Crupe

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 7 mai 2022; verificările necesită 2 modificări .

Crupe  - un produs alimentar format din cereale integrale sau zdrobite din diferite culturi .

Crupele sunt produse în principal din culturi de cereale ( mei , hrișcă , orez , porumb ), alte cereale ( orz , ovăz , grâu , dagussa , mai rar secară ) și leguminoase ( mazăre , linte , năut ). Cerealele includ, de asemenea, fulgi (fulgi de ovăz, porumb), cereale expandate (orez, grâu), sago artificial și altele.

Procesul de fabricare a cerealelor consta in indepartarea impuritatilor din boabe, indepartarea cojilor superioare dure si conferirea miezului forma si aspectul corespunzator.

Bogat în carbohidrați complecși . Folosit la prepararea cerealelor și a supelor .

Specie

Crupe cultura cerealelor
griş Grâu moale și dur
Grâu lustruit („Poltavskaya”, „Artek”) [1] grâu dur
Bulgur grâu dur
cuscus grâu dur
ortografiat grâu spelta
Crupe de ovăz zdrobite și nezdrobite,
turtite,
fulgi de ovăz ("Hercules"), fulgi de
ovăz [2]		 Ovăz
Hrișcă: aburită și neaburită nefiertă, prodel [1] ,
crupe de Smolensk [2] [3]		 Hrişcă
Orez lustruit, lustruit, zdrobit [1] Semănat orez
orz ( orz , orz ) semănat orz
mei lustruit [1] Mei
granule de porumb măcinat [1] Porumb
Mazăre decojită, lustruită (întregră și despicată) [1] Mazăre
nemuritoare Nemuritoare
Sago [2] Adevărat palmier sago , cycad căzut

Vezi și

Note

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 Marea Enciclopedie Sovietică, 1973 .
  2. ↑ 1 2 3 Concise Household Encyclopedia, 1959 .
  3. ↑ Pokhlebkin V.V. Hrișcă // Despre gătit de la A la Z: Dicționar-carte de referință. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 90. - 224 p. - 200.000 de exemplare.  - ISBN 5-345-00218-5 .

Literatură

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
În cataloagele bibliografice