery , Carlsberg Group , Guangzhou Zhujiang Brewery , Kingway Brewery Holdings și Kirin Holdings [53] .
Cei mai mari producători de băuturi răcoritoare sunt The Coca-Cola Company (inclusiv COFCO Coca-Cola Beverages și Swire Coca-Cola ), PepsiCo China (inclusiv Tingyi Holding ), Nongfu Spring , Wahaha Group , Uni-President China Holdings , Want Want China , China Foods , Dali Foods Group , China Huiyuan Juice Group , Hongbaolai Group , Coconut Palm Group , JDB Group , Jianlibao Group și Chengde Lolo . Hey Tea , Starbucks , Costa Coffee și Luckin Coffee sunt lideri pe piața băuturilor cu cafea și ceai [54] .