| miju | |
|---|---|
O sticlă de miju taiwanez. | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons |
Miju (chineză: 米酒, literalmente „ vin de orez ”) este un tip de vin fermentat chinezesc din orez care este produs în China și Taiwan. Ca băutură fermentată, este considerată un tip de huangjiu („vin galben”). Miju este de obicei o băutură limpede, dulce, ca echivalentul său japonez , sake . Conținutul de alcool este între 12 și 20%.
Miju este de obicei luat cald ca sake japonez și este folosit și pentru gătit . Mijiu -urile de bucătărie disponibile în supermarketurile chinezești sunt de obicei de calitate inferioară și conțin adesea sare .
O băutură distilată tare numită orez baijiu (米白酒; pinyin : mǐbáijiǔ ) este făcută prin distilarea mijiu .
Un tip de vin chinezesc de orez nefiltrat care conține boabe de orez integral lipicios se numește junyang sau laozao .
| Bauturi alcoolice | |
|---|---|
| Alcool ridicat ( 66-96 %) | |
| Puternic (31-65%) |
|
| Alcool mediu (9-30%) | |
| Alcool scăzut (1,5-8%) | |