Vinificația în Serbia

Vinificația  este una dintre ramurile economiei sârbe . Viticultura și producția de vin în Serbia au o istorie și o tradiție lungă.

Istorie

Vinificația sârbă are peste o mie de ani. Dezvoltarea acestei industrii a început de la înființarea statului sârb în secolele al VIII-lea și al IX-lea, și mai ales în timpul domniei dinastiei Nemanjić , din secolul al XI-lea până la sfârșitul secolului al XIV-lea. Personal, regele Dushan deținea un număr mare de podgorii și crame lângă Prizren .

Când turcii au capturat sudul Serbiei, sârbii au migrat spre nord, iar în timpul domniei prințului Lazăr , în a doua jumătate a secolului al XIV-lea, orașul Krusevac și împrejurimile sale au devenit principalul centru al viticulturii.

Soiuri de struguri cultivate

• Prokupac
• Sauvignon Blanc
• Riesling italian , alias Grashevina .
• Cabernet Sauvignon
• Chardonnay
• Vranac
• Tamjanika ( sârbă. Tamjanika ), o mutație locală a Muscatului Alb .
• Krstach (Krstach)
• Smederevka (Smederevka)
• Dinka (Dinka)
• Jilavka
• Kadarka

Clasificarea națională a vinurilor

Legislația sârbă, care este combinată cu legislația UE, definește următoarea clasificare a vinurilor linistite, care este în vigoare din 2009:

1.    Vinuri fără indicație geografică (vin de masă)

• Produs din unul sau mai multe soiuri de struguri permise legal din specia Vitis vinifera L, care îndeplinesc calitatea și metoda de producție cerute pentru această categorie.

2.    Vinuri cu indicație geografică (vin local/regional, IGP/IGP- în abrevierile UE)

Produs din unul sau mai multe soiuri de struguri permise din specia Vitis vinifera L;

• care conțin cel puțin 85% struguri din podgoriile regiunii;
• randamentul admis este limitat;
• care îndeplinesc calitatea și metoda de producție cerută pentru categoria respectivă;
• producția, prelucrarea strugurilor și producția de vin trebuie să se desfășoare pe teritoriul acestei regiuni.

3.    Vinuri de calitate cu indicație geografică ( DOP )

3.1. Vin de calitate cu indicație geografică și de calitate

Produs din unul sau mai multe soiuri de struguri permise din specia Vitis vinifera L cu caracteristici distincte ale soiului sau soiurilor;

• conţinând 100% struguri din podgoriile regiunii;
• randamentul admis este limitat;
• care îndeplinesc calitatea și metoda de producție cerută pentru categoria respectivă;
• producția, prelucrarea strugurilor și producția de vin trebuie să se desfășoare pe teritoriul acestei regiuni.

3.2. Vin înalt cu indicație geografică și calitate

Produs din unul sau mai multe soiuri de struguri permise din specia Vitis vinifera L cu caracteristici deosebit de pronunțate ale soiului sau soiurilor;

• conţinând 100% struguri din podgoriile regiunii;
• randamentul admis este limitat;
• care îndeplinesc calitatea și metoda de producție cerută pentru categoria respectivă;
• producția, prelucrarea strugurilor și producția de vin trebuie să se desfășoare pe teritoriul acestei regiuni;
• care au o calitate pe termen lung, stabilă, așa cum se confirmă într-un studiu care a fost aprobat de Ministerul Agriculturii și Mediului [1] .

Cele mai cunoscute vinuri

• Vranac - vin roșu, cunoscut și în Muntenegru și Macedonia ( vranets )
• Smederevka este un soi de vin alb, numele provine de la orașul Smederevo

Note

1. ↑ SRBIJA DOBILA VINSKI ATLAS • Svet Vina (sr-RS), Svet Vina  (14 octombrie 2015). Arhivat din original pe 29 august 2017. Preluat la 6 mai 2018.

Link -uri

• Începuturile viticulturii în Serbia